Gastronomie
Getränke-Charts - Kaffee bleibt Nummer eins – Matcha und Spritz legen zu
Die Getränkebestellungen in der Gastronomie verändern sich. Während Kaffee und Bier ihre Spitzenpositionen behaupten, gewinnen Matcha, neue Spritz-Varianten und Premium-Getränke nach einer Auswertung von orderbird an Bedeutung.
Erste Käfer Alps Kitchen eröffnet in Japan
Feinkost Käfer baut seine Aktivitäten in Japan aus. In Fukuoka hat die erste Käfer Alps Kitchen eröffnet. Das Engagement des Münchner Unternehmens in Japan reicht bis 1992 zurück – und bereits 2016 gab es Pläne für eine eigene Coffee-Shop-Kette.
Kann eine günstige Hotelwebsite am Ende die teuerste sein?
Wer nur auf den Preis schaut, zahlt später oft doppelt. Hoher Pflegeaufwand, fehlende Funktionen oder entgangene Direktbuchungen können die vermeintliche Ersparnis schnell zunichtemachen. Mit hellohotel hat XPORT ein Website-System entwickelt, das speziell für Hotels konzipiert wurde: mit allen wichtigen Funktionen, einfacher Pflege und einem fairen Preis-Leistungs-Verhältnis. Unser Preisrechner liefert Ihnen in nur 60 Sekunden eine erste Orientierung.
Sechzehn Gastronomiebetriebe erreichen Halbfinale der Uber Eats Awards
Bei den Uber Eats Awards 2026 wurden durch ein öffentliches Online-Voting 16 Betriebe als Bundesland-Gewinner für das Halbfinale ermittelt. Eine Jury um Sternekoch Tim Raue kürt im Finale in Berlin den Sieger des mit 40.000 Euro dotierten Titels.
The Dawn eröffnet auf dem Kalle Neukölln
Das Gastronomiekonzept The Dawn eröffnet einen neuen Standort mit 250 Sitzplätzen auf dem Dach des Kalle Neukölln in Berlin. Neben ganztägigem Frühstück setzt der Betrieb auch auf kulturelle Veranstaltungen.
Restaurant Zirbelstube im Althoff Hotel am Schlossgarten kehrt von März bis Juni zurück
Bevor das Althoff Hotel am Schlossgarten in Stuttgart seine Pforten für die geplante Modernisierungsphase schließen wird, dürfen Fans der Zirbelstube sich freuen: Das Team um Denis und Kathrin Feix kehrt in Pop-Up-Manier noch einmal zurück.
Sven Wassmer kocht bei Kitchen Impossible gegen Tim Mälzer
Tim Mälzer ist fest davon überzeugt, dass er seinen aktuellen „Kitchen Impossible“-Gegner Sven Wassmer zum Kochen inspiriert hat. Der junge Schweizer hat allerdings bei Andreas Caminada gelernt und sich inzwischen selbst einige Sterne erkocht.
Niclas Nussbaumer – große Pläne im Hochschwarzwald
Niclas Nussbaumer ist ein Talent, das man im Auge behalten sollte. Bereits kurz nach dem Start als Küchenchef in der Mühle Schluchsee, lässt der junge Koch mit einem interessanten Menü aufhorchen. In einem Podcast spricht Nussbaumer über die besondere Rolle des Sous Chefs in der Küche und die Entwicklung seines eigenen Küchenstils.
Franks Fit Kitchen: Neues Pop-Up-Restaurant im Me and All Hotel Mainz
Ab März gibt es im Me and All Hotel in Mainz ein neues Pop-Up-Restaurant: Frank Schirmacher von „Franks Fit Kitchen“ lädt dann mit seinem Clean Eating-Konzept in die Lounge ein.
Vegane Küche für Profiköche: Deutsche Hotelakademie mit Relaunch der veganen Kochausbildung
Vom Nischenprodukt zum Gastro-Megatrend – die vegane Küche hat sich fest etabliert und vegane Foodkonzepte sind erfolgreicher denn je. Die Deutsche Hotelakademie (DHA) gehört zu den Pionieren der veganen Kochausbildung und hat diese Erfolgsformel jetzt neu aufgelegt.
Großer Restaurant & Hotel Guide 2022: Boris Rommel ist Koch des Jahres
Am 25. Februar erscheint der Große Restaurant & Hotel Guide 2022. Zum Koch des Jahres wurde Boris Rommel, Chefkoch des Restaurants Le Cerf im Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe, gekürt. Hotel des Jahres ist das Liberty in Offenburg.
Wenn Gäste mit KI nach Hotels suchen – taucht ihres auf?
Immer mehr Reisende nutzen ChatGPT, Google AI oder Claude, um Hotels zu finden. Bereits 32 % der Deutschen setzen KI für ihre Urlaubsplanung ein – Tendenz steigend (Adyen Hospitality Report 2025). Mit dem kostenlosen GEO-Check zeigen die Hotelexperten von XPORT, wie sichtbar Ihr Hotel in KI-Suchen bereits ist und wo Sie Potenzial verschenken.
Andreas Laux: Vom Praktikanten zum Küchenchef
Andreas Laux erzählt über die Rückkehr zu seinem Ausbildungsbetrieb, seine Erfahrungen mit den Jeunes Restaurateurs und warum er klassische Küche so liebt, wie er sie in „Werners Restaurant“ auf Schloss Eberstein zelebriert.
Gastgewerbe in Bayern prognostiziert Preissteigerung
Angesichts der massiven Kostensteigerungen in allen wesentlichen Bereichen werden Preisanpassungen im Gastgewerbe dieses Jahr unumgänglich sein, ist der DEHOGA in Bayern überzeugt.