Gastronomie
Getränke-Charts - Kaffee bleibt Nummer eins – Matcha und Spritz legen zu
Die Getränkebestellungen in der Gastronomie verändern sich. Während Kaffee und Bier ihre Spitzenpositionen behaupten, gewinnen Matcha, neue Spritz-Varianten und Premium-Getränke nach einer Auswertung von orderbird an Bedeutung.
Hackbällchen in Tomatensoße im Sternerestaurant
Hackbällchen in Tomatensoße im Sternerestaurant: Das Berliner Nobelhart & Schmutzig serviert Polpette nach einem Familienrezept. Das Gericht ist Teil der Reihe „Wir kochen Heimat“.
Hotelschließsysteme – smart, vernetzt, sicher
Moderne Zutrittssysteme können mehr als nur Türen öffnen. Die Lösungen von Salto vernetzen das gesamte Hotel – von der Rezeption bis ins Back-Office. Automatisierte Prozesse, smarte Steuerung und maximale Effizienz machen den Hotelbetrieb sicherer, schneller und zukunftsfähig.
Pincho Nation sichert sich vierten deutschen Standort in Lübeck
Die schwedische Gastronomiekette Pincho Nation kündigt für 2027 die Eröffnung eines neuen Standorts in Lübeck an. Das Unternehmen mietet dazu ein denkmalgeschütztes Bürgerhaus in der Innenstadt und setzt seine Expansion in Norddeutschland fort.
Kochbuch soll Rückkehr der Marke Rogacki einleiten
Die Berliner Traditionsmarke Rogacki soll zunächst mit einem Kochbuch zurückkehren. Die Crowdfunding-Kampagne stößt auf LinkedIn auf überwiegend positive Reaktionen. Eine Wiedereröffnung des Stammhauses zum Jubiläum 2028 bleibt ein weitergehendes Ziel.
„Jamie Oliver Kitchen“: Jamie Oliver startet mit Franchise in Berlin
Der britische TV-Koch Jamie Oliver kündigte die erste Franchise-Partnerschaft in Deutschland an. Ab Sommer soll das erste "Jamie Oliver Kitchen"-Restaurant in Berlin eröffnen. Dafür ging Oliver, der 2019 mit seiner Restaurantkette Jamie's Italian Insolvenz anmelden musste, eine Partnerschaft mit der BMB Group ein.
Mitchells & Butlers plant ALEX-Filiale in Weil am Rhein
Die ALEX-Kette geht am Jahresende mit ihrem 39. deutschen Betrieb an den Start. Standort ist die im September 2022 eröffnete Dreiländergalerie in Weil am Rhein, die im Ländereck Deutschland, Frankreich und der Schweiz liegt.
Mehrweg-Angebotspflicht - Umweltverbände nehmen Restaurants ins Visier
Umweltorganisationen beklagen eine nur lückenhafte Umsetzung der neuen Mehrweg-Angebotspflicht im Gastgewerbe und erhöhen den Druck auf das Gastgewerbe. Greenpeace plant ein Hinweisportal, die Deutsche Umwelthilfe recherchiert in der Systemgastronomie.
Energieresilienz: Was steigende Energiepreise für Hotels bedeuten
Steigende Energiepreise, regulatorische Fristen und Lösungen für Hotels: Dieses Whitepaper gibt dir einen Überblick darüber, wo Hotels noch immer Energie verschwenden und welche Strategien dagegen helfen, inklusive Verlustrechnung nach Gebäudetyp und echten Praxisbeispielen aus der Hotellerie.
Essen per Laufband: McDonalds testet Roboterfiliale
Der US-amerikanische Fast-Food-Konzern McDonalds testet in einer Filiale im US-Bundesstaat Texas ein neues Konzept. Wer Verkaufspersonal sucht, ist hier falsch. Stattdessen werden die Kunden von Robotern bedient. Die Bestellung erfolgt elektronisch über eine App oder einem großen Touchscreen-Kiosk.
Pilsner Urquell lädt zur Eröffnungsfeier des Manifesto Markets am Potsdamer Platz
Kurz nach der Eröffnung von Europas größtem Food Hub steht nun schon die erste große Veranstaltung auf dem Programm. Am Donnerstag lädt Manifesto Market zur Eröffnungsfeier ein. Mit dabei ist Projektpartner Pilsner Urquell mit einer Inszenierung ihres Tankbiers.
Nicht aufgegessen? Asia-Restaurant verlangt zehn Euro Strafe
Das Restaurant Fang in Rhauderfehn im Landkreis Leer verlangt von Gästen, die ihren Teller nicht leer essen, eine Gebühr von 10 Euro. Das Restaurant will dadurch Lebensmittelverschwendung vermeiden.
Pop-up Bistro von Sterneköchin Ana Roš bei Best Western in Ljubljana
Sterneküche hält Einzug ins Best Western Premier Hotel Slon in Ljubljana: Die mehrfach ausgezeichnete slowenische Köchin Ana Roš hat ihr erstes Pop-up Restaurant Ana in Slon in dem Vier-Sterne-Hotel im Herzen der slowenischen Hauptstadt eröffnet.
Podcast zu Food-Trends 2023: Wenn Fisch an Land kommt
In dieser Episode des Feinschmecker-Podcasts geht es um die wichtigsten Food- und Gastro-Trends des Jahres. Neue Alternativen für Fleisch und Fisch, Innovation und Nachhaltigkeit, Foie gras ohne Stopfen, Kaffee aus Lupinensamen stehen auf der Tagesordnung.