Gastronomie

Die schwedische Gastro-Marke Pincho Nation setzt ihre Expansion in Deutschland fort. Nach dem erfolgreichen Start in Kiel Anfang 2025 folgt im Winter die Eröffnung eines zweiten Standorts in der Bremer Innenstadt. In der Martinistraße 58 entstehen rund 160 Sitzplätze im Restaurant, ergänzt durch 20 Außenplätze sowie eine Bar.

Im Berliner „Hotel Amano East Side“ diskutierte Gastronom The Duc Ngo beim Live Talk von Lightspeed über die Zukunft der Branche. Themen waren die Rolle digitaler Tools, der mögliche Einfluss von Franchise-Modellen – und warum er selbst wieder öfter am Herd stehen möchte.

Die erwartete Sommerbelebung in der Gastronomie hat sich im Juli nicht eingestellt. Das geht aus den aktuellen Daten des DATEV Mittelstandsindex  hervor. Demnach verzeichnete das Gastgewerbe im Vergleich zum Vorjahr ein Umsatzminus von 4,0 Prozent.

Eine aktuelle Analyse zeigt, dass der japanische Grüntee Matcha für einen Umsatzschub bei Cafés in Deutschland sorgt. Betriebe, die das Trendgetränk in ihr Sortiment aufgenommen haben, verzeichnen eine signifikante Zunahme der Einnahmen.

Das Grand Hotel des Bains Kempinski St. Moritz ist am 20. September 2025 Schauplatz einer kulinarischen Premiere. Die Drei-Sterne-Köche Heinz Beck, Norbert Niederkofler und Richard Ekkebus kreieren erstmals gemeinsam ein Sechs-Hand-Dinner.

Hubert Wallner expandiert nach Klagenfurt und eröffnet am 15. September sein neuestes Projekt: „George & Marie“. Das Konzept vereint ein Lunch-Café im Erdgeschoss und eine Sky-Bar auf dem Dach der neuen Zentrale der Kärntner Sparkasse.

Die junge Kaffee-Kette Lap Coffee expandiert rasant. Innerhalb von zwei Jahren eröffnete das Unternehmen etwa 18 Filialen, davon 15 in Berlin und weitere in München. Eine Expansion nach Hamburg ist in Vorbereitung. Zum Vergleich: Der internationale Wettbewerber Starbucks unterhält in Berlin nur acht Filialen.

Coca-Cola prüft, nach übereinstimmenden Medienberichten, den Verkauf der britischen Kaffeehauskette Costa Coffee. Das Unternehmen arbeite dabei mit der Investmentbank Lazard zusammen, um mögliche Optionen auszuloten. Zu diesen zählt auch ein vollständiger Verkauf der Marke, die Coca-Cola im Jahr 2018 für rund 3,9 Milliarden Pfund übernommen hatte.