Gastronomie
Getränke-Charts - Kaffee bleibt Nummer eins – Matcha und Spritz legen zu
Die Getränkebestellungen in der Gastronomie verändern sich. Während Kaffee und Bier ihre Spitzenpositionen behaupten, gewinnen Matcha, neue Spritz-Varianten und Premium-Getränke nach einer Auswertung von orderbird an Bedeutung.
„Fine Dining ist tot“ entfacht Debatte über die Zukunft der Spitzenküche
Ist das klassische Fine Dining am Ende – oder verändert es nur seine Form? Die Schließung von Bruno Verjus’ Pariser Zwei-Sterne-Restaurant hat eine Debatte über Preise, Zugänglichkeit und die Zukunft der Spitzenküche neu entfacht.
Google kennt Ihr Hotel. ChatGPT auch?
Bereits 32 % der Deutschen nutzen KI für ihre Urlaubsplanung. Tendenz steigend. (Adyen Hospitality Report 2025). Doch erscheint Ihr Hotel überhaupt in den Antworten von ChatGPT, Google AI oder Claude? Unser kostenloser GEO-Check liefert die Antwort. Kurz und knackig.
Yotam Ottolenghi: Warum einfaches Kochen heute wichtiger wird
Yotam Ottolenghi ist einer der bekanntesten Köche der Welt. In Deutschland wächst die Fangemeinde stetig. Jetzt erschien sein neues Kochbuch - mit einer Grundidee, die nicht nur in der Küche hilft.
Wiesn-Zelte vor Gericht: Richter prüfen europaweite Ausschreibung
In wenigen Tagen stürmen die Massen wieder die Bierzelte auf der Wiesn. Sollen die künftig europaweit vergeben werden? Darum kämpft ein Wirt mit einer ganzen Garde von Anwälten.
„Schönster Ort der Welt“ braucht neuen Pächter
Das Berggasthaus Äscher-Wildkirchli im Schweizer Kanton Appenzell wird in sozialen Netzwerken als einer der schönsten Orte der Welt gefeiert und erlebt einen wahren Touristenansturm. Jetzt schmeißen die Pächter hin. Das Gasthaus sucht neue Betreiber.
Hans im Glück im Recht
Seit einigen Jahren zoffen sich die Burger-Brater von Hans im Glück und Peter Pane bereits vor Gericht. Nun hat das Landgericht Frankfurt Hans im Glück einen Teilerfolg beschert.
Comedian überzeugt Restaurantkritiker, angebliches Menschenfleisch zu essen
Sacha Baron Cohen hat schon viele Prominente in Erklärungsnot gebracht. Jetzt hat es der Comedian tatsächlich geschafft, einen bekannten Restaurantkritiker dazu zu bringen, angebliches Menschenfleisch zu essen – nachdem der Tester bereits Kalbfleisch aus einem Kondom probiert hatte. (Mit Video)
Schlüssellose Eleganz im Hotel
Moderne Hoteliers setzen auf Sicherheit, die begeistert! Die Schließsysteme von Salto verbinden edles Design mit innovativer Technologie und fügen sich nahtlos in jedes Hotelambiente ein. Hochwertige Materialien, präzise Verarbeitung und maximale Sicherheit – für einen stilvollen Auftritt und höchsten Gästekomfort.
Gesprächsnotiz bei Hans im Glück, die sich wie ein Krimi lese…
Hans im Glück-Tag beim Handelsblatt. Die Zeitung berichtet in einem Artikel über die Burger-Kette und mutmaßt, dass das Controlling zu schwächeln scheine. Konflikte mit ehemaligen Geschäftsfreunden würden die Lage verschärfen, so die Zeitung. Unruhe gebe es schon länger, wie eine Gesprächsnotiz beweise, die sich wie ein Krimi lese, schreibt das Handelsblatt.
Deutsche Bahn wird Bahnhofsgastronom
Am Berliner Hauptbahnhof entsteht ein 1.650 Quadratmeter großer Foodcourt, der im Oktober 2018 eröffnen soll. Mit dabei ist auch die erste deutsche Filiale von Pret A Manger. Der mega Fresstempel wird von Station Food betrieben. Dabei handelt es sich um ein Joint Venture zwischen der Deutsche Bahn Station&Service (51%) und dem Münchener Verkehrsgastronomen Rubenbauer (49%), gegründet um Food-Flächen in den Liegenschaften der Deutschen Bahn zu entwickeln und selbst zu vermarkten.
Lenggrieser Gastwirt wehrt sich gegen AfD-Verleumdungen
Der Chef des „Altwirts“ in Lenggries, Werner Robert, bedient keine AfD-Anhänger. Wegen seiner Haltung wird in sozialen Medien und auf Bewertungsportalen Stimmung gegen ihn und seine Gaststätte gemacht. Jetzt wehrt sich Robert juristisch.
Was kostet eine moderne Hotelwebsite wirklich?
Jedes Hotel ist anders – und genauso individuell sind die Anforderungen an eine moderne Hotelwebsite. Mit unserem Preisrechner erhältst du in nur 60 Sekunden eine erste Orientierung für dein Projekt.
Sausalitos-Chef tritt gegen Thomas Hirschberger nach
Der aktuelle Sausalitos-Chef, Christoph Heidt, sieht das Unternehmen auf Wachstumskurs und strebt, laut Handelsblatt, den Weiterverkauf an. Gegen den Unternehmensgründer und heutigen Hans im Glück-Chef Thomas Hirschberger tritt Heidt nach und kocht alte Vorwürfe auf.
Abzocke-Vorwurf: Massive Kritik an Tank & Rast
Der Raststättenkonzern Tank & Rast (T&R) gerät wegen der Preise an seinen Autobahn-Tankstellen sowie in Shops und Restaurants unter Druck. „Die Zwangslage der Reisenden auf der Autobahn wird schamlos ausgenutzt“, sagte Marion Jungbluth, Verkehrsexpertin beim Bundesverband der Verbraucherzentralen, dem „Tagesspiegel“.