Gastronomie

Stuttgarts Oberbürgermeister Fritz Kuhn will den Gastwirten in der Corona-Pandemie entgegenkommen und die Nutzung von Heizpilzen im Herbst und Winter vorübergehend auch in der Innenstadt erlauben lassen. Die Ausnahmeregelung soll nach Kuhns Vorstellung bis April 2021 gelten.

Beim hessischen Datenschutzbeauftragten sind viele Beschwerden von Bürgern gegen die Corona-Gästelisten in der Gastronomie eingegangen. Es sei der Eindruck entstanden, dass die Gastronomen mit der datenschutzgerechten Verwaltung der Listen überfordert seien.

Die langjährige Chefin der Messegastronomie in Köln, Herta Reiss, ist im Alter von 85 Jahren gestorben. 43 Jahre lang bewirtete Reiss die Ausstellungsgäste in der Domstadt. In Spitzenzeiten führte Reiss 42 Küchen, 56 Restaurants und 30 Snack-Shops.

Nach monatelanger Corona-Zwangspause dürfen ab dem 19. September Bars und Kneipen in Bayern wieder öffnen - unter Auflagen. Dabei sollen für Schankwirtschaften die gleichen Regeln gelten wie für Speisewirtschaften. Discos und Clubs müssen jedoch weiterhin geschlossen bleiben.

The Avocado Show wird in den kommenden Monaten neue Restaurants eröffnen und hat dafür 19 Franchise-Standorte unter Vertrag genommen. Die globale Expansion des auf Avocados fokussierten Unternehmens beginnt mit einem Restaurant in Madrid.

Die Handelsgastronomie professionalisiert sich zunehmend und arbeitet verstärkt an Prozessen, Abläufen und einem attraktiven Produktportfolio, verbunden mit größerer Kundenorientierung, so ein Ergebnis einer aktuellen EHI-Studie.

Auch ohne Oktoberfest heißt es in München am 19. September: «O'zapft is». In vielen Gaststätten werden zum ursprünglichen Wiesnstart Bierfässer angezapft. Hinter dem Projekt stehen die Münchner Innenstadtwirte.

Dunkin' Donuts plant in Kalifornien den Test einer kassenlosen Filiale im Stil von Amazon Go. Das Pilotprogramm startet im Oktober und ermöglicht es den Kunden, die Bezahlung der Waren ohne Interaktion im Geschäft abzuwickeln.