Gastronomie
Nasa nennt Details zur Verpflegung der Artemis-2-Crew und reagiert auf Nutella-Szene
Die Nasa veröffentlicht Details zur Verpflegung der Artemis-2-Crew und weist Spekulationen über ein schwebendes Glas Nuss-Nugat-Creme zurück. Rund 189 Speisen stehen den Astronauten während ihres Flugs zur Auswahl.
Pincho Nation startet Franchise-Modell in Deutschland
Pincho Nation eröffnet Mitte Juni einen neuen Standort in Karlsruhe. Es ist der erste Restaurantbetrieb der Marke in Deutschland, der von einem Franchise-Partner geführt wird.
Eis-Neuheiten von Carte D’Or
Mit Carte D’Or in die Eis-Saison starten und die Neuheiten in der Eistruhe entdecken: Die fruchtigen neuen Sorbets in den Sorten Birne und Limette bieten Profis zahlreiche Einsatzmöglichkeiten und kreativen Spielraum, von der Verwendung in Vorspeisen bis zu Desserts und Cocktails. Die Neuheit Caramel Popcorn macht Fans von Süßem mit Salzigem schwach, während Mango und Twister Pineapple mit vollem Geschmack erfrischen.
Keine heiße Schokolade: Giovanni Massimino eröffnet Hot Chocolate Bar in Hamburg
Der Gastronom Giovanni Massimino hat in Hamburg-Uhlenhorst ein neues Lokal eröffnet, das italienische Speisen mit einem Barkonzept verbindet. Entgegen der Namensgebung steht keine heiße Schokolade auf der Karte.
Finnland startet kulinarische Kampagne zur Förderung der nationalen Esskultur
Finland startet die Kampagne Finland’s Official Tasting Table, bei der Interessierte an exklusiven Degustationsmenüs in Lappland sowie an der Küste teilnehmen können. Die Auswahl der 16 Gäste erfolgt über ein Bewerbungsverfahren bis Juni 2026.
Gastronomie diskutiert Bericht über Steuerverstöße
Die Gastronomie steht unter erheblichem Druck. Steigende Kosten für Personal und Lebensmittel belasten die Betriebe. Gäste klagen über sinkende Qualität und hohe Preise. Eine SWR-Recherche berichtete jetzt über Steuerverstöße in einigen Lokalen. Dies wurde nun von der Bildzeitung aufgegriffen und in Sozialen Netzwerken heiß diskutiert.
Wienerwald in Österreich insolvent: Konkursverfahren eröffnet
Die Wienerwald in Österreich ist erneut zahlungsunfähig. Auf Antrag eines Gläubigers wurde vom Handelsgericht Wien ein Konkursverfahren eröffnet. Der ehemals weltweit erfolgreiche Konzern schrumpfte zuletzt auf nur noch wenige Standorte in Österreich. Die Insolvenz hat nichts mit den neu eröffneten Wienerwald-Standorten in Deutschland zu tun.
Sperrstunde für Café vorerst gekippt - Gericht stellt Kiez-Kultur über Sperrstunde
Ein Beschluss des Berliner Verwaltungsgerichts stärkt die Rechte von Gastronomiebetrieben in Ausgehvierteln. Nach einer Klage des Café "Schwarz Sauer" in der Kastanienallee in Berlin-Prenzlauer Berg, kippte das Gericht vorerst die vom Bezirksamt Pankow verhängte Sperrstunde für den Außenbereich ab 22 Uhr.
Wolt schließt Partnerschaften zur Förderung nachhaltiger Lebensmittelsysteme
Wolt hat neue Partnerschaften bekanntgegeben. Kooperationen mit EIT Food, einer Innovationsinitiative im Lebensmittelbereich, und der Europäischen Föderation der Lebensmittelbanken sollen den Aufbau nachhaltiger Lebensmittelsystem vorantreiben.
Brasserie Gendarmenmarkt schließt nach 26 Jahren
Nach 26 Jahren wird die Brasserie Gendarmenmarkt ihren Betrieb zum Ende des Sommers 2025 einstellen. Die Inhaber gaben bekannt, dass die Schließung unumgänglich sei. Gründe hierfür seien unter anderem gestiegene Kosten, eine langjährige Baustelle, der Trend zum Homeoffice und erfolglose Verhandlungen mit dem Vermieter.
Weniger Dorfgaststätten in Brandenburg
Das Wirtshaussterben in Brandenburg – ein schleichender Tod für das Herz der Dörfer? In den letzten Jahren haben immer mehr Gaststätten auf dem Land ihre Türen für immer geschlossen. Doch was steckt hinter diesem Rückgang?
Was andere Häuser heute schon anders machen
Während viele noch planen, setzen andere bereits um. Beim HOTELRIZON 2026 berichten Hoteliers aus der Praxis, welche digitalen Strategien wirklich greifen. Am 18. Juni in Köln entsteht ein Raum für Austausch, Einblicke und konkrete Ideen. Zum dritten Mal – in entspannter Atmosphäre am Blackfoot Beach. Für alle, die wissen wollen, wo sie im Vergleich stehen.
„Looksmapping“: KI-Karte bewertet die Attraktivität von Restaurantgästen
Ein von dem 22-jährigen Programmierer entwickeltes Online-Tool namens Looksmapping sorgt in der Gastronomiebranche in den USA für Aufsehen. Das Projekt bewertet die Attraktivität von Restaurantgästen in drei Großstädten. Das Tool stößt auf Kritik wegen seiner potenziell rassistischen Voreingenommenheiten und der zweifelhaften Methodik.
Swing Kitchen: Muttergesellschaft meldet Insolvenz an – Sanierungsverfahren geplant
Die Schillinger Vegan Holding, Muttergesellschaft der veganen Burgerkette Swing Kitchen, hat ein Sanierungsverfahren ohne Eigenverwaltung beantragt. Im Zuge der Restrukturierung wurden die drei Standorte in Deutschland (Berlin, München, Leipzig) geschlossen. In Österreich und der Schweiz wird der Betrieb hingegen fortgeführt.