Gastronomie
Getränke-Charts - Kaffee bleibt Nummer eins – Matcha und Spritz legen zu
Die Getränkebestellungen in der Gastronomie verändern sich. Während Kaffee und Bier ihre Spitzenpositionen behaupten, gewinnen Matcha, neue Spritz-Varianten und Premium-Getränke nach einer Auswertung von orderbird an Bedeutung.
Nach Restaurant-Verriss: Timberjacks und Gastroflüsterer Kemal Üres liefern sich heftigen Schlagabtausch
Ein Restaurantbesuch des Gastro-Influencers Kemal Üres bei Timberjacks in Bannewitz bei Dresden hat sich zu einem öffentlichen Schlagabtausch entwickelt. Üres kritisierte das Essen der Restaurantkette in einem Instagram-Video massiv. Timberjacks widerspricht seiner Darstellung. Inzwischen hat die Auseinandersetzung auch eine rechtliche Ebene erreicht.
Braucht ein Hotel im KI-Zeitalter noch eine eigene Website?
ChatGPT, Google AI Overviews und Buchungsportale verändern die Art, wie Gäste Hotels finden und buchen. Die Hotelexperten von XPORT zeigen im Blogartikel, warum die eigene Hotelwebsite heute wichtiger ist denn je – und welche Rolle sie künftig für Direktbuchungen spielt.
Neuer 15-Jahres-Vertrag - ALEX bleibt Dortmund treu
Mitchells & Butlers verlängert den Mietvertrag für das Alex Dortmund um 15 Jahre, schließt den Standort Ende August 2026 jedoch für einen zweijährigen Umbau. Nach der Neugestaltung soll der Betrieb 2028 mit vergrößerter Fläche und neuem Konzept wiedereröffnen.
Digitales Trinkgeld: Jeder Vierte fühlt sich von Prozent-Vorgaben gedrängt
Die Akzeptanz für digitales Trinkgeld steht und fällt mit dem passenden Setup. Ein Viertel der Restaurantgäste in Deutschland fühlt sich durch die automatischen Vorschläge schlicht unter Druck gesetzt, mehr zu geben als eigentlich geplant.
Gastro-Preisschock - Speisekarte komplett auf 19 Prozent Mehrwertsteuer umgerechnet
Eine Erhöhung der Mehrwertsteuer müsste die Branche über höhere Preise an die Gäste weitergeben, sagt der DEHOGA. Auch wenn Gastronomen anders kalkulieren würden, hat Martin Behle von der Metro, um es zu veranschaulichen, eine Speisekarte online gestellt, auf der jedes Gericht zum Vergleich mit 19-Prozent-Mehrwersteuer ausgewiesen wird. Das Ergebnis deutet an, was Gästen und Gastgebern zum Jahresbeginn drohen könnte.
Rund 40 Wirte bei der vierten Wirtshauswiesn in München dabei
Die Münchner Wirtshauswiesn soll dieses Jahr zum vierten Mal starten und das echte Oktoberfest ergänzen. In der Pandemie entstanden als kleiner Ersatz für die abgesagte traditionelle Wiesn, hat sich die Wirtshauswiesn nun etabliert.
Restaurantkette The ASH expandiert in Luxemburg
The ASH Restaurant & Bar eröffnet in diesem Jahr zwei weitere Restaurants. Nach München, das Mitte Oktober die Türen für seine Gäste öffnen wird, folgt in Belval in Luxemburg das erste Restaurant außerhalb Deutschlands.
Wenn Gäste mit KI nach Hotels suchen – taucht ihres auf?
Immer mehr Reisende nutzen ChatGPT, Google AI oder Claude, um Hotels zu finden. Bereits 32 % der Deutschen setzen KI für ihre Urlaubsplanung ein – Tendenz steigend (Adyen Hospitality Report 2025). Mit dem kostenlosen GEO-Check zeigen die Hotelexperten von XPORT, wie sichtbar Ihr Hotel in KI-Suchen bereits ist und wo Sie Potenzial verschenken.
Hellofresh: Weniger Bestellungen, mehr Gewinn
Kochboxenversender Hellofresh hat im abgeschlossenen Quartal einen deutlichen Nachfragerückgang hinnehmen müssen. Dank geringerer Kosten und verschobener Marketingausgaben gelang den Berlinern dennoch ein operativer Gewinnsprung.
Teflon, Gusseisen, Kupfer, Aluminium - Eine kleine Pfannenkunde
Braten, schmoren, frittieren oder gar flambieren, mit den richtigen Pfannen ist vieles möglich. Ja, es braucht mehr als nur eine Pfanne, denn die eierlegende Wollmilchsau unter den Pfannen gibt es nicht.
Hamburger Gastronomen interessieren sich kaum für städtisches Hygienesiegel
Das Hamburger Hygienesiegel soll Verbrauchern transparent machen, wie es in einem Gastronomiebetrieb um Hygiene und Einhaltung rechtlicher Vorgaben bestellt ist. Doch auch fünf Jahre nach seiner Einführung, stößt das Siegel bei den Restaurants der Hansestadt auf geringes Interesse.
Nicht genug Tiere: Wiesn ohne Spanferkel?
Die diesjährigen Besucher des Münchner Oktoberfests sollten sich auf einige Neuerungen einstellen. Dieses Mal geht es jedoch nicht nur um den gestiegenen Bierpreis – auch die Speisekarten könnten einige Veränderungen aufweisen.
Zwei-Sterne-Koch Christoph Kunz eröffnet Restaurant Komu in München
Der Zwei-Sterne-Koch Christoph Kunz, zuletzt Küchenchef im Alois von Dallmayr, eröffnet das Restaurant Komu in München. Mit dem Komu in der Hackenstraße erfüllt sich Kunz seinen Lebenstraum, wie er selbst sagt.