Gastronomie
Nasa nennt Details zur Verpflegung der Artemis-2-Crew und reagiert auf Nutella-Szene
Die Nasa veröffentlicht Details zur Verpflegung der Artemis-2-Crew und weist Spekulationen über ein schwebendes Glas Nuss-Nugat-Creme zurück. Rund 189 Speisen stehen den Astronauten während ihres Flugs zur Auswahl.
Algorithmus statt Kochmütze: Die Automatisierung der Lieferdienste
Kochroboter, kein Gastraum, alles für die Auslieferung: Wie eine Küche in Frankfurt den Gastronomie-Alltag verändern könnte – und warum menschliche Gastfreundschaft trotzdem unverzichtbar bleibt.
Mehr Effizienz auf der Karte: Die neuen Lukull Innovationen
Du willst sichere Qualität, weniger Aufwand und mehr Spielraum auf der Karte? Die neuen Lukull Innovationen sind sofort einsatzbereit, leistungsstark und vielseitig einsetzbar – ideal für den anspruchsvollen Küchenalltag. Für konstante Ergebnisse, effiziente Abläufe und Gerichte, die überzeugen.
Krispy-Kebab-Streit: KFC erwägt, Döner aus Verkauf zu nehmen
Im Streit um Markenrechte an einem Kebab-Gericht erwägt der amerikanische Fast-Food-Anbieter Kentucky Fried Chicken einen Rückzieher. KFC Deutschland teilte auf Anfrage mit, dass die Gespräche mit dem Bielefelder Dönerunternehmen Krispy Kebab zwar noch liefen, diese seien aber «herausfordernd».
Münchens neuer OB offen für weitere Wiesn-Brauerei
Die Münchner Giesinger Brauerei drängt auf die Wiesn - und bekommt dafür nun Rückenwind von jemandem, der in der Sache künftig was zu sagen hat.
„Merkel ohne Bratkartoffeln nicht wählbar“
Im Interview mit dem Stern spricht der 3-Sterne-Koch Thomas Bühner über das Aus des „La Vie“ und über den Stellenwert der gehobenen Küche in Deutschland, wo die Wertschätzung für gute Lebensmittel fehle. „Würde Merkel etwas anderes essen als Bratkartoffeln, wäre sie nicht mehr wählbar“, sagt Bühner.
Starbucks und McDonald’s tüfteln gemeinsam am Öko-Becher
Starbucks und McDonald’s haben sich zusammengeschlossen, um zusammen recyclebare und kompostierbare Becher zu entwickeln. Gemeinsam mit dem Unternehmen Closed Loop arbeiten die Firmen an einer umweltfreundlichen und nachhaltigen Lösung. In einem Wettbewerb sollen Ideen für innovative Becher für Heiß- und Kaltgetränke entwickelt werden.
Sternekoch und Vermieter im Clinch
Sternekoch Dieter Maiwert, der nach einer Insolvenz von Bayern nach Sachsen geht, hat schon wieder Ärger. Wie die Sächsische Zeitung berichtet, wirft die Ex-Vermieterin dem Sternekoch vor, er hätte in den 13 Monaten seit der Eröffnung im Juni 2017 nur einmal seine Pacht für die Villa Herzog in Dresden bezahlt. Maiwert hingegen erhebt Vorwürfe gegen die Vermieterin. Jetzt ging das Ganze vor Gericht.
Mitarbeitende binden, Zukunft sichern – Die hogarenteplus
Investieren Sie in die Zukunft Ihrer Mitarbeitenden und Ihres Unternehmens! Mit der hogarenteplus bieten Sie eine wertvolle, attraktive Altersvorsorge, die motiviert und bindet. Arbeitgeberzuschuss & staatliche Förderung inklusive – eine Win-Win Situation!
"Herr Lehmann"-Kneipe vor dem Aus?
Eine der bekanntesten Kneipen von Kreuzberg ist das Weltrestaurant. Für die Berühmtheit des Ladens sorgte vor allem der Kinofilm "Herr Lehmann", der teilweise in dem Restaurant gedreht wurde. Derzeit diskutiert der Betreiber mit den Inhabern der Markthalle 9 über seinen Mietvertrag. Der Tagesspiegel glaubt, dass die Kneipe bald schließen müsse.
Hassbotschaft per Restaurantrechnung
Ein Restaurant in Rom hat in den vergangenen Tagen mit einer diskriminierenden Botschaft auf einer Rechnung für Aufsehen gesorgt. Wie der Spiegel berichtet, sind derartige Beispiele keine Seltenheit. Die Zeilen auf der Rechnung verursachten einen Mega-Shitstorm.
Veggie-Küche mit Stern
In Deutschland gibt es nur zwei vegetarische Sternerestaurants. Eines davon ist das Seven Swans in der Düsseldorfer Altstadt. Was nicht auf dem hauseigenen Acker angebaut wird, sammelt Chefkoch Ricky Saward selbst. Milch und Käse stammen von einem Biohof in der Region, zugekaufte Waren sucht der Gast vergebens. Der Spiegel war vor Ort und hat probiert.
Keine Zeit zum Rumeiern – Spargel‑Brunch mit Lukull Sauce Hollandaise
Ob klassisch, modern oder vegetarisch: Beim Spargel‑Brunch zählt Vielfalt bei sicherer Qualität. Mit Lukull Sauce Hollandaise gelingen Klassiker wie Eggs Benedict, Spargelquiche oder Ofengerichte schnell und konstant. Cremig im Geschmack, stabil in der Anwendung – ideal für entspannte Brunch‑Konzepte mit Anspruch.
Sternekoch Wallner vom Kaisersaal ins Hotel Elephant
Das Hotel Elephant in Weimar sowie das Restaurant haben einen neuen Küchenchef: Johannes Wallner wird ab August die Küchenleitung übernehmen und das neue gastronomische Konzept des Hauses umsetzen. Der 29-Jährige führte seit 2015 das Sternerestaurant Clara im Erfurter Kaisersaal.
Berlin macht Millionen mit Gastro-Prüfungen durch Kassennachschau
Das Land Berlin hat eine neue Zielgruppe: Gastronomen. Seit Anfang des Jahres können Behörden eine Kassennachschau durchführen und in Berlin langen sie den Wirten jetzt richtig tief in die schwarzen Taschen. 5,1 Millionen Euro an Ertrags- und Umsatzsteuer mussten Gastgeber nachzahlen.