Gastronomie

In den bekannten DDR-Kneipen Dresdens wird schon lange kein Bier mehr ausgeschenkt. Wie der Dresdner Gastronom Wolle Förster der Bild erklärte, gebe es einfach zu viele neue Kneipen in der Stadt. Da wolle niemand mehr eine Bar im alten Stil. Zudem seien die DDR-Lokale auch aus baulichen gründen unattraktiv.

Ob Zutritt durch eine Kühlschranktür oder ein Geheimraum hinterm Bücherregal: Flüsterkneipen liegen in der Gastroszene im Trend, wie der Spiegel schreibt. Die geheimen Kneipen, die an die 20er Jahre erinnern sollen, erleben demnach eine Renaissance. Ein Buch listet nun die besten Vertreter auf – so auch einige deutsche Bars. 

Als „Great American Food“ bezeichnete Donald Trump kürzlich Burger & Co, während er wegen des Shutdowns Fastfood auftischte. Die ARD hat sich die Branche genauer angeschaut, die in den USA sehr erfolgreich, aber auch hart umkämpft ist. Dabei gehe es nicht nur um den Geschmack der Gäste, sondern auch um digitale Features und Technologien.  

Erst im Oktober hatte Andreas Caminada in Fürstenau das „Casa Caminada“ eröffnet. Wegen eines Wasserschadens ist das Restaurant jetzt bis Mai geschlossen. Ersatz ist gefunden: Das Caminada-Team gibt jetzt ein Gastspiel in Valendas, im Romantik Restaurant Gasthaus am Brunnen. Der dortige Gastgeber, Matthias Althof, musste sich einer Knie-OP unterziehen und ist dankbar für die Hilfe.

Für die Präsentation ihrer Frühjahrs und Sommerkollektion hat die Modemarke Joop den Sternekoch Nelson Müller verpflichtet. Passend zum Kollektionstitel „A Taste of Life“ zeigt sich der Starkoch im neuen Joop-Magazin, auf der Website und in den Social-Media-Kanäle.

Ob die Rettung des Würstchens, Flüchtlingsintegration oder gesunde Fusion-Küche – die Konzepte der Anwärter für den diesjährigen Deutschen Gastro-Gründerpreis könnten unterschiedlicher nicht sein. Aus der diesjährigen Vorauswahl der Top 30 haben sich nun zehn Konzepte bei der Jury durchgesetzt. 

Die Reiseredaktion der Welt hat sich auf Sardinien umgeschaut. Für Gourmets sei demnach vor allem das Landesinnere interessant. Einer der Gründe dafür ist die Pastasorte Su Filindeu, die ausschließlich per Hand hergestellt werden kann. Dass dieses Kunststück aber nicht jedem gelingt, bewies schon der britische Promikoch Jamie Oliver. 

Massima Bottura eröffnet sein erstes Restaurant außerhalb Italiens. Wie die W Hotels mitteilten, soll mit der Eröffnung des W Dubai – The Palm auch Botturas „Torno Subito“ die Türen aufsperren. Übersetzt heißt der Name des Restaurants „Bin gleich zurück“, und soll an geschlossene Geschäfte erinnern, die der Starkoch noch aus seiner Kindheit kennt.