Gastronomie

Berlin Food Network will Berliner Food-Branche eine gemeinsame Stimme geben

Das Berlin Food Network ist mit rund 100 Gästen in der Hauptstadt gestartet. Der neue Verein will Akteure der gesamten Food-Branche vernetzen, ihre Sichtbarkeit erhöhen und sie auch bei politischen Terminen vertreten. Eine GRW-Förderung für den weiteren Aufbau ist bereits bewilligt.

Britische Restaurantkette Loungers expandiert mit Marke Southville nach Deutschland

Das britische Gastronomieunternehmen Loungers expandiert erstmals nach Deutschland und eröffnet im Oktober einen Standort in Essen-Rüttenscheid. Unter dem Markennamen Southville wird das Konzept für den deutschen Markt angepasst.

Cuisyn führt Bootshaus von Frank Buchholz ab September weiter

Frank Buchholz übergibt sein Mainzer Bootshaus zum 1. September an das Gastronomieunternehmen Cuisyn. Küchenchef Lucas Kriesel und Betriebsleiter Slim Ennakhla bleiben im Restaurant und übernehmen Verantwortung für den Betrieb.

Zum Schwarzwälder Hirsch: Tim Mälzer trifft auf besondere Küchencrew

Tim Mälzer mag Herausforderungen. Ob neue Formate, Experimente oder Wettbewerbe - der 51-Jährige probiert es aus. Nun hat er sich an ein Projekt gewagt, das er zunächst unterschätzt hat und das zugleich zu einem Herzensthema wurde.

Was ist neu im Rutz? Podcast mit Drei-Sterne-Koch Marco Müller

Marco Müller ist schon zum zweiten Mal zu Gast im Restaurant-Ranglisten-Podcast. Dieses Mal spricht er offen über das neu gestaltete Rutz, über trocken gereiftes Fisch und die Veränderungen durch den dritten Michelin-Stern.

Augsburger Sternerestaurant Sartory in neuen Räumen

Der Michelin-Stern des Restaurants Sartory im Augsburger Hotel Maximilian’s funkelt jetzt in neugestalteten Räumlichkeiten, die durch zeitgemäße geradlinige Eleganz überzeugen wollen. Zwei Monate dauerten die Umbauarbeiten.

Christopher Selig in Berlin - Japanische Nudelsuppe aus rotem Eimer

Ein roter Eimer an einem Seil vor einer Hausfassade ist inzwischen ein Anziehungspunkt für Feinschmecker in Berlin-Mitte geworden. Er ist das Markenzeichen für die selbst gemachte japanische Nudelsuppe von Christopher Selig. Jimi Blue Ochsenknecht oder The Duc Ngo haben seine Nudelsuppe schon gegessen.

Wo sonst Pils getrunken wird: Alkoholfreies Restaurant im Sauerland eröffnet

Eigentlich ist das Sauerland mit seinen Brauereien ein Mekka für Pils-Trinker. In einem abgelegenen Landgasthof wagt Wirt Manfred Stell etwas Neues. Er hat das erste alkoholfreie Restaurant der Region eröffnet - und wohl auch landesweit. Pionier Stell sieht den Trend auf seiner Seite.

DEHOGA-Merkblatt zur Fußball WM 2022 und GEMA-Sondertarif

Für die diesjährige Fußball-Weltmeisterschaft konnten der DEHOGA und die BVMV mit der GEMA wieder einen WM-Sondertarif bei Einsatz von Großbildschirmen verhandeln. Ein DEHOGA-Merkblatt zur Fußball WM 2022 hält alle Fakten bereit.

Neues DEHOGA-Merkblatt: Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln – Hintergrundinformationen und Handlungsvorschläge

Seit dem 1. September 2022 gelten neue Regelungen zur Übermittlung der Informationen zur Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln. Die Informationen sind nunmehr so vorzuhalten, dass sie der zuständigen Behörde spätestens 24 Stunden nach Aufforderung elektronisch übermittelt werden können.

Discotheken-Unternehmerpreis 2022 für Thomas Pieper aus Münster

Der Bundesverband deutscher Discotheken und Tanzbetriebe hat auf dem Branchenmeeting „Club Convention“ die höchste Auszeichnung der Branche vergeben: Den Discotheken-Unternehmerpreis ging an Discotheken-Unternehmerpreis 2022 geht an Thomas Pieper, der mehrere Clubs in Münster betreibt.