Gastronomie
Guide Michelin 2024 Deutschland - Alle Sterne, Listen, Restaurants und Köche
Der Guide Michelin hat in Hamburg seine Sterne für die Restaurantküchen in Deutschland verliehen – so viele wie nie zuvor. Insgesamt 340 Betriebe können sich in diesem Jahr mit mindestens einem Stern schmücken. Neu im Sterne-Olymp mit drei Sternen ist das oberbayerische Restaurant «Ess:enz» von Edip Sigl.
Guide Michelin vergibt Sterne in Litauen
Der Guide Michelin hat seine Sterne in Litauen verliehen. Das Land verfügt nun über vier Restaurants mit jeweils einem Michelin-Stern. Vier Restaurants erhielten den Bib Gourmand, eines erhielt den Green Star für Nachhaltigkeit.
Energie sparen im Hotel: Denkmalschutz ist keine unüberwindbare Hürde
Dass sich Nachhaltigkeit, Energieeffizienz und Denkmalschutz nicht gegenseitig ausschließen, zeigt das Hotel Renthof in Kassel. Hoteldirektorin Jasmin Ohlendorf berichtet über die intelligente Lösung im Hotel, die ohne bauliche Maßnahmen im denkmalgeschützten Gebäude integriert wurde und nun beim Energiesparen hilft.
Neue Pächter krempeln Vereinslokale in Berliner Kleingärten um
Rustikaler Charme im 80er-Jahre-Look - dafür sind Vereinslokale in Kleingartenlagen bekannt. Eine neue Pächter-Generation entrümpelt die Gaststätten und entstaubt das Image.
Restaurant Balaustine im Radisson Blu Hotel im Porsche Design Tower Stuttgart gestartet
Das Restaurant Balaustine im neuen Radisson Blu Hotel im Porsche Design Tower hat sich der levantischen Küche verschrieben. Die Küche zelebriert die Geschichte der israelischen Küche und den großen Einfluss der benachbarten Länder.
Münchner Wirte laden zur Wirtshauswiesn
Die Wirtshauswiesn, kreiert als kleiner Ersatz für das abgesagte Oktoberfest, soll in Zukunft eine feste Größe in München bleiben. Sie werde in Münchner Wirtshäusern stattfinden, auch wenn es wieder ein Oktoberfest gebe, teilten Innenstadtwirte und Wiesnwirte am Donnerstag mit.
Top-Jobs auf Tageskarte
Angriff auf jüdisches Restaurant in Chemnitz: Täter bekommt ein Jahr auf Bewährung
Im Sommer 2018 sorgten Aufmärsche und Ausschreitungen in Chemnitz für Aufsehen. Rechtsextreme aus ganz Deutschland kamen in die Stadt. Auch ein jüdisches Restaurant wurde Ziel eines Angriffs. Deswegen wurde nun ein 30-Jähriger aus Niedersachsen verurteilt.
Sorgentelefon für Gastwirte startet in Schleswig-Holstein
Die Akademie für ländliche Räume Schleswig-Holstein will Gastwirte mit einem Hilfsangebot unterstützen. Daraus sei nun das Sorgentelefon für landgastronomische Betriebe entstanden, wie der Akademie-Vorsitzende Hermann-Josef Thoben erklärte.
Onlinekurs: Mit Experten zum Energiesparprofi werden
Ineffizientes Heizen und Kühlen treibt die Energierechnung von Hotels in die Höhe. Was Hoteliers dagegen tun können und wie sie bis zu 31 Prozent weniger Energie verbrauchen, erklärt Benjamin Köhler von Betterspace im Onlinekurs.
Angriff auf jüdisches Restaurant: Angeklagter schweigt, Gastwirt berichtet von Schock
Zum Prozessauftakt um den Angriff auf das jüdische Restaurant «Schalom» und seinen Geschäftsführer in Chemnitz hat der Angeklagte zu den Vorwürfen geschwiegen. Derweil berichtete der betroffene Gastwirt als Zeuge von dem «Schockmoment» Ende August 2018.
Sushi-Lieferdienst GO by Steffen Henssler zieht um ins Ritz Carlton in Berlin
Der Sushi-Lieferdienst GO by Steffen Henssler zieht in der Hauptstadt um. Ab sofort werden die Boxen mit Sushi, Sashimi, Ceviche, Veggie-Variationen oder Tatar im Ritz Carlton gefüllt. Bislang war die Küche im Hotel de Rome, das nun aber seinen Betrieb wieder vollständig aufnimmt.
Hans Haas mit Hornstein Award ausgezeichnet
Das Hornstein-Ranking verleiht Hans Haas für sein Lebenswerk und seine außergewöhnlichen Verdienste in der kulinarischen Szene in Deutschland und Österreich den Hornstein Award 2020. Der Award wurde erstmalig verliehen und konnte auf Grund der Pandemie erst jetzt vergeben werden.
Stilvolle Sicherheit im Hotel
Hotelschließsysteme können auch gut aussehen. Die Systeme von SALTO unterstützen auf elegante Weise den Markenauftritt eines Hotels. Die Hardware besteht durchweg aus hochwertigen Materialien, wird nach höchsten Standards verarbeitet und passt zu modernen wie klassischen Inneneinrichtungen. Sie kombinieren individuellen Stil mit zuverlässiger Sicherheit für Ihr Hotel.
CHEF-SACHE 2021 Düsseldorf – Jetzt mit Hotelcareer by StepStone Tickets gewinnen
Top-Event der Branche: Namhafte Küchenchefs, Gastronomen, Hoteliers oder Sommeliers finden sich am 3. und 4. Oktober in Düsseldorf auf der CHEF-SACHE 2021 Düsseldorf im Areal Böhler ein. Gewinnen Sie jetzt 2x2 Zwei-Tages-Tickets für die CHEF-SACHE 2021 Düsseldorf gesponsert von Hotelcareer by StepStone.
FIZZZ Awards 2021: Beste Restaurant- und Bar-Konzepte Deutschlands ausgezeichnet
Auch im Jahr 2021 steht die Gastronomie ganz im Zeichen der Corona-Pandemie. Doch selbst Lockdown, anhaltende Besucherbeschränkungen und Personalmangel haben der Branche nicht ihren Kern rauben können: Jetzt wurden die besten Gastronomiekonzepte mit den FIZZZ Awards 2021 ausgezeichnet.