Gastronomie
Gastronomie in der Krise: Insolvenzen auf Rekordniveau
Mehr als 2.900 Betriebe gingen 2025 pleite – so viele wie seit über einem Jahrzehnt nicht. Steigende Kosten, sinkende Nachfrage und verändertes Konsumverhalten setzen Restaurants und Bars massiv unter Druck. Seit 2020 mussten mehr als 11.000 Betriebe aufgeben.
BGN veröffentlicht neue Themenseite für Küchenbetriebe
Die Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN) hat eine neue Themenseite „Küchenbetriebe“ veröffentlicht. Diese bündelt nach Angaben der BGN relevante Anforderungen und Praxishinweise für Betriebe mit Küchen und ist im Bereich „Branchenwissen“ verfügbar.
Eat Happy und Hana wollen europäische Plattform für asiatische Fertiggerichte aufbauen
Eat Happy Group und Hana Europe verhandeln über eine Fusion mit dem Ziel, eine europäische Plattform für asiatische Fertiggerichte aufzubauen. Die Umsetzung steht unter Vorbehalt von Genehmigungen und Betriebsratsanhörungen.
39. Schleswig-Holstein Gourmet Festival zieht Bilanz
Das 39. Schleswig-Holstein Gourmet Festival verzeichnete rund 2.420 Gäste und über 12.700 servierte Speisen. Neben kulinarischen Schwerpunkten durch 22 Gastköche stand ein Charity-Dinner zugunsten des Kinderschutzbundes im Mittelpunkt der Saison.
Swing Kitchen: Muttergesellschaft meldet Insolvenz an – Sanierungsverfahren geplant
Die Schillinger Vegan Holding, Muttergesellschaft der veganen Burgerkette Swing Kitchen, hat ein Sanierungsverfahren ohne Eigenverwaltung beantragt. Im Zuge der Restrukturierung wurden die drei Standorte in Deutschland (Berlin, München, Leipzig) geschlossen. In Österreich und der Schweiz wird der Betrieb hingegen fortgeführt.
72-Stunden-Warnstreik bei Lieferando in Dortmund: NGG erhöht den Druck
Die Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG) hat in Dortmund einen 72-stündigen Warnstreik bei Lieferando ausgerufen. Dieser ist der längste in der Geschichte des Lieferdienstes und eine Ausweitung des zunächst angekündigten 24-stündigen Streiks.
Lagardère Travel Retail eröffnet dritten Panda Express in Deutschland
Lagardère Travel Retail Deutschland hat den dritten Panda Express in Deutschland eröffnet – diesmal im Food Court der Panzerkaserne Böblingen der U.S. Army Garrison Stuttgart.
Schlüssellose Eleganz im Hotel
Moderne Hoteliers setzen auf Sicherheit, die begeistert! Die Schließsysteme von Salto verbinden edles Design mit innovativer Technologie und fügen sich nahtlos in jedes Hotelambiente ein. Hochwertige Materialien, präzise Verarbeitung und maximale Sicherheit – für einen stilvollen Auftritt und höchsten Gästekomfort.
Regen-Sommer setzt Biergärten in Sachsen zu
Statt lauer Sommerabende dominieren seit Wochen Regenwolken das Wetter. Viele Biergärten in Sachsen bleiben leer. Dabei hatten Gastwirte schon zuvor mit sinkenden Umsätzen zu kämpfen.
Ruff’s Burger übernimmt „Burgerheart“
Die Marke „Burgerheart“, gegründet 2013 in Würzburg, wird von der Ruff’s Burger Restaurant GmbH erworben. Nach rund zehn Jahren der Entwicklung mit der CONCEPT FAMILY Franchise AG soll die Marke nun in eine neue Wachstumsphase eintreten.
Norbert Niederkofler übernimmt Ansitz Heufler in Südtirol
Der Südtiroler 3-Sternekoch Norbert Niederkofler hat gemeinsam mit André Cis die Führung des Ansitz Heufler im Antholzertal übernommen. Für die Küche des Hauses ist Matteo Delvai verantwortlich, der schon seit mehreren Jahren Teil von Niederkoflers Team ist.
Green Club beendet Sanierungsverfahren
Pottsalat-Nachfolger Green Club hat das Sanierungsverfahren in Eigenverwaltung erfolgreich beendet. Damit erhält das Unternehmen seine uneingeschränkte unternehmerische Handlungsfreiheit zurück.
Wolt und Burgermeister auf Erfolgskurs: Neue Rekorde und weiteres Wachstum
Die Partnerschaft zwischen Burgermeister und Wolt schreibt ein neues Kapitel: Nach dem gemeinsamen Neustart in Berlin und der bundesweiten Expansion setzen die beiden Partner nun ihre Zusammenarbeit fort – mit eindrucksvollen Ergebnissen.