Gastronomie
Getränke-Charts - Kaffee bleibt Nummer eins – Matcha und Spritz legen zu
Die Getränkebestellungen in der Gastronomie verändern sich. Während Kaffee und Bier ihre Spitzenpositionen behaupten, gewinnen Matcha, neue Spritz-Varianten und Premium-Getränke nach einer Auswertung von orderbird an Bedeutung.
Hackbällchen in Tomatensoße im Sternerestaurant
Hackbällchen in Tomatensoße im Sternerestaurant: Das Berliner Nobelhart & Schmutzig serviert Polpette nach einem Familienrezept. Das Gericht ist Teil der Reihe „Wir kochen Heimat“.
Pincho Nation sichert sich vierten deutschen Standort in Lübeck
Die schwedische Gastronomiekette Pincho Nation kündigt für 2027 die Eröffnung eines neuen Standorts in Lübeck an. Das Unternehmen mietet dazu ein denkmalgeschütztes Bürgerhaus in der Innenstadt und setzt seine Expansion in Norddeutschland fort.
Kochbuch soll Rückkehr der Marke Rogacki einleiten
Die Berliner Traditionsmarke Rogacki soll zunächst mit einem Kochbuch zurückkehren. Die Crowdfunding-Kampagne stößt auf LinkedIn auf überwiegend positive Reaktionen. Eine Wiedereröffnung des Stammhauses zum Jubiläum 2028 bleibt ein weitergehendes Ziel.
AURA: Alexander Herrmann benennt Restaurant um
Seit 2009 steht Tobias Bätz an der Seite von Alexander Herrmann. Nun wird aus dem Restaurant Alexander Herrmann by Tobias Bätz das Restaurant AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz mit dem Future Lab ANIMA. (Mit Podcast zum Thema)
„Schuhbeck Company“: Gewürzladen von Alfons Schuhbeck bleibt geöffnet
Alfons Schuhbeck kann aufatmen – zumindest, wenn es um die Zukunft seines Gewürzladens mit rund 60 Mitarbeitern geht. Wie verschiedene Medien berichten, soll Falk Raude, ein Investor und enger Freund des Spitzenkochs, in die „Schuhbeck Company“ eingestiegen sein.
Preis für Gastgeber - VDP-Weingüter prämieren „Ausgezeichnetes Weinkonzept 2023“
Nach der Ausschreibung Ende des Jahres 2022 und zahlreich eingegangenen Bewerbungen, hat die Jury des Ausgezeichneten Weinkonzepts jetzt die Preisträger ausgezeichnet. Ein Messingschild lässt Gäste erkennen, dass in diesem Haus eine hervorragende Auswahl an deutschen Weinen geboten wird.
Google kennt Ihr Hotel. ChatGPT auch?
Bereits 32 % der Deutschen nutzen KI für ihre Urlaubsplanung. Tendenz steigend. (Adyen Hospitality Report 2025). Doch erscheint Ihr Hotel überhaupt in den Antworten von ChatGPT, Google AI oder Claude? Unser kostenloser GEO-Check liefert die Antwort. Kurz und knackig.
Großer Andrang zum Start der Feier-Saison auf Mallorca
Zum Auftakt der Party-Saison auf Mallorca waren die Lokale am Ballermann so gut besucht wie schon lange nicht mehr. Ab Freitag legten die Kultlokale wieder so richtig los.
Sterne-Cup: Über 40 Spitzenköche beim Wettstreit auf Tiroler Piste
Thomas Schreiner von Laurent-Perrier hatte kürzlich wieder 40 Köche mit insgesamt 120 Hauben und 40 Sternen zum sportlichen Wettkampf nach Ischgl geladen. Béla Réthi und Marcel Reif waren ebenfalls vor Ort. Skilegende Marc Girardelli übergab die Preise. (Mit Bildergalerie und Videos)
Im Ex-Sterneckerbräu - Neues Wirtshaus eröffnet an geschichtsträchtiger Stelle in München
70 Jahre lange wurde in den Räumlichkeiten im Tal 38 in München kein Bier mehr ausgeschenkt. Jetzt soll der Gravis-Store weichen und Platz für ein neues Wirtshaus schaffen. Die neuen Pächter sind die Brüder Stefan und Sebastian Kuffler sowie der Gastronom Constantin Wahl, der das „Tegernseer im Tal“ leitet .
Google kennt Ihr Hotel. ChatGPT auch?
Bereits 32 % der Deutschen nutzen KI für ihre Urlaubsplanung. Tendenz steigend. (Adyen Hospitality Report 2025). Doch erscheint Ihr Hotel überhaupt in den Antworten von ChatGPT, Google AI oder Claude? Unser kostenloser GEO-Check liefert die Antwort. Kurz und knackig.
Feier-Saison auf Mallorca beginnt – Party-Lokale legen los
Die Party-Saison auf Mallorca beginnt wieder. Ab Freitag legen die Kultlokale so richtig los. Für viele Party-Urlauber ist es die erste große Fete nach dem Winter, und das wird entsprechend exzessiv gefeiert. Vor einem Jahr war es besonders heftig.
Neues Restaurant-Konzept im Achat Hotel Bremen City
Im Restaurant des Achat Hotel Bremen City wird ab sofort „Mee(h)r“ geboten: auf der Speisekarte und im Rahmen eines neuen kulinarischen Konzepts. Im Fokus stehen „echte norddeutsche Spezialitäten", so Direktorin Daniela Maeckle.