Gastronomie
Getränke-Charts - Kaffee bleibt Nummer eins – Matcha und Spritz legen zu
Die Getränkebestellungen in der Gastronomie verändern sich. Während Kaffee und Bier ihre Spitzenpositionen behaupten, gewinnen Matcha, neue Spritz-Varianten und Premium-Getränke nach einer Auswertung von orderbird an Bedeutung.
Britische Restaurantkette Loungers expandiert mit Marke Southville nach Deutschland
Das britische Gastronomieunternehmen Loungers expandiert erstmals nach Deutschland und eröffnet im Oktober einen Standort in Essen-Rüttenscheid. Unter dem Markennamen Southville wird das Konzept für den deutschen Markt angepasst.
Cuisyn führt Bootshaus von Frank Buchholz ab September weiter
Frank Buchholz übergibt sein Mainzer Bootshaus zum 1. September an das Gastronomieunternehmen Cuisyn. Küchenchef Lucas Kriesel und Betriebsleiter Slim Ennakhla bleiben im Restaurant und übernehmen Verantwortung für den Betrieb.
Hackbällchen in Tomatensoße im Sternerestaurant
Hackbällchen in Tomatensoße im Sternerestaurant: Das Berliner Nobelhart & Schmutzig serviert Polpette nach einem Familienrezept. Das Gericht ist Teil der Reihe „Wir kochen Heimat“.
Plantmade: Der einfache Einstieg in vegane Menüs
Wie unkompliziert es sein kann, pflanzenbasierte Gerichte in die Menükarte einzubauen, zeigt ein neuer Folder mit Rezepten, in denen nur eine Komponente ausgetauscht werden muss, um beispielsweise ein Beef Wellington in ein veganes Gericht zu verwandeln.
Lunch Vegaz mit neuen Investoren und neuem Namen nach Insolvenz
Die Produktion veganer Fertiggerichte in Rothenklempenow geht trotz der Insolvenz der Lunch Vegaz GmbH weiter. Laut Insolvenzverwalterin wurden Investoren gefunden, die das Unternehmen unter dem Namen Planet V weiterführen.
Das «Berghain» wird volljährig - «aber immer noch nicht erwachsen»
Das Berliner «Berghain» gilt Feierwütigen aus aller Welt als Sehnsuchtsort und schafft es in Club-Rankings regelmäßig weit nach oben. Schließungsgerüchten zum Trotz wird jetzt groß gefeiert. «Endlich volljährig, aber immer noch nicht erwachsen», heißt es dazu im aktuellen Monatsprogramm.
Braucht ein Hotel im KI-Zeitalter noch eine eigene Website?
ChatGPT, Google AI Overviews und Buchungsportale verändern die Art, wie Gäste Hotels finden und buchen. Die Hotelexperten von XPORT zeigen im Blogartikel, warum die eigene Hotelwebsite heute wichtiger ist denn je – und welche Rolle sie künftig für Direktbuchungen spielt.
NIC veg Burger Restaurant in Karlsruhe eröffnet
Das Konzept von NIC veg Burger Restaurant mit veganen Burgern ist ab sofort auch am Rondellplatz in Karlsruhe zu erleben. Das Karlsruher NIC bietet 100 Sitzplätze verteilt auf 250 Quadratmetern und verfügt über einen eigenen Straßenzugang.
Kartoffelsalat oder Geflügel? Was an Weihnachten auf die Tische kommt
Die Deutschen mögen es in der Advents- und Weihnachtszeit in Sachen Essen traditionell und klassisch. Kartoffelsalat mit Würstchen an Heiligabend und Geflügel an den Feiertagen. Vegetarische oder gar vegane Alternativen stehen hingegen nicht sehr hoch im Kurs.
Umfrage: Italien ist das kulinarische Lieblingsland der Deutschen
Für viele Reisende ist das Thema Genuss fester Bestandteil ihres Urlaubs. Dies zeigt eine aktuelle Umfrage des Online-Reiseportals Urlaubspiraten. Die Ergebnisse zeigen, welche Länder in Sachen Kulinarik besonders beliebt sind.
Was kostet eine moderne Hotelwebsite wirklich?
Jedes Hotel ist anders – und genauso individuell sind die Anforderungen an eine moderne Hotelwebsite. Mit unserem Preisrechner erhältst du in nur 60 Sekunden eine erste Orientierung für dein Projekt.
Wie soziale Nachhaltigkeit die Zufriedenheit der Mitarbeiter in der Gastronomie steigert
Um digitale Prozesse für Hotellerie und Gastronomie zu veranschaulichen, haben vier Technologiefirmen das Projekt Cosmo Burger ins Leben gerufen. Heute zeigt die Filialleiterin Jenny, wie sich die Mitarbeiterzufriedenheit im Betrieb mit sozial nachhaltigen Maßnahmen erhöhen lässt.
Bewerbungsfrist für Deutschen Gastro-Gründerpreis endet am 16. Dezember
Bis zum 16. Dezember können sich Gründer aus der Gastronomie mit ihren Ideen um den Gastro-Gründerpreis bewerben. Nach einer ersten Auswahlrunde durch die Jury haben die Social Media-Fans das Wort und können über den ersten von zehn Halbfinalisten abstimmen.