Gastronomie
Nasa nennt Details zur Verpflegung der Artemis-2-Crew und reagiert auf Nutella-Szene
Die Nasa veröffentlicht Details zur Verpflegung der Artemis-2-Crew und weist Spekulationen über ein schwebendes Glas Nuss-Nugat-Creme zurück. Rund 189 Speisen stehen den Astronauten während ihres Flugs zur Auswahl.
Krispy-Kebab-Streit: KFC erwägt, Döner aus Verkauf zu nehmen
Im Streit um Markenrechte an einem Kebab-Gericht erwägt der amerikanische Fast-Food-Anbieter Kentucky Fried Chicken einen Rückzieher. KFC Deutschland teilte auf Anfrage mit, dass die Gespräche mit dem Bielefelder Dönerunternehmen Krispy Kebab zwar noch liefen, diese seien aber «herausfordernd».
Lukull Hollandaise als Multitalent für die ganze Karte
Cremig, stabil und vielseitig einsetzbar: Lukull Sauce Hollandaise überzeugt nicht nur zum Spargel, sondern auch als Basis für Suppen, Aufläufe, Gemüsegerichte oder moderne Saucenableitungen. Für mehr Flexibilität auf der Speisekarte – das ganze Jahr über.
Münchens neuer OB offen für weitere Wiesn-Brauerei
Die Münchner Giesinger Brauerei drängt auf die Wiesn - und bekommt dafür nun Rückenwind von jemandem, der in der Sache künftig was zu sagen hat.
Wo Außengastronomie in Sachsen-Anhalt richtig teuer ist
Die Sonne scheint, die Menschen genießen den Kaffee wieder im Freien. Die Gastronomen werden von den Städten im Land jedoch ganz unterschiedlich stark zur Kasse gebeten. Der Steuerzahlerbund meint: Weg damit!
Freiwilliges Hygienesiegel in Hamburg
Ab Mai können sich Hamburger Betriebe wie zum Beispiel Restaurants, Cafés und Kantinen ihre Sauberkeit offiziell bestätigen lassen, denn die Hansestadt führt ein freiwilliges Hygienesiegel ein. Dadurch soll die Transparenz erhöht und der Hygienestandard gesteigert werden.
Lakeside im Fontenay eröffnet
Nachdem das neue Hamburger Luxushotel The Fontenay bereits einige Tage geöffnet hat, folgte nun auch das Restaurant Lakeside. In der siebten Etage des Gebäudes warten ab sofort 40 Plätze mit Panoramablick auf die Hansestadt. Chef am Herd ist Cornelius Speinle.
Der Essens-Boom erreicht die Gaststätten kaum
Die Deutschen geben immer mehr Geld für Essen außer Haus aus. Im Jahr 2017 legten die Bundesbürger 15 Milliarden Euro mehr als 2009 auf die Tresen. Doch an der klassischen Gastronomie geht dieser Trend weitgehend vorbei.
„Weine beschreiben ist wie Kopfrechnen“
Stefanie Hehn ist Chef-Sommeliere im Lakeside des Hotels The Fontenay und arbeitete zuvor im Louis C. Jacob und in der Überfahrt. Mit Lebensmitteltechniker Reiner Wittkowski sprach die Expertin über die Frage, ob sich Genuss der wissenschaftlichen Erkenntnis entzieht?
Dorfkneipe dank Genossenschaft
In vielen Dörfern gibt es keine Gaststätte mehr, in denen runde Geburtstage, Hochzeiten oder Konfirmationen gefeiert werden können. Im niedersächsischen Handorf-Langenberg wollten sich das die Bürger aber nicht gefallen lassen und gründeten eine Genossenschaft - wie vielerorts in Deutschland.
Tim Raue sprengt Grenzen
Mit Anfang 30 dachte Tim Raue, dass er ganz oben angekommen sei. Dann telefonierte er jedoch mit dem damaligen Chefredakteur des Gault-Millau und änderte seinen Lebensweg. Dabei hatte er gerade seinen ersten Stern erkocht und war als weltweiter Küchendirektor für Swissôtel unterwegs.
Mit Kaffee Bücher verkaufen
Der italienische Notizbuchhersteller Moleskine, der bereits in Peking, Mailand und Genf eigene Cafés betreibt, ist in Hamburg in eine Thalia-Filiale eingezogen. Im Moleskine-Café erwarten Besucher ein Ort für kulturellen Austausch sowie diverse Frühstücks- und Lunch-Menüs.
Deutsche Köche auf Platz vier in Asien
Das Restaurant Gaggan in Bangkok führt erneut die Liste der besten 50 Best Restaurants in Asien an. Das von den deutschen Küchenchefs Thomas und Mathias Sühring geführte Restaurant Sühring in der thailändischen Hauptstadt kletterte vom dreizehnten Platz in die Top10 und erreicht den vierten Rang.