Gastronomie

Das Berliner Café Einstein​​​​​​​ hat Insolvenz angemeldet. Neben dem Stammhaus auf der Kurfürstenstraße sind davon auch die beiden neueren Restaurants der Betreibergesellschaft, das Amon am Gendarmenmarkt und das PHP im Europaviertel betroffen

Seit Ende Juli 2023 sind die Purs Fine Hotels & Restaurants wieder komplett: Denn dann öffnet das Restaurant Yoso in Andernach seine Türen – mit neuem Restaurantkonzept „New Nordic-Japanese Cuisine“, neuem Look und dem neuen Küchenchef Peter Fridén. Zuletzt war Sarah Henke Küchenchefin des Yoso.

Nach dem Ende der Corona-Pandemie und aller Auflagen blickt die Berliner Clubszene gespannt auf die nächsten Monate. «Alle hoffen auf den Sommer», sagte der Sprecher der Clubcommission.

Das sommerliche Wetter sorgt derzeit wieder für Hochkonjunktur in den Eissalons. Um die Lieblingssorten der Österreicherinnen und Österreicher zu bestimmen, hat der Fachverband Gastronomie die dortigen Eissalons nach den Verkaufsschlagern befragt.

Das Bier wird merklich teurer - und das Hendl auch. Mindestens dann, wenn es ein Bio-Hendl ist. Ein Vierteljahr vor dem Start des Oktoberfests sind die Bierpreise bekannt gegeben worden - und die Vorsätze der Wirte für eine nachhaltigere Wiesn.

Das Paulaner-Festzelt auf dem Münchner Oktoberfest bietet seine Hendl in diesem Jahr ausschließlich in Bio-Qualität an. Das sei ein Versuch, wenn ihre Gäste ihn nicht akzeptierten, müssten sie im nächsten Jahr eventuell umdenken, so Wirtin Arabella Schörghuber.

Der niederländische Koch Wander Alblas will bei seinen Gästen das Bewusstsein für den eigenen Fleischkonsum schärfen und greift auf eine nicht ganz unumstrittene Methode zurück. Denn wer in seinem Restaurant ein Hähnchen essen möchte, der muss es vorher auch selbst schlachten – oder zumindest dabei zusehen.

Nach Wochen können Gäste wieder in dem Gourmet-Restaurant «Überfahrt» am Tegernsee schlemmen. Nach der Trennung von 3-Sterne-Koch Christian Jürgens heißt es nun: Neuer Koch, neuer Name, neue Speisekarte.