Gastronomie

Erst im April dieses Jahres verteidigte Dortmunds Spitzenkoch Philip Schneider seinen Michelin-Stern, jetzt schließt sein preisgekröntes Restaurant „Der Schneider“ im Stadtteil Wambel nach sieben Jahren für immer seine Türen. Die Gründe für diese plötzliche Entscheidung sind bisher unbekannt.

Die Mexikanerin Elena Reygadas ist von «50 Best» zur besten Köchin des Jahres 2023 gekürt worden. In ihrem Restaurant «Rosetta​​​​​​​» in Mexiko-Stadt schlägt die Köchin einen Bogen von traditionellen mexikanischen Gerichten zu moderner mediterraner Küche.

Drei Tage Power-Learning vom 21. bis 23. Juni 2023 in Berlin: Zukunftsstrategie und Veränderung plus Best Practice Beispiele mit Fokus auf Nachhaltigkeit und Digitalisierung. Geleitet von Trend- und Change-Experte Pierre Nierhaus und Digital-Experte Markus Wessel.

Zwölf Teilnehmer und Teilnehmerinnen kamen Anfang der Woche zum 11. Wettbewerb Preis für Große Gastlichkeit in das Hotel Palace Berlin in der deutschen Hauptstadt. Siegerin wurde Vanessa Lieser aus dem Hotel Hohenhaus im hessischen Herleshausen.

Es ist ein ärgerliches Phänomen, das viele Restaurants kennen: Gäste reservieren einen Tisch und tauchen dann einfach nicht auf – ohne abzusagen. Für Betreiber, die sich schnell entscheiden müssen, ob sie den Tisch sofort neu vergeben wollen, ein großes Problem.

Nach den Debüt-Restaurants in Deutschland, der Giorgia Trattoria in München und dem Coccodrillo in Berlin, hat die französische „Big Mamma“-Gruppe unter dem Konzept „Big Squadra“ die italienische Trattoria Edmondo in Hamburg eröffnet. Das Edmondo befindet sich in einer ehemaligen Bank. (Große Bildergalerie)

Seit diesem Jahr kooperiert die Vivantes Gastronomie mit Planet V. Ziel der Zusammenarbeit ist es, neben einer Erweiterung des gastronomischen Angebots mit pflanzlichen Gerichten, einen Beitrag für eine klimaneutrale Krankenhausversorgung zu leisten.