Gastronomie
87 Prozent betroffen: Das No-Show-Dilemma der Restaurants
Reserviert und dann einfach weg? Für Gastronomen sind unentschuldigte "No-Shows" mehr als nur eine Lappalie – sie bedeuten massive Umsatzeinbußen und weniger Trinkgeld für das Personal. Eine Umfrage zeigt, wie weit verbreitet das Problem ist und welche drastischen Maßnahmen Gastwirte jetzt ergreifen.
Hugo-Boss-Tochter Eightyards stattet Kölner Restaurant Ox&Klee aus
Das Kölner Zwei-Sterne-Restaurant Ox&Klee und die Hugo-Boss-Tochter Eightyards gehen eine langfristige Kooperation ein. Das Küchenteam wird künftig mit Arbeitskleidung ausgestattet, die aus ressourcenschonenden Stoffüberhängen gefertigt ist.
Wie funktioniert ein hydraulischer Abgleich?
Mit dem hydraulischen Abgleich sorgst du dafür, dass die Heizung in deinem Hotel optimal und energieeffizient eingestellt ist. Das bedeutet: Weniger Energieverbrauch und sinkende Kosten. Wie ein hydraulischer Abgleich abläuft und was es im Hotel zu beachten gilt, ist in einem Merkblatt zusammengefasst.
Guide Michelin kürt deutsche Sterne-Gastronomie am 23. Juni 2026 in Frankfurt
Am 23. Juni 2026 trifft sich die deutsche Küchenelite in Frankfurt am Main. Im Gesellschaftshaus Palmengarten werden die neuen Michelin-Sterne sowie Sonderpreise für herausragende Leistungen im Service und Nachwuchsbereich vergeben.
McDonald’s steigert Umsatz durch Fokus auf preiswerte Menüs
McDonald’s setzt weltweit erfolgreich auf Erschwinglichkeit: Im vierten Quartal 2025 stieg der Umsatz um zehn Prozent. Während in den USA günstige Menü-Bundles die Wende brachten, gehörte Deutschland zu den wichtigsten Wachstumstreibern im internationalen Geschäft.
Neue Pizzeria "Rasoterra" in Berlin: Italienische Pizza-Tradition mit besonderem Teig
Der erfahrene Gastronom Giacomo Mannucci hat in Berlin-Charlottenburg ein neues Restaurant eröffnet. Gemeinsam mit dem sizilianischen Pizzabäcker Karim Yacoubi bringt er das Konzept der Pizzeria Rasoterra nach Deutschland.
Wirtsfamilie Zinner übernimmt das „Weihenstephaner am Platzl“
Die Wirtsfamilie Zinner übernimmt die Nachfolge am historischen Platzl 6+8, einem Standort, der lange Zeit durch Alfons Schuhbecks Südtiroler Stuben geprägt war. Die Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan und das Staatsministerium für Wissenschaft und Kunst stellten jetzt die neuen Pächter des künftigen „Weihenstephaner am Platzl“ vor.
McDonald's veranstaltet „Burger Dialog“ zu Bildung und Zukunft
McDonald's Deutschland lädt am 16. September zum dritten „Burger Dialog“ ein. Im Mittelpunkt der Diskussion stehen die Themen „Zukunft und (Aus-)Bildung“. Ziel ist es, junge Menschen und Politiker in den direkten Austausch zu bringen.
INTERGASTRA 2026: So geht Energieeffizienz in der Hotellerie
Wie Hotels Energie sparen, Abläufe automatisieren und Gäste begeistern, zeigt Betterspace auf der INTERGASTRA 2026. Entdecke smarte Lösungen für Energieeffizienz am Gemeinschaftsstand des Hospitality Industry Club 4D57 und im Vortrag „Zwei Hotels, klare Ergebnisse: coucou und stuub sparen Heizenergie messbar – ohne Baustelle“ am 11.02.
Neuer Biersommelier-Weltmeister kommt aus den Niederlanden
Léon Rodenburg aus den Niederlanden ist der neue Weltmeister der Biersommeliers. Er setzte sich in München gegen 92 Teilnehmer durch. Die Jury bewertete seine Fähigkeiten in den Bereichen Sensorik, Kommunikation und Bühnenpräsenz als herausragend.
Food-Creatorin Sally Özcan eröffnet "Sallys Café" im Europa-Park
Der Europa-Park in Rust erweitert sein kulinarisches Angebot pünktlich zum Saisonstart am 28. März 2026. Deutschlands erfolgreichste YouTuberin im Bereich Kochen und Backen eröffnet ihr erstes „Sallys Café“ im isländischen Themenbereich.
Saisonaler Genuss leicht gemacht
Das Saisonangebot „Farbenfrohe Vielfalt“ verbindet traditionsreiche Gerichte mit innovativen Neukreationen und kulinarischen Feinheiten, die schnell und einfach zuzubereiten sind. Pünktlich zum Start in den Herbst stellen die Familienunternehmen Sander und Service-Bund eine Vielzahl an servierfertigen Menükomponenten in konstant hoher Qualität vor.
Compass Group eröffnet neues Gastronomiekonzept im Frankfurter PRISMA
Die Compass Group ist neuer Partner für Gastronomiedienstleistungen im revitalisierten Bürogebäude PRISMA in Frankfurt. An der Hahnstraße 55 entsteht auf einer Fläche von rund 1.345 Quadratmetern ein modernes, offenes Konzept, das sich sowohl an die Mieter des Gebäudes als auch an die Nachbarschaft im Lyoner Quartier richtet.
Jeunes Restaurateurs mit Azubitag in Hamburg
Die Jeunes Restaurateurs Deutschland (JRE) setzten ihre Nachwuchsförderung mit einem Azubitag in Hamburg fort. Vom 7. bis 8. September nahmen junge Talente aus JRE-Mitgliedsbetrieben an dem zweitägigen Programm teil, das von den Hamburger JRE-Köchen Felix Dietz, Stefan Fäth und Maurizio Oster begleitet wurde.