Gastronomie
Nasa nennt Details zur Verpflegung der Artemis-2-Crew und reagiert auf Nutella-Szene
Die Nasa veröffentlicht Details zur Verpflegung der Artemis-2-Crew und weist Spekulationen über ein schwebendes Glas Nuss-Nugat-Creme zurück. Rund 189 Speisen stehen den Astronauten während ihres Flugs zur Auswahl.
Pizza Village mit deutschem Debüt im Berliner Napoleon Komplex
Das internationale Festival Pizza Village feiert Ende Mai 2026 seine Deutschlandpremiere im Berliner Napoleon Komplex. Zehn Pizzerien aus Italien präsentieren dort neapolitanische Pizzakultur und Handwerk bei freiem Eintritt.
Cremiger Pilzgenuss – Lukull Sauce Champignon
Fein abgestimmt und vielseitig einsetzbar: Lukull Sauce Champignon passt perfekt zu Fleisch, Geflügel, Pasta oder vegetarischen Gerichten. Schnell servierbereit, zuverlässig in der Performance und ideal für wechselnde Speisekarten. Für Profiküchen, die auf vertrauten Geschmack und effiziente Abläufe setzen.
Boutiquehotel Sonne eröffnet Restaurant Pavillon am Zürichsee
Das Boutiquehotel Sonne Küsnacht-Zürich eröffnet am 10. Juni 2026 das neue Restaurant Pavillon. Das Restaurant entstand nach Angaben des Hotels aus der früheren „Sonnengalerie“, die gemeinsam mit Küchel Architects neu gestaltet wurde.
EcoPilot: Winterhalter optimiert den Spülprozess mit Hilfe künstlicher Intelligenz
Viele Gastronomiebetriebe nutzen Spülmaschinen im Standardprogramm – oft mit unnötig hohem Energie- und Wasserverbrauch. EcoPilot von Winterhalter setzt auf KI, erkennt Stoßzeiten und passt Programme automatisch an. So sinkt der Energieverbrauch um bis zu 17 %, CO₂ wird reduziert und Ressourcen geschont – ohne Einbußen bei Hygiene oder Spülergebnis.
Martin eröffnet in der Hafencity
Das Louis – by Thomas Martin ist eröffnet: Bis voraussichtlich Ostern 2018 gastieren der Zwei-Sternekoch und sein Team in der Hamburger HafenCity. Sie nutzen die temporäre Schließung des Jacobs Restaurant, um elbabwärts aufzutischen.
Digitale Services – was Restaurantgäste wollen und was nicht
Wie deutsche Restaurantgäste zu den derzeit größten Technologie-Trends in der Gastronomie stehen, machte OpenTable zum Thema einer landesweiten Befragung. Klare Botschaft: online zahlen gern, Roboter bitte nicht!
Gastro-Gründerpreis 2018: Die Finalisten
Aus mehr als 460 Bewerbungen hat die Jury des Deutschen Gastro-Gründerpreis 2018 die zehn überzeugendsten Gründungskonzepte der Gastronomie aus Deutschland, Österreich und der Schweiz ausgewählt. Natürlichkeit, Nachhaltigkeit und Nischen sind die Schlagworte beim Deutschen Gastro-Gründerpreis 2018.
Drinks next Level mit Carte D’Or
Cocktails und Longdrinks werden mit Carte D’Or jetzt neu gedacht: Fruchtiges, zart schmelzendes Sorbet ersetzt wässrige Eiswürfel und macht bekannte Klassiker zum absoluten Sommerdrink. Egal ob mit oder ohne Alkohol punkten die Drinks mit ihrem spektakulären Twist, und das mit geringem Aufwand in der Umsetzung bei attraktiver Kalkulation. Cheers!
Desserts als Abzocke?
Haben die europäischen Köche das Dessert schon aufgegeben? Das fragte sich zumindest der knallharte Werner in der Wirtschaftswoche. Nach einer unschönen Erfahrung mit der Nachspeise platzte ihm bereits der Kragen, und auch im Sternerestaurant von Tim Raue schmeckte es nicht „besonders hervorragend“. In der thailändischen Hauptstadt wurde er dann aber doch noch fündig.
Bremer Hofbräuhaus geschlossen
Das Bremer Hofbräuhaus im historischen Landgerichtsgebäude ist geschlossen. Grund für die Schließung waren laut Weserkurier „baustrukturelle Gegebenheiten“ – offenbar hatte es massive Probleme mit den Brandschutzauflagen gegeben. Wie lange das Hofbräuhaus geschlossen bleiben wird, steht noch nicht fest.
Tim Mälzer im Profil
Promikoch Tim Mälzer ist ein echter TV-Dauergast. Seine verschiedenen Kochsendungen sind dem großen Publikum bekannt. Doch wie Mälzer privat so tickt, wissen nur die wenigsten. Die Jolie hat sich auf Spurensuche begeben und allerhand über sein Berufs- und Liebesleben herausgefunden.
Merkblatt: Wie Vorlauftemperaturen die Heizkosten beeinflussen
Die Vorlauftemperatur ist die Temperatur des Wassers, das von der Heizanlage in das Heizsystem eingespeist wird. Wie Vorlauftemperaturen den Energieverbrauch beeinflussen und wie Hotels ihre Energiekosten senken können, ist in einem Merkblatt erklärt.
Größtes Restaurant am Flughafen Zürich eröffnet
Im Herzen des Check-in 2 hat am Mittwoch das neue Themenrestaurant Air am Flughafen Zürich eröffnet. Mit über 500 Sitzplätzen ist es das größte Restaurant am Airport. Im Frühjahr soll auch die Außenterrasse mit weiteren 250 Sitzplätzen in Betrieb genommen werden.
Pic-Chic statt Picnic
An der Zürcher Bahnhofstrasse eröffnet das Team um den Gastronomen Michel Péclard ein besonderes Street-Food-Lokal. Im „Pic-Chic“ wird innovatives Essen in unkomplizierter Art angeboten. Für das neue Konzept holt Péclard auch die Sushi-Bar vom „The Chedi“ in Andermatt nach Zürich.