Gastronomie

Die Kandidaten für den diesjährigen Leaders Club Award 2017 stehen fest. Insgesamt sechs innovative Gastronomiekonzepte und ihre Macher aus Deutschland und Österreich haben in diesem Jahr die Chance auf den Sieg.

Für die neue Auflage seines erfolgreichen Pop-up-Formats Pret A Diner in Frankfurt am Main, holt sich Klaus Peter Kofler Unterstützung aus London: Vier junge Gastro-Start-ups aus der englischen Metropole sind vom 8. bis 30. September in einem ehemaligen Bankgebäude zu Gast, in dem Kofler & Kompanie die Innovationskraft ihres Unternehmens einmal mehr unter Beweis stellen wollen.

Seit 2011 gehört die Wiener Kaffeehauskultur zum Weltkulturerbe der UNESCO. Trotzdem macht ein Laden nach dem anderen endgültig die Schotten dicht. Sie stünden vor einer neuen Phase des Kaffeehaussterbens, erklärte Christina Hummel vom Klub der Wiener Kaffeehausbesitzer.

Dänische Wissenschaftler haben einen scheinbaren Zusammenhang zwischen dem Genuss von Alkohol und einem erfolgreichen Studium festgestellt. Was nach Scheinkorrelation klingt, ist es auch: Denn entscheidend für den Effekt ist nicht der Alkohol, sondern das gesellige Beisammensein.

Auch das renommierte New York Magazine hat eigene Restaurantkritiker. So traumhaft, wie der Job auf den ersten Blick vielleicht klinge, sei das gar nicht, wie einer von ihnen nun im Interview verriet. Schließlich müsse man als professioneller Esser überall essen gehen. Also auch häufig in mittelmäßigen Restaurants.

Der „Restauranttester“ schmeckt dem Publikum nicht mehr. Nach zwölf Jahren ist nun endgültig Schluss für das Format von Ex-Sternekoch Christian Rach. Nach schlechten Quoten wird die Staffel, die im Frühjahr über die TV-Bildschirme flimmerte, nun endgültig die Letzte gewesen sein.

Die Inhaberinnen des Cafés im angesagten Stadtteil Brunswick in Melbourne bitten männliche Gäste, rund 18 Prozent mehr zu zahlen, damit sie „das geschlechtsspezifische Lohngefälle“ ausgleichen. In Australien erhalten Männer durchschnittlich 17,7 Prozent mehr für ihre Vollzeitarbeit als Frauen. Der Schritt sorgt für Diskussionen.

Deutschlands jüngster Drei-Sterne-Koch wollte eigentlich mal Profi-Skater werden. Zum Glück entschied sich Kevin Fehling dann aber doch anders und tauschte Rollbretter gegen Kochlöffel. In seinem Hamburger „The Table“ kochte er sich von null auf drei Sterne und wisse „immer wieder zu überraschen“, wie es der Guide Michelin beschreibt.