Andreas Caminada vom Schloss Schauenstein im Schweizer Kanton Graubünden handelt gegen den Nachwuchsmangel: Mitte 2016 gründete der 39-Jährige unter dem Namen „Fundaziun Uccelin“ (rätoromanisch für „kleines Vögelchen“) eine Stiftung, um junge Gastro-Talente gezielt zu fördern. Heute startet die zweite Bewerbungsrunde für die neuen Stipendien der Stiftung des Spitzenkochs.