Gastronomie
Getränke-Charts - Kaffee bleibt Nummer eins – Matcha und Spritz legen zu
Die Getränkebestellungen in der Gastronomie verändern sich. Während Kaffee und Bier ihre Spitzenpositionen behaupten, gewinnen Matcha, neue Spritz-Varianten und Premium-Getränke nach einer Auswertung von orderbird an Bedeutung.
Gastgewerbe setzt im Juli real 4,0 Prozent weniger um als im Vorjahr
Das deutsche Gastgewerbe setzte im Juli 2026 real 4,0 Prozent weniger um als im Vorjahresmonat. In der Gastronomie sank der reale Umsatz um 4,7 Prozent, bei den Hotels und sonstigen Beherbergungsunternehmen um 2,0 Prozent.
Webinar: Energiedaten, die Entscheidungen ermöglichen
Verbräuche, Temperaturen, geöffnete Fenster: Dein Hotel erzeugt täglich wertvolle Daten. better.energy – Analyze macht daraus Kennzahlen für strukturierte Auswertungen, erkennt Ineffizienzen beim Heizen und dokumentiert Maßnahmen. Im Webinar am 29.09. stellt Betterspace die Lösung vor und zeigt, wie aus Datenchaos repräsentative Kennzahlen entstehen.
Millionenstreit um Roms berühmtes „Caffè Greco“
Das Café an der Spanischen Treppe gehört zu den ältesten Kaffeehäusern in Italien. Schon Goethe war hier zu Gast. Jetzt steht es seit bald einem Jahr leer. Und kommt aus den Schlagzeilen nicht heraus.
Europa-Park eröffnet Mitarbeiterrestaurant mit Zentralküche
Der Europa-Park hat das Mitarbeiterrestaurant „Coasteria“ mit integrierter Zentralküche eröffnet. In den 4.500 Quadratmeter großen Neubau investierte das Unternehmen nach eigenen Angaben einen zweistelligen Millionenbetrag.
Hamburger Mieten vertreiben Sternekoch
Laurin Kux erkochte im Hamburger Fischrestaurant Jellyfish seinen ersten Michelin-Stern. Nun muss der gebürtige Münsteraner die Hansestadt jedoch verlassen. Grund dafür ist aber nicht etwa Streit mit seinem Arbeitgeber, sondern die angespannte Mietsituation in Hamburg.
Papa John´s plant deutsche Filiale
Nach den Burgerbratern Five Guys plant nun auch die US-amerikanische Pizza-Kette Papa John´s offenbar den Markteintritt in Deutschland. Medienberichten zufolge soll die erste Filiale in Nordrhein-Westfalen entstehen. Wann und wo genau das Unternehmen seine Pizzen backen will, wurde allerdings noch nicht verraten.
Vapiano mit weiterem Wachstum
System-Italiener Vapiano treibt das eigene Wachstum weiter voran. Wie das Unternehmen mitteilte, seien für das laufende Geschäftsjahr weltweit 33 bis 38 neue Filialen geplant. Zudem wurde im vergangenen Jahr das Umsatzziel erreicht.
Mehr Durchblick. Weniger Glaskugel.
Welche Zimmer laufen gut? Wo kommt der Umsatz her? Und wo geht noch mehr? DIRS21 Insights zeigt Hoteliers auf einen Blick, was im eigenen Hotel passiert – und wo sich genaueres Hinschauen lohnt. Direkt im DIRS21 Cockpit.
Die Service-Hölle in Berliner Szenecafés
In der Hauptstadt sind nicht nur die Busfahrer patzig, auch viele Mitarbeiter der Szenecafés könnten einen Kurs in Freundlichkeit vertragen. Davon ist zumindest die Kolumnistin der Berliner Morgenpost überzeugt.
Frankreich verbietet Veggie-Wörter
Geht es um den Verfall der eigenen Sprache, kennen die Franzosen keinen Spaß. Das mussten nun auch die dortigen Vegetarier erleben: Das französische Parlament hat beschlossen, fleischige Namen für fleischlose Produkte zu verbannen.
Costa Coffee will gegen Starbucks antreten
Der britische Whitebread-Konzern plant offenbar die Abspaltung von Costa Coffee. Wie unter anderem das Handelsblatt berichtet, soll die Kaffeehauskette dann künftig unabhängig antreten und es mit dem weltweiten Marktführer Starbucks aufnehmen.
Schlüssellose Eleganz im Hotel
Moderne Hoteliers setzen auf Sicherheit, die begeistert! Die Schließsysteme von Salto verbinden edles Design mit innovativer Technologie und fügen sich nahtlos in jedes Hotelambiente ein. Hochwertige Materialien, präzise Verarbeitung und maximale Sicherheit – für einen stilvollen Auftritt und höchsten Gästekomfort.
Betrunkener Mitarbeiter verpennt Diebstahl
Nachdem der Chef einer Kneipe in Hagen seinem Mitarbeiter die Verantwortung übertragen hatte, betrank sich dieser so stark, dass er immer wieder während der Arbeitszeit einschlief. Als er gegen Abend dann aufwachte, fehlte ein kompletter Spielautomat.
Liebeserklärungen an urige Wirtshäuser
Die deutschen Wirtshäuser sind eine bedrohte Spezies – vor allem auf dem Land schreitet das Kneipensterben weiter voran. Die Welt hat das zum Anlass genommen, gleich 15 urige Gaststätten vorzustellen. Schließlich werde nirgendwo authentischer die viel besungene Regionalität zelebriert.