Gastronomie

Erst im Februar hatten Hans-Jörg und Christian Havermann das „Sylter Fischhaus Gosch“ in der Hafenstraße 16 in List wiedereröffnet. Jetzt müssen sie schon vorläufige Insolvenz anmelden. Als Grund nannte das Vater-Sohn-Gespann Umsatzeinbußen. Der Betrieb soll vorerst jedoch weitergehen.

Deutschlands bester Nachwuchskoch 2023 kommt aus Bayern: Leon Gabriel Tugui, Auszubildender der Brasserie Nitz in Nürnberg, siegte beim Rudolf-Achenbach-Preis, Bundesjugendwettbewerb des VKD. Neben der Wettbewerbsprämie von 1.000 Euro erhielt Leon Gabriel Tugui Fort- und Weiterbildungsmaßnahmen im Wert von 4.000 Euro.

Rezepte und Berufsbilder: Das neue Kochbuch «Heldenküche» zeigt die bayerische Polizei von ihrer kulinarischen Seite. 17 Polizistinnen und Polizisten stellen ihre Lieblingsrezepte vor. Alexander Herrmann zeigt verschiedene Möglichkeiten, dieses abzuwandeln. Auch Neukreationen entstanden auf dieser Grundlage.

She Chef ist das Porträt von Kochweltmeisterin Agnes Karrasch. Nach der Ausbildung in Österreichs Top-Restaurant, dem „Steirereck“, begibt sich die 25-Jährige auf eine spannende Reise, um von den besten Köchen der Welt zu lernen und ihre eigene Küchensprache zu entwickeln. Der Film läuft ab dem 18. Mai bundesweit in Kinos.

Das Oktoberfest startet am 16. September mit einigen Neuerungen. So soll zum Beispiel das Festgelände unter der Woche erst um 10.00 Uhr öffnen und das Reservieren von Wiesn-Tischen einfacher werden. Keine Änderungen gibt es bei den Wiesn-Wirten.

McDonald’s Deutschland nimmt die Einwegplastikdeckel für alle Getränke vollständig aus dem System. Für Außer-Haus-Bestellungen kommt ein neuer Papierdeckel mit integrierter Trinköffnung zum Einsatz.

Sternekoch Anthony Sarpong eröffnet in Dortmund ein neues Restaurant. Und das an einem ganz besonderen Ort: Der neue Gourmet-Tempel befindet sich im wohl luxuriösesten Seniorenheim des Ruhrgebiets – in der neugebauten Residenz Phoenixsee. Sarpongs Sterne-Restaurant in Meerbusch bleibt natürlich erhalten.

Gerade hat Patrick Junge die 50. Filiale in seiner Heimatstadt Lübeck eröffnet. Für den Unternehmer ist das kein Grund für blinden Optimismus: Mit der geplanten Erhöhung der Mehrwertsteuer zum Jahreswechsel werde das Restaurantsterben wieder Fahrt aufnehmen.