Gastronomie
Nasa nennt Details zur Verpflegung der Artemis-2-Crew und reagiert auf Nutella-Szene
Die Nasa veröffentlicht Details zur Verpflegung der Artemis-2-Crew und weist Spekulationen über ein schwebendes Glas Nuss-Nugat-Creme zurück. Rund 189 Speisen stehen den Astronauten während ihres Flugs zur Auswahl.
Bandendiebstahl in München? - Durchsuchungen bei Mitarbeitern vom Spatenhaus an der Oper
Im Zusammenhang mit Ermittlungen wegen schweren Bandendiebstahls hat die Münchner Polizei Wohnungen und Spinde von Mitarbeitern des Spatenhauses an der Oper durchsucht. Die Ermittlungen richten sich gegen 50 Tatverdächtige auch aus der Belegschaft des Restaurants.
Unpacking vom Feinsten mit Lukull
Auspacken, testen, überzeugen: Die Lukull Musterbox enthält vier bewährte Saucenklassiker – Sauce Rotwein, Sauce Champignon, Sauce Béarnaise und Sauce Käse‑Gratin. Alle sofort einsatzbereit, vielseitig anwendbar und ideal, um neue Gerichte direkt im Küchenalltag zu testen. Für Profis, die ohne Risiko entscheiden wollen.
McDonald’s steigert Umsatz und vergleichbare Verkäufe im ersten Quartal
McDonald’s hat im ersten Quartal 2026 Umsatz und vergleichbare Verkäufe gesteigert. Das Unternehmen meldet Wachstum in allen Geschäftssegmenten sowie höhere Systemumsätze weltweit.
BGN warnt vor Arbeitsausfällen durch Schnittverletzungen in der Gastronomie
Schnittverletzungen führen in der Gastronomie zu durchschnittlichen Ausfallzeiten von über einer Woche pro Vorfall. Die BGN informiert über die korrekte Auswahl, Pflege und Lagerung von Handmessern zur Vermeidung von Arbeitsunfällen.
Frankfurt: Sushi als Botschaft
Mitsumori Sakamoto ist Küchenchef im Frankfurter Restaurant Sushimoto. Vor Kurzem wurde er vom zuständigen Ministerium in Tokio sogar zum „Botschafter der japanischen Küche“ ernannt. Und das als erster japanischer Küchenchef in Deutschland überhaupt. Die Frankfurter Allgemeine hat ihn besucht und ein Portrait verfasst.
Trump: Günstige Drinks bei Rauswurf
Die Personalpolitik des US-Präsidenten ist immer wieder für eine Überraschung gut. Das fand auch die Washingtoner Bar „The Bird“ und richtete eine neue Happy Hour ein: Jedes Mal, wenn Donald Trump einen seiner Angestellten entlässt, werden die Drinks automatisch günstiger.
Bürgenstock Resort holt Haeberlin
Die Schweizerische Luxushotelanlage am Vierwaldstätter See hat den französischen Drei-Sterne-Koch Marc Haeberlin als Signature-Chef gewonnen. Chef de Cuisine im Restaurant Ritz Coffier wird Bertrand Charles.
Merkblatt: Wie Vorlauftemperaturen die Heizkosten beeinflussen
Die Vorlauftemperatur ist die Temperatur des Wassers, das von der Heizanlage in das Heizsystem eingespeist wird. Wie Vorlauftemperaturen den Energieverbrauch beeinflussen und wie Hotels ihre Energiekosten senken können, ist in einem Merkblatt erklärt.
Schweizer stürmen das Oktoberfest
Das Oktoberfest 2017 findet vom 16. September bis zum 3. Oktober statt und wird auch in diesem Jahr von den Schweizer Nachbarn stark frequentiert. Das ergab eine aktuelle Analyse des Hotelportals HRS, die insgesamt die Top 10 Herkunftsländer der internationalen Gäste betrachtete.
So wird die Gastronomie zur Arbeitgebermarke
In Zeiten chronischen Nachwuchsmangels müssen Gastronomien umdenken: Sie bewerben sich bei potenziellen Mitarbeitern, nicht umgekehrt. Mit dem so genannten „Employer Branding“ präsentieren sich Unternehmen als attraktive Arbeitgeber. Doch wie funktioniert es und was müssen Gastronomen dafür tun? Das sagen Andrea Grudda, Jean Ploner und Patrick Rüther in Interviews mit Jan-Peter Wulf von nomyblog in der fizzz.
Wenn Spitzenköche baden gehen
Wenn Andrea Petrini, der Königmacher unter den Gastro-Journalisten, ruft, dann kommen die Weltstars unter den Köchen gelaufen. Zum Koch-Netzwerktreffen GELINAZ sind Spitzenköche aus der ganzen Welt nach Österreich gekommen, um gemeinsam am Herd zu stehen – und schwimmen zu gehen.
Wer sagt, dass Sie klein denken müssen?
Unabhängig sein heißt nicht allein sein – und schon gar nicht, auf Wachstum zu verzichten. Unsere Best Cases beweisen: Unabhängige Hotels können mit unserer Unterstützung größer denken, schneller wachsen und stärker auftreten als je zuvor. Nutzen Sie die Strategien derer, die schon vorgemacht haben, wie es geht.
Ikea: Mehr Köttbullar, weniger Billy
Der schwedische Möbelgigant Ikea verdient sein Geld schon lange nicht mehr nur mit Regalen und Beistelltischen. Ein Drittel der Kunden besucht das Unternehmen wegen des Essens. So hat sich Ikea zu einer der größten Gastronomieketten in Deutschland entwickelt. Die neue Familiengeneration will das Wachstum noch beschleunigen.
Junge Sterne: Zu Besuch bei Julia Komp
Seitdem Julia Komp im vergangenen Jahr den Michelin-Stern ihres Vorgängers verteidigte, ist die mittlerweile 28-Jährige die jüngste Sterneköchin des Landes. Dabei hatten die Eltern immer auf ein Jura-Studium gehofft. Die Frankfurter Allgemeine hat sie für ein ausführliches Portrait besucht.