Gastronomie
Getränke-Charts - Kaffee bleibt Nummer eins – Matcha und Spritz legen zu
Die Getränkebestellungen in der Gastronomie verändern sich. Während Kaffee und Bier ihre Spitzenpositionen behaupten, gewinnen Matcha, neue Spritz-Varianten und Premium-Getränke nach einer Auswertung von orderbird an Bedeutung.
Nach Restaurant-Verriss: Timberjacks und Gastroflüsterer Kemal Üres liefern sich heftigen Schlagabtausch
Ein Restaurantbesuch des Gastro-Influencers Kemal Üres bei Timberjacks in Bannewitz bei Dresden hat sich zu einem öffentlichen Schlagabtausch entwickelt. Üres kritisierte das Essen der Restaurantkette in einem Instagram-Video massiv. Timberjacks widerspricht seiner Darstellung. Inzwischen hat die Auseinandersetzung auch eine rechtliche Ebene erreicht.
Kann eine günstige Hotelwebsite am Ende die teuerste sein?
Wer nur auf den Preis schaut, zahlt später oft doppelt. Hoher Pflegeaufwand, fehlende Funktionen oder entgangene Direktbuchungen können die vermeintliche Ersparnis schnell zunichtemachen. Mit hellohotel hat XPORT ein Website-System entwickelt, das speziell für Hotels konzipiert wurde: mit allen wichtigen Funktionen, einfacher Pflege und einem fairen Preis-Leistungs-Verhältnis. Unser Preisrechner liefert Ihnen in nur 60 Sekunden eine erste Orientierung.
Neuer 15-Jahres-Vertrag - ALEX bleibt Dortmund treu
Mitchells & Butlers verlängert den Mietvertrag für das Alex Dortmund um 15 Jahre, schließt den Standort Ende August 2026 jedoch für einen zweijährigen Umbau. Nach der Neugestaltung soll der Betrieb 2028 mit vergrößerter Fläche und neuem Konzept wiedereröffnen.
Digitales Trinkgeld: Jeder Vierte fühlt sich von Prozent-Vorgaben gedrängt
Die Akzeptanz für digitales Trinkgeld steht und fällt mit dem passenden Setup. Ein Viertel der Restaurantgäste in Deutschland fühlt sich durch die automatischen Vorschläge schlicht unter Druck gesetzt, mehr zu geben als eigentlich geplant.
Neue Plattform macht portugiesische Küche und Restaurants sichtbar
Eine neue digitale Plattform zeigt Restaurants in Deutschland, Spanien, Frankreich, dem Vereinigten Königreich und den Vereinigten Staaten, in denen Portugals Kultur und traditionelle portugiesische Geschmäcker erlebt werden können.
Plantmade für Betriebsrestaurants: Nicht nur die Gäste, auch Fleischgerichte dürfen ab sofort Mittagspause machen
Mit seinen pflanzenbasierten Gerichten für die Betriebsgastronomie beweist Unilever Food Solutions & Langnese, dass die Zubereitung von fleischlosen Alternativen keinen Zusatzaufwand bedeuten muss. Ein neuer Plantmade-Folder verient jetzt zahlreiche Rezeptideen für attraktive vegetarische und vegane Gerichte.
Rooftop-Restaurant in Berlin: Das Amigo Cohen geht aufs Dach
Das Restaurant Amigo Cohen im Hotel Romy by Amano zieht diesen Sommer mit einem Rooftop-Pop-Up-Konzept 100 Meter weiter auf die Dachterrasse des Hotel Amano Grand Central.
Energieresilienz: Was steigende Energiepreise für Hotels bedeuten
Steigende Energiepreise, regulatorische Fristen und Lösungen für Hotels: Dieses Whitepaper gibt dir einen Überblick darüber, wo Hotels noch immer Energie verschwenden und welche Strategien dagegen helfen, inklusive Verlustrechnung nach Gebäudetyp und echten Praxisbeispielen aus der Hotellerie.
elBulli1846: Starkoch Ferran Adrià verwandelt Restaurant in Museum
Das ehemalige Gourmetrestaurant El Bulli war berühmt für seine Molekularküche und wurde regelmäßig vom Guide Michelin mit der Höchstwertung von drei Sternen ausgezeichnet. Zwölf Jahre nach seiner Schließung eröffnet es erneut seine Türen. Diesmal nicht als Gourmettempel, sondern als Museum „elBulli1846“.
OAD Europa-Ranking 2023: Alchemist erneut auf Platz 1 / Münchner JAN beste Neueröffnung
„Opinionated About Dining“ hat sein aktuelles Ranking der besten progressiven Restaurants in Europa veröffentlicht. Die Spitzenplätze gehen dabei wie im Vorjahr nach Dänemark, Schweden und ins Baskenland.
Japanische Holding übernimmt Sushi Circle
Die deutsche Sushi Kette „Sushi Circle“ hat einen neuen Eigentümer. Japans größter Foodservice-Anbieter „Zensho Holdings“ hat das Unternehmen übernommen. Die Holdinggesellschaft hat ihren Sitz in Tokio und gehört mit mehr als 10.000 Betriebsstätten zu den Top10 der Branche.
Kann eine günstige Hotelwebsite am Ende die teuerste sein?
Wer nur auf den Preis schaut, zahlt später oft doppelt. Hoher Pflegeaufwand, fehlende Funktionen oder entgangene Direktbuchungen können die vermeintliche Ersparnis schnell zunichtemachen. Mit hellohotel hat XPORT ein Website-System entwickelt, das speziell für Hotels konzipiert wurde: mit allen wichtigen Funktionen, einfacher Pflege und einem fairen Preis-Leistungs-Verhältnis. Unser Preisrechner liefert Ihnen in nur 60 Sekunden eine erste Orientierung.
„Happy Slice“ - Startup „Lanch” eröffnet 70 Influencer-Restaurants gleichzeitig
„Happy Slice“ – so heißt die neue Pizza-Marke der beiden Youtuber Knossi und Trymacs, die Ende Mai mit gleich 70 Restaurants deutschlandweit an den Start ging. Hinter der neuen Restaurant-Kette verbirgt sich jedoch vor allem das Berliner Startup „Lanch“, welches Influencer und bestehende Gastronomien zusammenbringt.
The World's 50 Best Restaurants 2023 – Plätze 51 bis 100
The World's 50 Best Restaurants 2023 hat, im Vorfeld der jährlichen Preisverleihung, die am 20. Juni stattfindet, die Liste der Restaurants auf den Plätzen 51 bis 100 bekanntgegeben. Zwei Restaurants aus Deutschland steigen auf.