Gastronomie
Getränke-Charts - Kaffee bleibt Nummer eins – Matcha und Spritz legen zu
Die Getränkebestellungen in der Gastronomie verändern sich. Während Kaffee und Bier ihre Spitzenpositionen behaupten, gewinnen Matcha, neue Spritz-Varianten und Premium-Getränke nach einer Auswertung von orderbird an Bedeutung.
Notfälle auf der Wiesn - Sanitätsstation ist einsatzbereit
Die Wiesn naht - und auch die Rettungskräfte sind vorbereitet. Die Sanitätsstation auf dem Festgelände wappnet sich für den Rund-um-die-Uhr-Betrieb. Dabei gibt es in diesem Jahr einige Neuerungen.
Was kostet eine moderne Hotelwebsite wirklich?
Jedes Hotel ist anders – und genauso individuell sind die Anforderungen an eine moderne Hotelwebsite. Mit unserem Preisrechner erhältst du in nur 60 Sekunden eine erste Orientierung für dein Projekt.
Feinschmecker kürt Tim Striegel zum "Aufsteiger des Jahres 2026"
Tim Striegel ist der "Aufsteiger des Jahres 2026" von Der Feinschmecker. Der 25-jährige Koch aus dem Restaurant "Das Philippin" in Rutesheim bei Stuttgart setzte sich bei der Leserwahl gegen sechs weitere junge Talente durch.
Deutschland erreicht bei Restaurantgründungen in Europa Rang sieben
Deutschland belegt bei den Rahmenbedingungen für Restaurantgründungen im Vergleich von 20 EU-Märkten Rang sieben. Der Restaurant Launch Report des Metro Marktplatzes weist für Deutschland 99,9 Punkte bei Wettbewerb und Immobilien und 36,9 Punkte bei Gründung und Personal aus.
Internorga 2019: Hamburger Foodservice Preis geht an Coffee Fellows und Two Spice
Die diesjährigen Gewinner des Hamburger Foodservice Preises heißen „Coffee Fellows“ aus Unterföhring und „Two Spice“ aus Zürich. Die Branchenauszeichnung wird bereits zum 37. Mal in Folge vergeben. Stifterin des Preises ist die dfv Mediengruppe, in der unter anderem die Fachmagazine foodservice und FoodService Europe & Middle East erscheinen.
Schnullergate: Hamburger Café Moki's Goodies mit Hausverbot für Kinder unter sechs Jahren
Es ist mal wieder so weit: Eine Gastronomin aus Hamburg möchte in ihrem Café keine Babys und kleine Kinder unter sechs Jahren bewirten. Der Beißreflex der Aktivisten ließ nicht lange auf sich warten. Ihr Café sei aber kein spendenfinanziertes demokratisches Mutter-Kind-Projekt, so die Antwort der Besitzerin.
Axtwerfen wird neuer Kneipen-Trendsport in den USA
Billiard, Kicker und Dart waren gestern: In Kanada und den USA, wo die Menschen zu Waffen ja ein etwas anderes Verhältnis haben, fliegen in vielen Kneipen jetzt die Äxte. Der Sport ist natürlich sehr instagrammable und findet daher schnell Verbreitung. (Mit Video)
Ihre Kaffeemaschine interessiert nicht jeden.
Muss sie auch nicht. Sie muss die Menschen interessieren, die Kaffeemaschinen für Hotels und Restaurants kaufen. Wenn Sie diese Anzeige gerade lesen, wissen Sie vermutlich, wo man solche Menschen erreicht.
Werben auf Tageskarte.
Restaurantketten und Großgastronomen: Top 100 Unternehmen 2018 mit 5,3 Prozent Umsatzplus
Deutschlands 100 führende Foodservice-Unternehmen haben 2018 mit 14,5 Milliarden Euro Nettoumsatz 5,3 Prozent mehr umgesetzt als im Vorjahr. Die Zahl der Betriebe erhöhte sich um 2,2 Prozent auf mehr als 19.600. An der Spitze der größten Gastronomieunternehmen und -systeme in Deutschland stehen McDonald’s, Burger King und LSG, gefolgt von Tank & Rast.
Sternerestaurant Riff in Valencia öffnet wieder nach Todesfall
Nach einem Besuch im Sternerestaurant Riff in Valencia kam es Ende Februar zu einem tragischen Todesfall. Wie nun der Chef des Restaurants per Twitter mitteilte, werde er seinen Laden wieder eröffnen. Er sei sich sicher, dass das Restaurant zur Wiedereröffnung in der Lage sei und höchste Sicherheit gewährleisten könne.
VOX-Show „Das perfekte Dinner“ kommt ins Tessin
Seit 2006 gehört die Koch-Doku „Das perfekte Dinner“ fest ins Abendprogramm von VOX und zählt mit rund 1,8 Millionen Zuschauern zu dessen erfolgreichsten Eigenproduktionen. Nun hat der Kölner Privatsender bekanntgegeben, das Format im Frühjahr 2019 im Schweizer Kanton Tessin zu drehen.
Webinar: Energiedaten, die Entscheidungen ermöglichen
Verbräuche, Temperaturen, geöffnete Fenster: Dein Hotel erzeugt täglich wertvolle Daten. better.energy – Analyze macht daraus Kennzahlen für strukturierte Auswertungen, erkennt Ineffizienzen beim Heizen und dokumentiert Maßnahmen. Im Webinar am 29.09. stellt Betterspace die Lösung vor und zeigt, wie aus Datenchaos repräsentative Kennzahlen entstehen.
„Two Friends – One Cuisine“: Johann Lafer trifft Chef Wai im The Library Restaurant
Johann Lafer und Wai Look Chow kennen und schätzen sich seit 14 Jahren und haben ihre Künste in einem gemeinsamen Kochbuch vereinigt: „Two Friends – One Cuisine“ heißt das Werk. Nun wurde die Liste der gemeinsamen Projekte erweitert: The Library, das Restaurant im The Ritz-Carlton, Kuala Lumpur, kam neu hinzu.
Masern-Alarm bei McDonald’s in München
Der Besuch einer McDonald‘s-Filiale kann nun in München wirklich einmal ungesund gewesen sein: Wie das Referat für Gesundheit und Umwelt der Stadt bekannt gab, könnten Gäste der McDonald‘s-Filiale in Trudering zu einer an Masern erkrankten Person Kontakt gehabt haben. Dabei handelt es sich um einen Mitarbeiter von Mc-Donald's.