Gastronomie

Die Staatsanwaltschaft Oldenburg hat Anklage erhoben gegen zwei Brüder, die eine spezielle Software für den Betrug mit Restaurantkassen vertrieben haben sollen. Dadurch könne das Geld gezielt der Besteuerung entzogen werden, wie der NDR die Anklage zitiert. Und genau das sollen acht Restaurants im Norden auch getan haben. Die Dunkelziffer könnte allerdings weitaus höher sein.

Wie der Sternekoch in einem Facebook-Video erklärte, habe die ganze Sache in Düsseldorf vor sieben Jahren angefangen, als er mit seiner Frau das erste Restaurant eröffnete. Doch nun habe die Ära ein Ende, so Falkenroth. Sie würden beide Restaurants in der Landeshauptstadt abgeben und ein neues auf Sylt eröffnen.

Burger King übernimmt den insolventen österreichischen Raststättenbetreiber Rosenberger. Damit wächst der Burger-Riese in Österreich mit einem Schlag um 14 Standorte und 330 Mitarbeiter. Der österreichische Masterfranchisnehmer TQSR der US-Fastfood-Kette hat den Kauf des insolventen Raststättenbetreibers Rosenberger bekannt gegeben.

Rund um die Sternevergabe des Guide Michelin gibt es immer jede Menge Neuigkeiten aus der Gourmetwelt. So verlässt nun der Sternekoch Arne Anker den Pauly Saal in Berlin und Nelson Müller zieht die Schote um und behält seinen Stern.

Die kambodschanische Stadt Siem Reap ist vor allem für die Tempelanlagen von Angkor bekannt. Dementsprechend gibt es in der Stadt jede Menge Hotels und Restaurants. Für den Nachwuchs sorgt unter anderem das Trainingsrestaurant „Haven“, das sozial benachteiligte Jugendliche und Waisenkinder ausbildet. Der Spiegel war vor Ort.  

In vielen Sterneküchen herrschen immer noch archaische Zustände. In anderen Spitzenhäusern hat sich die Welt inzwischen verändert. Pünktlich zur Verleihung der Michelin-Sterne hat die Süddeutsche Zeitung aber einen Gastgeber gefunden, der heute bei Hannover ein Hotel betreibt, der noch einmal Alles bestätigen darf, was gemeinhin an der Arbeit in Sternerestaurants kritisiert wird.

Die 29jährige Maike Menzel und ihr Team des Münchner Schwarzreiter Restaurants im Hotel Vier Jahreszeiten Kempinski wurden vom Guide Michelin mit einem seiner begehrten Sterne ausgezeichnet. Maike Menzel, die nun jüngste Sterneköchin Deutschlands, übernahm erst im August 2018 die kulinarische Leitung des Schwarzreiters.