Gastronomie
Getränke-Charts - Kaffee bleibt Nummer eins – Matcha und Spritz legen zu
Die Getränkebestellungen in der Gastronomie verändern sich. Während Kaffee und Bier ihre Spitzenpositionen behaupten, gewinnen Matcha, neue Spritz-Varianten und Premium-Getränke nach einer Auswertung von orderbird an Bedeutung.
Nach Restaurant-Verriss: Timberjacks und Gastroflüsterer Kemal Üres liefern sich heftigen Schlagabtausch
Ein Restaurantbesuch des Gastro-Influencers Kemal Üres bei Timberjacks in Bannewitz bei Dresden hat sich zu einem öffentlichen Schlagabtausch entwickelt. Üres kritisierte das Essen der Restaurantkette in einem Instagram-Video massiv. Timberjacks widerspricht seiner Darstellung. Inzwischen hat die Auseinandersetzung auch eine rechtliche Ebene erreicht.
Google kennt Ihr Hotel. ChatGPT auch?
Bereits 32 % der Deutschen nutzen KI für ihre Urlaubsplanung. Tendenz steigend. (Adyen Hospitality Report 2025). Doch erscheint Ihr Hotel überhaupt in den Antworten von ChatGPT, Google AI oder Claude? Unser kostenloser GEO-Check liefert die Antwort. Kurz und knackig.
Neuer 15-Jahres-Vertrag - ALEX bleibt Dortmund treu
Mitchells & Butlers verlängert den Mietvertrag für das Alex Dortmund um 15 Jahre, schließt den Standort Ende August 2026 jedoch für einen zweijährigen Umbau. Nach der Neugestaltung soll der Betrieb 2028 mit vergrößerter Fläche und neuem Konzept wiedereröffnen.
Digitales Trinkgeld: Jeder Vierte fühlt sich von Prozent-Vorgaben gedrängt
Die Akzeptanz für digitales Trinkgeld steht und fällt mit dem passenden Setup. Ein Viertel der Restaurantgäste in Deutschland fühlt sich durch die automatischen Vorschläge schlicht unter Druck gesetzt, mehr zu geben als eigentlich geplant.
Koch fährt ein: Alfons Schuhbeck zum Haftantritt geladen
Vor knapp einem Jahr wurde Alfons Schuhbeck wegen Steuerhinterziehung in Millionenhöhe zu einer Gefängnisstrafe verurteilt - jetzt steht ihm ein schwerer Gang unmittelbar bevor. Der Star-Koch muss in den kommenden Tagen ins Gefängnis.
"Verbrannte Sterne" - Dokuserie über Traube Tonbach in der ARD Mediathek
Ab dem 25. August ist eine neue Dokuserie über das Traditionshotel Traube Tonbach in der ARD Mediathek verfügbar. Der vom SWR produzierte Fünfteiler begleitet die Inhaber und ihr Team über zwei Jahre – vom Moment des verheerenden Feuers bis zum Neubeginn.
Junger Linzer will globale KI-Restaurant-Kette aufbauen
Josef Chen möchte mit seinem Gastro-Startup Kaikaku eine globale KI-Restaurant-Kette etablieren. Seine Vision soll KI-Robotik und Gastfreundschaft auf innovative Weise vereinen. Seit der Gründung im April 2023 konnte das Startup innerhalb von drei Monaten bereits 750.000 US-Dollar an Investitionen sammeln.
Jamie Oliver startet mit neuem Konzept in London
TV-Koch Jamie Oliver kehrt vier Jahre nach seinem Bankrott mit einem neuen Konzept zurück und eröffnet ein neues Restaurant in London. Im „Jamie Oliver Catherine Street“ in Covent Garden will der Starkoch die Vielfalt der britischen Esskultur feiern. Auf der Speisekarte stehen diesmal Variationen der britischen Pub-Klassiker.
Eisdielen-Verband wehrt sich gegen Kritik an hohen Kugel-Preisen
Der Dachverband der italienischen Eisdielen in Deutschland hält Kritik an hohen Kugel-Preisen für ungerechtfertigt. In anderen europäischen Ländern koste eine Kugel teils «das Doppelte oder Dreifache», sagte die Generalsekretärin des Verbandes Uniteis.
NGG ruft Lieferando-Fahrer wieder zu Warnstreiks auf
Die Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten hat die Fahrerinnen und Fahrer des Restaurant-Lieferdiensts Lieferando für diesen Donnerstag erneut zu Warnstreiks aufgerufen, dieses Mal in Berlin.
Energieresilienz: Was steigende Energiepreise für Hotels bedeuten
Steigende Energiepreise, regulatorische Fristen und Lösungen für Hotels: Dieses Whitepaper gibt dir einen Überblick darüber, wo Hotels noch immer Energie verschwenden und welche Strategien dagegen helfen, inklusive Verlustrechnung nach Gebäudetyp und echten Praxisbeispielen aus der Hotellerie.
Gastronomieumsatz in Deutschland im ersten Halbjahr 2023 zwölf Prozent unter Vor-Corona-Niveau
Die Gastgewerbeunternehmen in Deutschland haben im ersten Halbjahr 2023 real 5,8 Prozent mehr Umsatz erwirtschaftet als im ersten Halbjahr 2022. Die realen Umsätze lagen allerdings noch 10,4 Prozent unter dem Niveau des ersten Halbjahres 2019, dem Vergleichszeitraum vor der Corona-Pandemie. In der Gastronomie betrug das reale Minus sogar zwölf Prozent.
Mit dem Hotel Sacher bietet die nächste Schnitzel-Institution vegane Variante an
Seit zwei Jahren gibt es im bekannten Figlmüller-Restaurant in Wien auch ein veganes Schnitzel. Jetzt bietet mit dem Hotel Sacher die nächste Panade-Institution eine vegane Schnitzelvariante an.