Gastronomie
Getränke-Charts - Kaffee bleibt Nummer eins – Matcha und Spritz legen zu
Die Getränkebestellungen in der Gastronomie verändern sich. Während Kaffee und Bier ihre Spitzenpositionen behaupten, gewinnen Matcha, neue Spritz-Varianten und Premium-Getränke nach einer Auswertung von orderbird an Bedeutung.
Europa-Park eröffnet Mitarbeiterrestaurant mit Zentralküche
Der Europa-Park hat das Mitarbeiterrestaurant „Coasteria“ mit integrierter Zentralküche eröffnet. In den 4.500 Quadratmeter großen Neubau investierte das Unternehmen nach eigenen Angaben einen zweistelligen Millionenbetrag.
Webinar: Energiedaten, die Entscheidungen ermöglichen
Verbräuche, Temperaturen, geöffnete Fenster: Dein Hotel erzeugt täglich wertvolle Daten. better.energy – Analyze macht daraus Kennzahlen für strukturierte Auswertungen, erkennt Ineffizienzen beim Heizen und dokumentiert Maßnahmen. Im Webinar am 29.09. stellt Betterspace die Lösung vor und zeigt, wie aus Datenchaos repräsentative Kennzahlen entstehen.
Zustimmung zu bargeldlosem Bezahlen in der Gastronomie steigt deutlich
Der Anteil der Befragten, nach deren Ansicht bargeldloses Bezahlen in gastronomischen Betrieben möglich sein sollte, ist gestiegen. YouGov weist gegenüber März 2025 bei allen abgefragten Orten höhere Werte aus.
Chef:in-Awards zeichnen neun Frauen in sieben Kategorien aus
Bei den ersten Chef:in Awards in Hamburg sind neun Frauen in sieben Kategorien ausgezeichnet worden. Sarah Hallmann und Julia A. Leitner teilen sich den Titel Köchin des Jahres 2026.
Unfreundlicher Kellner verklagt Arbeitgeber
In der kanadischen Stadt Vancouver wird derzeit gerichtlich über die Freundlichkeit in der Gastronomie gestritten. Ein Restaurantbetreiber hatte zuvor seinem französischen Kellner gekündigt, weil dieser sich aggressiv und respektlos verhalten habe.
Prominenter Standort: Alex an der Hamburger Überseebrücke
Das Restaurant Überseebrücke an der Hamburger Hafenpromenade war für viele Touristen früher eine feste Anlaufstelle. Nun entsteht an gleicher Stelle das Alex-Überseebrücke, bislang steht aber nur der Rohbau.
Guide Michelin „Main Cities of Europe 2018“: Zwei Sterne für Filippou
Der neue Guide Michelin „Main Cities of Europe 2018“ ist gerade erschienen, wie die Redaktion in einem Facebook-Post bekannt gab. Wien bekommt demnach gleich fünf Sterne dazu.
Schlüssellose Eleganz im Hotel
Moderne Hoteliers setzen auf Sicherheit, die begeistert! Die Schließsysteme von Salto verbinden edles Design mit innovativer Technologie und fügen sich nahtlos in jedes Hotelambiente ein. Hochwertige Materialien, präzise Verarbeitung und maximale Sicherheit – für einen stilvollen Auftritt und höchsten Gästekomfort.
Marvin Böhm gewinnt den Bocuse d’Or Germany 2018
Zusammen mit seinem Commis Ernst Hawighorst überzeugte Marvin Böhm am 26.3.2018 die Sterne-Jury beim nationalen Vorentscheid des weltweit renommierten Kochwettbewerbs Bocuse d’Or mit 963 Punkten. Wie bereits 2016 setzte er sich gegen die übrigen Kandidaten mit seinen Rezepten sowie der kreativen und schmackhaften Zubereitung der diesjährigen Hauptzutaten durch.
Vox setzt „Kitchen Impossible“ 2019 fort
Auch die dritte Staffel von Tim Mälzers „Kitchen Impossible“, die gerade mit einem Unetschieden gegen Christian Bau zu Ende ging, war für den Kölner Privatsender Vox wieder ein durchschlagender Erfolg. Daher überrascht es kaum, dass nun die Bestellung einer vierten Runde bekannt wurde. Die neuen Folgen werden 2019 ausgestrahlt.
Subway Singapur verbannt Schweinefleisch
In Singapur sorgt die Sandwich-Kette Subway derzeit für Aufregung: Das Unternehmen hat im Stadtstaat das Schweinefleisch von der Karte genommen. Dadurch soll Subway attraktiver für muslimische Kunden werden, wie das Handelsblatt berichtet. Vor allem in den sozialen Netzwerken löste die Ankündigung Diskussionen aus.
Webinar: Energiedaten, die Entscheidungen ermöglichen
Verbräuche, Temperaturen, geöffnete Fenster: Dein Hotel erzeugt täglich wertvolle Daten. better.energy – Analyze macht daraus Kennzahlen für strukturierte Auswertungen, erkennt Ineffizienzen beim Heizen und dokumentiert Maßnahmen. Im Webinar am 29.09. stellt Betterspace die Lösung vor und zeigt, wie aus Datenchaos repräsentative Kennzahlen entstehen.
Ein Zapfhahn in jedem Zimmer
Im US-Bundesstaat Ohio entsteht das Traumhotel für Bierfans. Wie die Bild berichtete, soll jedes Zimmer im Hotel der BrewDog-Brauerei einen eigenen Zapfhahn erhalten, dazu Bier-Kühlschränke in den Duschen und ein spezielles Bier-Menü schon zum Frühstück. Das Konzept ist nicht ganz neu: Im Hotel Malzmühle in Köln gibt es Zapfhähne seit zwei Jahren auf jedem Zimmer.
„Der ist zu erfolgreich“
Der Österreicher Toni Mörwald ist ein gastronomischer Multi-Unternehmer. Möhrwald führt mehrere Restaurants und Hotels, ist Caterer und veranstaltet große Events, ist Drei-Hauben- und Sternekoch. Mit dem Kurier sprach Möhrwald über das Scheitern und das Wiederaufstehen.