Gastronomie
Getränke-Charts - Kaffee bleibt Nummer eins – Matcha und Spritz legen zu
Die Getränkebestellungen in der Gastronomie verändern sich. Während Kaffee und Bier ihre Spitzenpositionen behaupten, gewinnen Matcha, neue Spritz-Varianten und Premium-Getränke nach einer Auswertung von orderbird an Bedeutung.
Hackbällchen in Tomatensoße im Sternerestaurant
Hackbällchen in Tomatensoße im Sternerestaurant: Das Berliner Nobelhart & Schmutzig serviert Polpette nach einem Familienrezept. Das Gericht ist Teil der Reihe „Wir kochen Heimat“.
Energieresilienz: Was steigende Energiepreise für Hotels bedeuten
Steigende Energiepreise, regulatorische Fristen und Lösungen für Hotels: Dieses Whitepaper gibt dir einen Überblick darüber, wo Hotels noch immer Energie verschwenden und welche Strategien dagegen helfen, inklusive Verlustrechnung nach Gebäudetyp und echten Praxisbeispielen aus der Hotellerie.
Pincho Nation sichert sich vierten deutschen Standort in Lübeck
Die schwedische Gastronomiekette Pincho Nation kündigt für 2027 die Eröffnung eines neuen Standorts in Lübeck an. Das Unternehmen mietet dazu ein denkmalgeschütztes Bürgerhaus in der Innenstadt und setzt seine Expansion in Norddeutschland fort.
Kochbuch soll Rückkehr der Marke Rogacki einleiten
Die Berliner Traditionsmarke Rogacki soll zunächst mit einem Kochbuch zurückkehren. Die Crowdfunding-Kampagne stößt auf LinkedIn auf überwiegend positive Reaktionen. Eine Wiedereröffnung des Stammhauses zum Jubiläum 2028 bleibt ein weitergehendes Ziel.
Guide Michelin 2023 Deutschland - Alle Sterne, Listen, Restaurants und Köche
Vielfalt, mehr Vegetarisches und Regionales - für höchste Kochkunst bei entspannt-kultivierter Atmosphäre sind bundesweit 334 Restaurants mit den begehrten Michelin-Sternen ausgezeichnet worden. Mit dem Restaurant «Jan» in München gibt es nun ein weiteres Drei-Sterne-Restaurant.
Lufthansa verkauft LSG Group an Aurelius
Die Lufthansa kocht nicht mehr selbst. Der MDax-Konzern verkauft seine Bordverpflegungssparte LSG Group an den Finanzinvestor Aurelius. Das Europageschäft hatte Lufthansa bereits im Jahr 2019 an die Gategroup abgegeben.
Hans im Glück gewinnt PETA Vegan Food Award für besten veganen Burger
Die Jury des PETA Vegan Food Award hat den Burger "Sonnengruss" von Hans im Glück zum Gewinner der Kategorie Bester veganer Burger ernannt. Der Burger bietet einen Bratling aus Erbsenproteinen, Pilzen und Getreide.
Hotelschließsysteme – smart, vernetzt, sicher
Moderne Zutrittssysteme können mehr als nur Türen öffnen. Die Lösungen von Salto vernetzen das gesamte Hotel – von der Rezeption bis ins Back-Office. Automatisierte Prozesse, smarte Steuerung und maximale Effizienz machen den Hotelbetrieb sicherer, schneller und zukunftsfähig.
15 Jahre 3 Sterne für das Aqua in Wolfsburg
Der Guide Michelin hat erneut die Höchstwertung von drei Sternen an das Team des Gourmetrestaurants Aqua im The Ritz-Carlton in der Autostadt in Wolfsburg vergeben. Und das bereits das 15. Jahr in Folge.
Früchte und Prosecco? Die Eistrends 2023
Schon bevor die Eis-Saison richtig los geht, steht fest: Veganes Eis wird weiterhin im Trend sein. Doch auf welche neuen Sorten werden sich Eis-Fans in diesem Jahr freuen können?
Guide Michelin 2023: Drei Sterne für Jan Hartwigs neues Restaurant "Jan"
Nicht einmal ein halbes Jahr nach der Eröffnung ist das neue Münchner Restaurant «Jan» von Spitzenkoch Jan Hartwig mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet worden. Dass es das Restaurant in so kurzer Zeit auf drei Sterne schaffte, nennt der Restaurantführer eine «Sensation».
Kann eine günstige Hotelwebsite am Ende die teuerste sein?
Wer nur auf den Preis schaut, zahlt später oft doppelt. Hoher Pflegeaufwand, fehlende Funktionen oder entgangene Direktbuchungen können die vermeintliche Ersparnis schnell zunichtemachen. Mit hellohotel hat XPORT ein Website-System entwickelt, das speziell für Hotels konzipiert wurde: mit allen wichtigen Funktionen, einfacher Pflege und einem fairen Preis-Leistungs-Verhältnis. Unser Preisrechner liefert Ihnen in nur 60 Sekunden eine erste Orientierung.
Christian Jürgens zum zehnten Mal mit drei Sternen ausgezeichnet
Christian Jürgens und sein Team des Restaurant Überfahrt in Rottach-Egern wurden dort zum zehnten Mal mit drei Sternen ausgezeichnet. 2013 wurde Christian Jürgens erstmals die drei Sterne verliehen.
Historisches Restaurant Auerbachs Keller in Leipzig feiert 500-jähriges Bestehen
Der aus Goethes «Faust» bekannte Auerbachs Keller in Leipzig wird in zwei Jahren 500 Jahre alt - und fängt schon jetzt mit dem Feiern an. Zum Jubiläum sei ein Programm entwickelt worden, das sich bis 2025 erstrecke, erklärte Wirt René Stoffregen.