Gastronomie
Guide Michelin 2024 Deutschland - Alle Sterne, Listen, Restaurants und Köche
Der Guide Michelin hat in Hamburg seine Sterne für die Restaurantküchen in Deutschland verliehen – so viele wie nie zuvor. Insgesamt 340 Betriebe können sich in diesem Jahr mit mindestens einem Stern schmücken. Neu im Sterne-Olymp mit drei Sternen ist das oberbayerische Restaurant «Ess:enz» von Edip Sigl.
Restaurant Balaustine im Radisson Blu Hotel im Porsche Design Tower Stuttgart gestartet
Das Restaurant Balaustine im neuen Radisson Blu Hotel im Porsche Design Tower hat sich der levantischen Küche verschrieben. Die Küche zelebriert die Geschichte der israelischen Küche und den großen Einfluss der benachbarten Länder.
Onlinekurs: Mit Experten zum Energiesparprofi werden
Ineffizientes Heizen und Kühlen treibt die Energierechnung von Hotels in die Höhe. Was Hoteliers dagegen tun können und wie sie bis zu 31 Prozent weniger Energie verbrauchen, erklärt Benjamin Köhler von Betterspace im Onlinekurs.
Premiere der Roboterküche - Sodexo und goodBytz tischen im Uni-Klinikum Tübingen auf
Frisches Essen vom Roboter? Sodexo bietet am Universitätsklinikum Tübingen mit der weltweit ersten Roboterküche des Hamburger Start-ups goodBytz auch außerhalb der Öffnungszeiten der Betriebsrestaurants und der Cafeterien per Klick warmes Essen an.
Aramark übernimmt deutschlandweit die Gastronomie von Continental und Schaeffler
Seit Anfang April ist Aramark für die Betriebsgastronomie von zwei der größten Unternehmen Deutschlands zuständig. Die Standorte von Continental und Schaeffler umfassen bundesweit mehr als 30 Restaurants mit rund 7.000 Gästen täglich. Aramark setzt über 400 Mitarbeiter ein.
Nobu Hotel Ibiza Bay eröffnet neues BiBo Restaurant
Am 28. Mai 2021 eröffnet das Nobu Hotel Ibiza Bay unter der Leitung des spanischen Kochs Dani García das saisonale Pop-up-Restaurant BiBo Ibiza Bay. Es ist Garcías erstes Restaurant auf Ibiza und erweitert als Nachbar des Nobu Restaurants das kulinarische Angebot des Hotels.
Top-Jobs auf Tageskarte
Leaders Club weckt Vorfreude auf Restart
Endlich gibt es erste Perspektiven für die deutsche Gastronomie, die der Wiedereröffnung der Außengastronomie in diesen Tagen entgegenblickt. Die Fortsetzung der Kampagne „Dein Dritter Ort“ des Leaders Clubs Deutschland und des Gastgeberkreises übersetzt diese Stimmung in Bilder und Worte.
Gastgewerbe: Ein Auf und Ab am Jobmarkt
Die angekündigten Öffnungen kurbeln den Jobmarkt an. Was die Pandemie für Jobs und Jobsuchende des Gastgewerbes bedeutet, zeigt eine aktuelle Erhebung von StepStone Österreich.
"Das Rind ist mehr als nur Filet": Interview mit Georg Strohmeyer aus dem Hotel Zugspitze
Nachhaltig handeln ist nicht nur eine Frage der Verantwortung, sondern für viele gastronomische Betriebe auch eine Chance, die eigene Wirtschaftlichkeit zu steigern. Wie Küchenchef Georg Strohmeyer aus dem Hotel Zugspitze das umsetzt, verrät er im Interview.
Nur ein Drittel der Gastronomen in Niedersachsen öffnet Außengastronomie
Seit dem 10. Mai 2021 darf in Niedersachsen Außengastronomie betrieben werden. Laut einer DEHOGA-Umfrage haben dies jedoch nur knapp 31 Prozent getan. Bei den geöffneten Betrieben wurde in den meisten Fällen weniger umgesetzt als erwartet.
Pub-Branche in Großbritannien fordert Öffnung ohne Corona-Maßnahmen
Die Außengastronomie hat in Großbritannien seit Wochen wieder geöffnet. Nun dürfen Pubs und Lokale auch in ihren Innenräume wieder Gäste empfangen. Doch das reicht dem Branchenverband nicht.
Service endet nicht an der Zimmertür
Heute erwarten Hotelgäste, dass sich Zimmertüren auf moderne Weise öffnen lassen - das funktioniert mit mobilen Endgeräten (Mobile Access), Gästekarten (RFID) oder PINs, sogar gemischt. Zeitgemäße Hotelschließsysteme bieten nicht nur Sicherheit – sie vereinfachen jeden Hotelaufenthalt und geben Hoteliers die Möglichkeit, auch digital zu punkten.
Leipzig öffnet Außengastronomie
Leipzig ist die erste sächsische Region, in der die Außengastronomie wieder öffnen darf. Die Gäste nehmen das Angebot dankbar an, Müssen jedoch einen Termin vorab reservieren. Doch nicht jedes Lokal hat seine Türen wieder aufgesperrt.
DEHOGA mit Start der Restaurant-Öffnungen in Rheinland-Pfalz zufrieden
Der DEHOGA in Rheinland-Pfalz zeigt sich zufrieden mit dem Einstieg in den Stufenplan des Landes nach monatelanger Schließung der Betriebe aufgrund der Corona-Pandemie. Die Öffnungen laufen wunderbar, so der Verband.