Gastronomie
Getränke-Charts - Kaffee bleibt Nummer eins – Matcha und Spritz legen zu
Die Getränkebestellungen in der Gastronomie verändern sich. Während Kaffee und Bier ihre Spitzenpositionen behaupten, gewinnen Matcha, neue Spritz-Varianten und Premium-Getränke nach einer Auswertung von orderbird an Bedeutung.
Das Noma ist zurück
Das weltberühmte Noma öffnet wieder: In Kopenhagen erfindet es sich ab sofort neu. Obwohl, nicht ganz. Ex-Starkoch Redzepi ist in neuer Rolle mit dabei - trotz massiver Vorwürfe früherer Mitarbeiter.
Wenn Gäste mit KI nach Hotels suchen – taucht ihres auf?
Immer mehr Reisende nutzen ChatGPT, Google AI oder Claude, um Hotels zu finden. Bereits 32 % der Deutschen setzen KI für ihre Urlaubsplanung ein – Tendenz steigend (Adyen Hospitality Report 2025). Mit dem kostenlosen GEO-Check zeigen die Hotelexperten von XPORT, wie sichtbar Ihr Hotel in KI-Suchen bereits ist und wo Sie Potenzial verschenken.
Toko und Co.: Den Haag ist Topadresse für indonesische Küche
Tongseng Kambing statt Frietjes - in der Regierungshauptstadt bieten über 60 Restaurants Gerichte, deren kulinarischen Wurzeln in die Kolonialzeit zurückreichen. Oft günstig, immer lecker.
Sodexo will Menü2000 übernehmen und baut Betriebsgastronomie in Deutschland aus
Sodexo Deutschland plant die Übernahme des Betriebsgastronomie-Anbieters Menü2000. Das familiengeführte Unternehmen betreibt rund 250 Betriebsrestaurants und erzielte zuletzt einen Umsatz von 77 Millionen Euro.
Supreme Sports Hospitality stellt Weichen für weiteres Wachstum: Thomas Jaschob wird Culinary Director
Thomas Jaschob ist per sofort Culinary Director bei Supreme Sports Hospitality (Supreme). Mit dieser neu geschaffenen strategischen Schlüssel-Position setzt das Unternehmen ein klares Signal für die Bedeutung von Kulinarik und Kreativität im Stadion-Catering und stellt die Weichen für nachhaltiges Wachstum und Innovation. Zuvor war Jaschob für die Supreme langjährig als Executive Head Chef im Deutsche Bank Park in Frankfurt tätig.
US-Ketten setzen auf Getränke: Chick-fil-A startet eigenes Konzept „Daybright“
Große amerikanische Fast-Food-Ketten richten ihren Fokus zunehmend auf den expandierenden Getränkemarkt. Jüngstes Beispiel ist Chick-fil-A, das über eine Tochtergesellschaft ein auf Getränke spezialisiertes Konzept namens Daybright einführt.
Noch keine Sättigung - Handelsgastronomie wächst weiter
Trotz gesellschaftlicher Umbrüche und geopolitischer Spannungen wächst die Handelsgastronomie weiter. Eine neue Szenario-Studie des EHI analysiert die möglichen Entwicklungen bis 2035 und zeigt, wie die Branche auf Herausforderungen reagieren kann.
Braucht ein Hotel im KI-Zeitalter noch eine eigene Website?
ChatGPT, Google AI Overviews und Buchungsportale verändern die Art, wie Gäste Hotels finden und buchen. Die Hotelexperten von XPORT zeigen im Blogartikel, warum die eigene Hotelwebsite heute wichtiger ist denn je – und welche Rolle sie künftig für Direktbuchungen spielt.
«Pizza Week»: Berlins Pizzerien werben mit Spezial-Belägen
Rund 40 Berliner Pizzerien bieten ab Donnerstag ungewöhnliche Pizzen an. Mit der «True Italian Pizza Week» wollen die Restaurants auch ein Zeichen setzen.
Gastronomie verzeichnet 5,8 Prozent Umsatzrückgang im August 2025
Laut dem aktuellen DATEV Mittelstandsindex bleibt die wirtschaftliche Lage für viele kleine und mittlere Unternehmen in Deutschland angespannt. Insbesondere im Gastgewerbe sind die Umsätze im August 2025 deutlich gesunken, während die Löhne branchenübergreifend ansteigen.
Das Heidelberger Weindorf kehrt zurück
Das Heidelberger Weindorf kehrt zurück und lädt vom 30. September bis 12. Oktober 2025 auf den Karlsplatz ein. Besucher können sich auf erlesene Weine lokaler Weingüter sowie der französischen Partnerstadt Montpellier freuen.
Deutscher Döner gerettet? - EU-Antrag steht wohl vor dem Aus
Der Antrag des türkischen Dönerverbands Udofed, Döner als „garantiert traditionelle Spezialität“ EU-weit schützen zu lassen, wird voraussichtlich scheitern. Das berichten mehrere Medien. Diese Nachricht dürfte die rund 18.500 Döner-Imbisse in Deutschland sowie die gesamte Gastronomie- und Fleischbranche aufatmen lassen.
So viele Gäste besuchten am ersten Wochenende die Wiesn
Zum Auftakt des 190. Oktoberfests haben am ersten Wochenende knapp eine Million Menschen auf der Theresienwiese gefeiert. Der Chef der Münchner Wiesn, Wirtschaftsreferent Christian Scharpf, ist zum Ende des ersten Festwochenendes rundum zufrieden. Und hat einen Tipp parat, wenn es wieder kühler wird.