Gastronomie
Guide Michelin 2024 Deutschland - Alle Sterne, Listen, Restaurants und Köche
Der Guide Michelin hat in Hamburg seine Sterne für die Restaurantküchen in Deutschland verliehen – so viele wie nie zuvor. Insgesamt 340 Betriebe können sich in diesem Jahr mit mindestens einem Stern schmücken. Neu im Sterne-Olymp mit drei Sternen ist das oberbayerische Restaurant «Ess:enz» von Edip Sigl.
Aktuelles DEHOGA-Merkblatt zur Fußball EM 2024 - auch zu EM-Sondertarif der GEMA
Auch für die diesjährige Fußball-Europameisterschaft konnten der DEHOGA und die BVMV mit der GEMA wieder einen EM-Sondertarif verhandeln. Ein Webinar klärt über die verschiedenen Tarife auf.
Koch des Jahres 2024 - Sechs Finalisten in der Allianz Arena gekürt
Am 4. und 5. Mai verwandelte sich die Allianz Arena in einen Kulinariktempel mit mehr als 1.000 Gästen. Die insgesamt sechs Finalisten des Wettbewerbs „Koch des Jahres“ wurden im Live-Wettbewerb und über den Publikumsentscheid auserkoren.
Zu viele Kunden drücken bei Starbucks auf den Umsatz
Starbucks lieferte jetzt ein Quartalsergebnis ab, das Anleger nicht überzeugte. Der Gewinn stieg weniger deutlich als erwartet. Ein Grund dafür klingt kurios: Starbucks hat zu viele Kunden - allerdings zu falschen Zeiten.
Das beste Restaurant der Welt
Mit harter Arbeit und unbändiger Leidenschaft hat Sternekoch René Redzepi sein Restaurant Noma in Kopenhagen gleich viermal zum "Besten Restaurant der Welt" gemacht. 2017 tourte er mit seinem Noma-Konzept um die Welt. Noch bis zum 17. Januar läuft der Noma-Film in der ARD-Mediathek.
Selten heiße Ware: Pizza-Bringdienste im Test
"Domino‘s" schluckt "Hallo Pizza". Die Fusion der bisherigen Nummern eins und zwei in Deutschland mischt den Markt der Pizza-Lieferdienste auf. Welchen Service die Home-Delivery-Spezialisten aktuell leisten und wie es um Preis und Angebot bestellt ist, zeigt die Studie des Deutschen Instituts für Service-Qualität.
Lieber Kita statt Karriere
Alexander Eckardt lernte im Potsdamer Gourmetrestaurant Juliette sein Handwerk, kochte in den Galeries Lafayette in Berlin und im Museum Barberini. Mittlerweile schwingt der 38-Jährige seine Löffel jedoch in der Potsdamer Kita Sonnenschein. Er wollte mehr Zeit für die Familie haben, so seine Erklärung. Früher arbeitete er oft bis in die Morgenstunden, nun hat er nachmittags ab 16 Uhr frei.
Straßenköchin würde Stern zurückgeben
Vor wenigen Wochen wurde in Bangkok die Garküche von Supinya Junsuta mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet (hoga um acht
Roboter an der Burger-Kasse
Weil in einigen US-amerikanischen Staaten der Mindestlohn steigt, will der Chef der Fast-Food-Kette „Jack in the Box“ künftig Mitarbeiter durch Roboter ersetzen. Die Fast-Food-Kette hatte bereits im Rahmen ihrer Kioske das System eines Kassenroboters getestet. Auch andere große Restaurantketten in den USA testen vergleichbare Systeme.
Ein Schweizer Koch erobert die USA
Vor 15 Jahren verließ Daniel Humm die Schweiz und startete eine beispiellose Kochkarriere in den USA, auch dank der Bescheidenheit, die er im Schweizer Dorf gelernt habe. Swissinfo hat den 3-Sterne-Koch in New-York besucht und blickt in einem Video hinter die Kulissen.
Sagen Sie „Nein“ zum Fachkräftemangel
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„Die womöglich besten Bars der Republik“
Bars sind die Sternerestaurants der Hipsterszene, sagt das Manager Magazin. Es werde vakuumiert, infusioniert und dekonstruiert, der Barkeeper wird zum Künstler. Die Zeitschrift nimmt die Leser mit auf einen Streifzug durch die besten Läden der Republik.
Jörg Meyer startet in München durch
Jörg Meyers Hamburger Bar Le Lion gehörte über Jahre zu den besten Bars der Welt. Sein von ihm kreierter Drink, der Gin Basil Smash, wird weltweit als klassischer Cocktail geehrt. Nun startet Meyer auch in München durch: Er steckt hinter dem Barkonzept des Boilerman im 25hours Hotel am Hauptbahnhof.