Gastronomie

Die 30 größten deutschen Cateringunternehmen erwirtschafteten 2015 ein Umsatzplus von 5,1 Prozent gegenüber dem Vorjahr. Das meldet die Zeitschrift gv-praxis unter Hinweis auf ihre aktuelle Branchenerhebung.

Gastgeber Ungarn hat das Finale des Bocuse-d’Or-Europa in Budapest gewonnen. Auf Platz zwei und drei landeten die Teams aus Norwegen und Schweden. Deutschlands Kandidat Marvin Böhm konnte nur den undankbaren zwölften Platz erreichen.

Gestern begann der Prozess gegen den Wirt des Hamburger Restaurants „Casa Alfredo“. Der 52-jährige Portugiese hatte bereits im vergangenen Jahr gestanden, einen mutmaßlichen Schutzgelderpresser mit dessen Waffe erschossen und im Fußboden einer Abstellkammer einbetoniert zu haben (hoga um acht

Viele deutsche Kinder sind wahre Gourmets. Das belegt eine bundesweite Umfrage des Reservierungsportals OpenTable unter deutschen Erwachsenen. Demnach ist es weniger als die Hälfte (46 Prozent) aller Kinder, die sich im Restaurant auf Kinderklassiker wie Schnitzel beschränken. Die anderen wollen hingegen essen wie die Großen und bevorzugen durchaus ausgefallene Speisen.

Während er auf dem Platz mit Stuttgart gegen den Abstieg kämpft, hat Kevin Großkreutz auch fernab des Rasens große Pläne. In seiner ehemaligen Heimatstadt Dortmund will der Fußballer eine Kneipe mit Restaurant eröffnen. Die künftigen Gäste des „Mit Schmackes“ können sich auf bodenständige, westfälische Küche freuen. Der Fußballer wird allerdings nicht selbst am Herd stehen.

Die russische Gastronomie hat einiges zu bieten. Neben prominenten Köchen wie Wladimir Muchin, der in seinem „Weißen Hasen“ über den Dächern Moskaus karamellisierte Elchmilch verarbeitet, gibt es jede Menge weitere kreative Köpfe. So zum Beispiel den Erfinder des Cafés „Ziffernblatt“, in dem nach Minuten und nicht nach verzehrten Speisen abgerechnet wird.

Nachdem Branchenprimus McDonald´s lange Zeit mit sinkenden Umsätzen zu kämpfen hatte, läuft es mittlerweile wieder rund. Der Erfolg ist eng mit Steve Easterbrook verknüpft, der Anfang letzten Jahres auf den Chefsessel kam und das ganztägige Frühstück und individuelle Burger ins Programm aufnahm. Wie es mit dem Unternehmen weitergeht, wird jedoch vor allem in Asien entschieden, ist sich das manager magazin sicher.

Diese Woche war das große Finale der RTL-Sendung „Rach sucht: Deutschlands Lieblingsrestaurant“. Am Ende setzte sich das italienische Restaurant „Al Porto“ in Stade durch. Das Telefon stehe nicht mehr still, von allen Seiten kämen Glückwünsche, so die freudige Wirtin.