Gastronomie
Getränke-Charts - Kaffee bleibt Nummer eins – Matcha und Spritz legen zu
Die Getränkebestellungen in der Gastronomie verändern sich. Während Kaffee und Bier ihre Spitzenpositionen behaupten, gewinnen Matcha, neue Spritz-Varianten und Premium-Getränke nach einer Auswertung von orderbird an Bedeutung.
Kochen in der Kaserne: Team Germany probt für den Culinary World Cup
Die Köche-Jugendnationalmannschaft hat in Berlin ihr Wettbewerbsmenü unter realistischen Bedingungen präsentiert. Rund 70 geladene Gäste verfolgten die Generalprobe auf dem Gelände der Julius-Leber-Kaserne.
Wenn Gäste mit KI nach Hotels suchen – taucht ihres auf?
Immer mehr Reisende nutzen ChatGPT, Google AI oder Claude, um Hotels zu finden. Bereits 32 % der Deutschen setzen KI für ihre Urlaubsplanung ein – Tendenz steigend (Adyen Hospitality Report 2025). Mit dem kostenlosen GEO-Check zeigen die Hotelexperten von XPORT, wie sichtbar Ihr Hotel in KI-Suchen bereits ist und wo Sie Potenzial verschenken.
Hans im Glück serviert Cheeseburger auf Lufthansa-Flügen
Seit dem 1. September ist ein Cheeseburger der Kette Hans im Glück auf ausgewählten Kontinentalstrecken der Lufthansa verfügbar. Das Angebot richtet sich an Fluggäste in der Economy Class und muss vorbestellt werden.
Zu schwer, zu hoch, nicht erlaubt: Frankfurter Gastronomen streiten um ihre Terrassen
Zu schwere Blumenkübel, unerlaubter Witterungsschutz und zahlreiche Bescheide: Frankfurter Gastronomen kritisieren die Regeln für ihre Außenflächen. Die Initiative Gastronomie Frankfurt fordert von der künftigen Stadtregierung klare Vorgaben und bessere Bedingungen für eine ganzjährige Außengastronomie.
Corona-Krise: Berliner Gastronom Josef Laggner wirft Behörden Versagen bei Promi-Konkurrent vor
Mitte Mai kam es im Berliner Promi-Restaurant Borchardt zu Verstößen gegen die Corona-Regeln. Für den Berliner Gastronom Josef Laggner ein Unding: Hätte man das Lokal richtig abgestraft, etwa mit Bußgeld oder einer zweiwöchigen Schließung, hätte das andere Wirte abgeschreckt.
Weitere Pub-Schließungen in Großbritannien
In den am schlimmsten von der Corona-Pandemie betroffenen Regionen im Norden Englands könnte von nächster Woche an kein Bier mehr aus den Zapfhähnen fließen. Auch Restaurants und Hotels könnten dort geschlossen werden.
Studierendenwerk München tritt Europäischer Masthuhn-Initiative bei
Als erstes deutsches Studierendenwerk schließt sich das Studentenwerk München der Europäischen Masthuhn-Initiative an. Damit verpflichtet sich die Hochschulgastronomie dazu, künftig nur noch Hühnerfleisch anzubieten, das den Mindeststandards der Initiative entspricht.
Energieresilienz: Was die Hotellerie 2026 tun muss
Hohe Energiepreise und auslaufende Fristen setzen Hotels aktuell unter Druck. Wer nicht handelt, riskiert Bußgelder und weiter steigende Energiekosten. Ein Whitepaper zeigt, welche Energieeffizienz-Maßnahmen jetzt sinnvoll sind, inklusive Verlustrechnung und Praxisbeispielen.
Sperrstunde in Frankfurt erst ab 23.00 Uhr: Gastwirte wollen klagen
Von Freitag an sollen angesichts steigender Infektionszahlen verschärfte Corona-Regeln in Frankfurt gelten. Die Sperrstunde kommt in der Mainmetropole eine Stunde später als ursprünglich geplant, Gastronomen kündigen dennoch Klagen an.
Fünf Städte, fünf Restaurants, eine Frage: Wie hat sich der Arbeitsalltag verändert?
Im Lockdown fehlten den Servicekräften ihre wichtigsten Partner: die Gäste. Seit den Wiedereröffnungen sind nun drei Monate vergangen. „Wie haben die Mitarbeitenden den Neustart erlebt? Wie hat sich ihr Alltag im Restaurant verändert?“, fragte Christian Bauer von resmio.
LSG kocht für ESA-Astronaut Matthias Maurer
Wenn ESA-Astronaut Matthias Maurer Ende 2021 zur Internationalen Raumstation (ISS) aufbricht, wird die LSG-Gruppe dafür sorgen, dass er ein Stück Heimat mit in den Weltraum nimmt. Das Unternehmen wird mehrere "Crew Choice Meals" als Ergänzung zur üblichen Weltraum-Verpflegung anbieten.
Hotelschließsysteme – smart, vernetzt, sicher
Moderne Zutrittssysteme können mehr als nur Türen öffnen. Die Lösungen von Salto vernetzen das gesamte Hotel – von der Rezeption bis ins Back-Office. Automatisierte Prozesse, smarte Steuerung und maximale Effizienz machen den Hotelbetrieb sicherer, schneller und zukunftsfähig.
Zehn Milliarden Euro Umsatz: Einzelhandel verdient mit Gastro-Angeboten
Der Einzelhandel in Deutschland hat mit seinen Gastronomieangeboten im vergangenen Jahr rund 10 Milliarden Euro Umsatz gemacht. Am stärksten genutzt werden die Angebote der Händler zwischen 11 und 14 Uhr. Brötchen, Frikadellen und Schnitzel sind die Verkaufsschlager.
Alkoholverbot in schottischen Pubs
Pubs und Restaurants in Schottland müssen gut zwei Wochen lang auf den Ausschank von Alkohol verzichten. Ab kommendem Wochenende dürfen die Betreiber neben Essen nur nichtalkoholische Getränke anbieten und müssen um 18 Uhr schließen.