Gastronomie

Der Westdeutsche Rundfunk Köln, Catering-Kunde des Anbieters Klüh seit 2018, hat das Düsseldorfer Familienunternehmen zum 1. Februar mit der Verpflegung seiner Mitarbeitenden in der Kölner Innenstadt beauftragt.

Nach den Debüt-Restaurants in Deutschland, der Giorgia Trattoria in München und dem Coccodrillo in Berlin, wird die französische „Big Mamma“-Gruppe unter dem Konzept „Big Squadra“ eine italienische Trattoria in Hamburg eröffnen.

Die F&B Heroes, ein Beratungs- und Managementunternehmen für das Gastgewerbe, haben in ihren neuen Räumen an der Frankfurter Galluswarte die „Heroes Kitchen“ eröffnet. Die Küche soll ein Ort für Veranstaltungen, Workshops, Produktentwicklungen oder -vorstellungen, Firmen-Kochevents, Foto- und Filmaufnahmen werden.

Um systematisch zu untersuchen, wie häufig beruflich verursachte Nahrungsmittelallergien im Kochberuf vorkommen und um die Risikofaktoren dafür näher zu beleuchten, führt die BGN eine Studie durch, für die Köchinnen und Köche gesucht werden.

Die Symbole schlicht und reduziert, die Farben knallig: Das Motiv für das diesjährige Oktoberfest in München steht fest. Es zeigt ein rotes Herz, einen gelben Maßkrug, ein blaues Riesenrad und eine grüne Brezn.

In Großbritannien ist einer Analyse zufolge 2022 die Zahl der Pub-Insolvenzen stark gestiegen. 512 Kneipen hätten Zahlungsunfähigkeit angemeldet, so die Studie. Damit fiel die Zahl der Pubs in England und Wales erstmals unter 40.000.

Die in der Schweiz arbeitende, deutsche Köchin Tanja Grandits ist für ihr „herausragendes Engagement als kulinarische Brückenbauerin zwischen Deutschland und der Schweiz“ mit dem Verdienstorden der Bundesrepublik Deutschland ausgezeichnet worden. Grandits ist die Chefin des Restaurants Stucki in Basel.

Seit Januar müssen Gastronomiebetriebe, die Essen zum Mitnehmen anbieten, neben Einweg- auch Mehrwegverpackungen zur Verfügung stellen. In Rheinland-Pfalz reagieren Gaststätten und Cafés unterschiedlich auf die neue Regelung.