Gastronomie
Getränke-Charts - Kaffee bleibt Nummer eins – Matcha und Spritz legen zu
Die Getränkebestellungen in der Gastronomie verändern sich. Während Kaffee und Bier ihre Spitzenpositionen behaupten, gewinnen Matcha, neue Spritz-Varianten und Premium-Getränke nach einer Auswertung von orderbird an Bedeutung.
Hackbällchen in Tomatensoße im Sternerestaurant
Hackbällchen in Tomatensoße im Sternerestaurant: Das Berliner Nobelhart & Schmutzig serviert Polpette nach einem Familienrezept. Das Gericht ist Teil der Reihe „Wir kochen Heimat“.
Hotelschließsysteme – smart, vernetzt, sicher
Moderne Zutrittssysteme können mehr als nur Türen öffnen. Die Lösungen von Salto vernetzen das gesamte Hotel – von der Rezeption bis ins Back-Office. Automatisierte Prozesse, smarte Steuerung und maximale Effizienz machen den Hotelbetrieb sicherer, schneller und zukunftsfähig.
Pincho Nation sichert sich vierten deutschen Standort in Lübeck
Die schwedische Gastronomiekette Pincho Nation kündigt für 2027 die Eröffnung eines neuen Standorts in Lübeck an. Das Unternehmen mietet dazu ein denkmalgeschütztes Bürgerhaus in der Innenstadt und setzt seine Expansion in Norddeutschland fort.
Kochbuch soll Rückkehr der Marke Rogacki einleiten
Die Berliner Traditionsmarke Rogacki soll zunächst mit einem Kochbuch zurückkehren. Die Crowdfunding-Kampagne stößt auf LinkedIn auf überwiegend positive Reaktionen. Eine Wiedereröffnung des Stammhauses zum Jubiläum 2028 bleibt ein weitergehendes Ziel.
Starbucks steigert Gewinn deutlich - China-Geschäft erholt sich
Die weltgrößte Café-Kette Starbucks hat den Gewinn zu Jahresbeginn kräftig gesteigert. In den drei Monaten bis Ende März verdiente das Unternehmen unterm Strich 908 Millionen Dollar (825 Mio Euro) und damit rund 35 Prozent mehr als vor einem Jahr.
Dem Wettergott ein Schnippchen schlagen mit heatme Wärmekissen
Energiesparende Sitzheizkissen von Moonich machen Außenbereiche in Hotellerie und Gastronomie auch bei kühlen Temperaturen zum Gästemagneten ++ Akkubetriebene Sitzheizlösungen für Stühle und Bänke ++ Standardlösungen und individuelle Anfertigungen.
Tag des Fischbrötchens: Wo gibt es die besten Fischhappen?
Bei einem Besuch in Norddeutschland gehört der Biss in ein Fischbrötchen einfach dazu. Doch welche Stadt bietet die besten Stullen mit fangfrischem Belag? Zum „Tag des Fischbrötchens“ am 6. Mai hat sich kurz-mal-weg.de auf die Suche gemacht.
Energieresilienz: Was steigende Energiepreise für Hotels bedeuten
Steigende Energiepreise, regulatorische Fristen und Lösungen für Hotels: Dieses Whitepaper gibt dir einen Überblick darüber, wo Hotels noch immer Energie verschwenden und welche Strategien dagegen helfen, inklusive Verlustrechnung nach Gebäudetyp und echten Praxisbeispielen aus der Hotellerie.
Bogenhauser Hof - Neueröffnung einer Münchner Institution
Seit fast 200 Jahren gibt es den Bogenhauser Hof in München. Beinahe genauso lange beherbergt er bereits eine Gastwirtschaft. Ab dem 1. Mai 2023 erstrahlt dieser nun nach rund 15 Monaten aufwändiger Sanierung durch die neuen Betreiber Karl Rieder und Kian Moussavi in neuem Glanz.
Starkoch Jock Zonfrillo überraschend in Australien gestorben
Trauer in Australien: Der Starkoch und «MasterChef Australia»-Juror Jock Zonfrillo ist tot. Der gebürtige Schotte sei ganz überraschend im Alter von 46 Jahren in Melbourne gestorben, teilte seine Familie am Montag mit. Zur Todesursache wurde zunächst nichts bekannt.
Spitzenkoch Benjamin Parth sieht Mittelklasse-Restaurants in Gefahr
Der österreichische Spitzenkoch Benjamin Parth aus Ischgl in Tirol fürchtet um das Überleben von Mittelklasse-Restaurants. Mitarbeiter für Küche und Personal seien immer schwerer zu finden, ihnen müssten gute Angebote gemacht werden, und das sei «für die mittlere Preisklasse kaum stemmbar», sagte der Koch.
Nachhaltige Lieferketten in der Gastronomie – Wie ist der Status Quo?
In Zeiten wachsenden Umweltbewusstseins und globaler Klimaveränderungen ist das Thema Nachhaltigkeit in vielen Bereichen unserer Gesellschaft immer präsenter. Auch in der Gastronomie spielt die Nachhaltigkeit eine zunehmend wichtige Rolle.
Berliner Kult-Imbiss Curry 36 steigt ins Bestellgeschäft ein
Lieferando begrüßt den Berliner Imbiss Curry 36 auf seiner Bestellplattform. Die Kooperation markiert den Start der Kultmarke ins Liefergeschäft. Bis Mitte Mai sollen alle vier Filialen online sein.