Gastronomie
Nasa nennt Details zur Verpflegung der Artemis-2-Crew und reagiert auf Nutella-Szene
Die Nasa veröffentlicht Details zur Verpflegung der Artemis-2-Crew und weist Spekulationen über ein schwebendes Glas Nuss-Nugat-Creme zurück. Rund 189 Speisen stehen den Astronauten während ihres Flugs zur Auswahl.
Bandendiebstahl in München? - Durchsuchungen bei Mitarbeitern vom Spatenhaus an der Oper
Im Zusammenhang mit Ermittlungen wegen schweren Bandendiebstahls hat die Münchner Polizei Wohnungen und Spinde von Mitarbeitern des Spatenhauses an der Oper durchsucht. Die Ermittlungen richten sich gegen 50 Tatverdächtige auch aus der Belegschaft des Restaurants.
Wer sagt, dass Sie klein denken müssen?
Unabhängig sein heißt nicht allein sein – und schon gar nicht, auf Wachstum zu verzichten. Unsere Best Cases beweisen: Unabhängige Hotels können mit unserer Unterstützung größer denken, schneller wachsen und stärker auftreten als je zuvor. Nutzen Sie die Strategien derer, die schon vorgemacht haben, wie es geht.
McDonald’s steigert Umsatz und vergleichbare Verkäufe im ersten Quartal
McDonald’s hat im ersten Quartal 2026 Umsatz und vergleichbare Verkäufe gesteigert. Das Unternehmen meldet Wachstum in allen Geschäftssegmenten sowie höhere Systemumsätze weltweit.
BGN warnt vor Arbeitsausfällen durch Schnittverletzungen in der Gastronomie
Schnittverletzungen führen in der Gastronomie zu durchschnittlichen Ausfallzeiten von über einer Woche pro Vorfall. Die BGN informiert über die korrekte Auswahl, Pflege und Lagerung von Handmessern zur Vermeidung von Arbeitsunfällen.
Sterne sind nicht genug
Viele Küchenchefs treten heutzutage auf wie Popstars oder harte Rocker und werden in der Öffentlichkeit auch genauso gefeiert, schreibt die Welt. Der Glamourfaktor reiche aber offenbar nicht aus, um junge Menschen zur Ausbildung in deutsche Restaurantküchen zu locken.
Wiesn: Urteile und Fakten
In München steigt die Stimmung – am Samstag wird auf der Theresienwiese wieder angezapft. Damit nach dem Anstich auch alle auf der sicheren Seite sind, hat der Focus wichtige Gerichtsurteile, wie etwa zum klassischen Bierbanksturz, recherchiert. Ein Oktoberfest-ABC für Anfänger und Fortgeschrittene gibt es hingegen bei t-online.
Bester Barkeeper Deutschlands kommt aus Köln
Mit seinem Gertränk „Don’t call it Buttermilk” hat der Kölner Barkeeper Paul Thompson die Deutsche Cocktail Meisterschaft in Göhren-Lebbin in Mecklenburg-Vorpommern gewonnen. Der preisgekrönte Bartender arbeitet im Kölner „Ona Mor” in der Domstadt.
Viele reden über die Zukunft im Hotel – hier wird sie gezeigt
Digitalisierung im Hotel ist längst Alltag – aber was funktioniert wirklich? Beim HOTELRIZON 2026 am 18. Juni in Köln zeigen Hoteliers, welche Lösungen sich im Betrieb bewährt haben. Ohne Theorie, dafür mit echten Einblicken, ehrlichen Erfahrungen und konkreten Ansätzen. Zum dritten Mal – in entspannter Atmosphäre am Blackfoot Beach. Wer wissen will, wie Kollegen ihre Häuser weiterentwickeln und was Experten sagen, sollte diesen Termin im Blick behalten.
Essen im Museum
Andere Museen haben eine Cafeteria, das Bayerische Nationalmuseum hat ein Restaurant. Das war lange geschlossen und wird jetzt von einer Stiftung geführt, die sich bei der Ausschreibung gegen den britischen Fernsehkoch Jamie Oliver und die Hoteliersfamilie Geisel durchsetzte.
Die Digitalisierung der Bahnhofsgastronomie
Reiseproviant noch während der Fahrt online bestellen und fertig gepackt im nächsten Bahnhof abholen – das ist das Konzept des Startups „Getasty“ Mit einem Popup-Store am Berliner Hauptbahnhof wir das Konzept, das die Gerichte bei Scoom bezieht, getestet. Im Moment geht allerdings das meiste Essen noch an Laufkundschaft und nicht an Online-Kunden aus dem Zug.
"Der Feinschmecker": Nils Henkel ist "Koch des Jahres"
Das Magazin „Der Feinschmecker“ hat Nils Henkel vom Restaurant Schwarzenstein zum „Koch des Jahres“ erklärt. Damit erhält Henkel die erste wichtige Auszeichnung nachdem er im Frühjahr Küchenchef im Rheingau wurde.
Viele reden über die Zukunft im Hotel – hier wird sie gezeigt
Digitalisierung im Hotel ist längst Alltag – aber was funktioniert wirklich? Beim HOTELRIZON 2026 am 18. Juni in Köln zeigen Hoteliers, welche Lösungen sich im Betrieb bewährt haben. Ohne Theorie, dafür mit echten Einblicken, ehrlichen Erfahrungen und konkreten Ansätzen. Zum dritten Mal – in entspannter Atmosphäre am Blackfoot Beach. Wer wissen will, wie Kollegen ihre Häuser weiterentwickeln und was Experten sagen, sollte diesen Termin im Blick behalten.
Die Wiesnbiere im Test
Am Samstag startet das 184. Oktoberfest in München. Anfang der Woche wurde aber zunächst auf der offiziellen Wiesnbier-Probe ordentlich verkostet. Auch ein Bayern 1-Reporter durfte mitmachen. Sowohl beim Aussehen als auch beim Geschmack erkannte er große Unterschiede, sein Lieblingsbier hat er ebenfalls gewählt. Wie internationale Braukonzerne beim Münchner Bier mitmischen zeigt in dem Zusammenhang die Süddeutsche. Denn die Bier-Landschaft der Stadt ist nicht so vielfältig, wie man meinen könnte. Und auch nicht mehr ganz so münchnerisch.
Frauen an den Herd!
In der Spitzengastronomie stehen nur wenige Frauen am Herd. Doch sind daran die Männer schuld? Das fragte sich zumindest das Zeit-Magazin und ging auf Spurensuche bei Deutschlands bester Köchin Douce Steiner. Die beiden Berliner Köchinnen Sarah Hallmann und Nike Roessler kamen ebenfalls zu Wort.