Gastronomie
Guide Michelin 2024 Deutschland - Alle Sterne, Listen, Restaurants und Köche
Der Guide Michelin hat in Hamburg seine Sterne für die Restaurantküchen in Deutschland verliehen – so viele wie nie zuvor. Insgesamt 340 Betriebe können sich in diesem Jahr mit mindestens einem Stern schmücken. Neu im Sterne-Olymp mit drei Sternen ist das oberbayerische Restaurant «Ess:enz» von Edip Sigl.
Lieferando bringt Gourmet-Gerichte – Anton Schmaus erster Partner
Bislang eher dafür bekannt Pizza, Burger und Nudeln, meist per Fahrradkurier, auszuliefern, startet Lieferando jetzt in das Gourmet-Geschäft. Erster Partner ist der Sternekoch Anton Schmaus, dessen Gerichte zukünftig in München ausgeliefert werden. Schmaus lässt im Luxushotel kochen.
Countdown läuft beim Metro GastroPreis
Zum ersten Mal wird der Metro GastroPreis vergeben: Noch bis zum 31. Mai können sich Gastronomiebetreibende über die Metro-Website bewerben – und zwar in den Kategorien Digitalisierung, Nachhaltigkeit und Team.
El Califa de Leon - Mexikanisches Taco-Restaurant erhält Michelin-Stern
Auch der Guide Michelin braucht Aufmerksamkeit. Mit der Auszeichnung der Streetfood-Köchin Jay Fai aus Bangkok ist das 2018 weltweit gelungen. Jetzt hat der Gourmet-Führer ein Taco-Restaurant in Mexiko ausgezeichnet – und wieder geht die Nachricht um die Welt.
Donhauser löst Do&Co als ÖBB-Caterer ab
Die Österreichischen Bundesbahnen (ÖBB) kehren für die Verpflegung von Reisenden in Fernzügen zum Gastronomen Donhauser zurück, der diesen Auftrag schon einmal bis 2012 hatte. Der Wiener Groß-Caterer Do&Co verliert mit dem Auslaufen seines Vertrags Ende März 2018 den Auftrag.
Top-Jobs auf Tageskarte
Die Münchner "Almhüttenplage"
Vor knapp zehn Jahren habe sie mit Michael Käfer auf der Galopprennbahn angefangen: die Münchner Almhüttenpest. Was früher in den Bergen als Apres-Ski-Scheune Schrecken verbreitete, sei nun in der Stadt angekommen, so die Süddeutsche. So ein Gaudi-Stadl passe zwar nirgendwo hin, habe in der Adventszeit aber trotzdem Hochkonjunktur.
Bottura und Gucci kooperieren
Die Osteria Francescana in Modena ist eines der besten Restaurants der Welt. Nun will der italienische Ausnahmekoch Massimo Bottura im Januar einen weiteren Laden eröffnen – und das gemeinsam mit der Modemarke Gucci. Details zum Projekt im Gucci Museum in Florenz sind aber noch streng geheim.
Gaststättensterben im „Ländle“
Die traditionelle Dorfgastronomie auf dem Land ist weiter im Niedergang: Nach Angaben des DEHOGA-Präsidenten in Baden-Württemberg, Fritz Engelhardt, müssten in den kommenden Jahren zwischen 4.500 bis 5.000 Lokale im ländlichen Raum im Südwesten dichtmachen, weil die Betreiber keine Nachfolger fänden.
Wiesn-Wirtin startet mit Inklusions-Restaurant
Menschen mit Behinderung in die Arbeitswelt zu integrieren – und zwar unter den Bedingungen wirtschaftlichen Wettbewerbs: Dass das funktioniert, will Wiesn-Wirtin Katharina Inselkammer (Armbrustschützenzelt) im „Kunst-Werk-Küche“ beweisen. Das Gastronomieunternehmen mit künstlerischer Note im Werksviertel in München ist gerade gestartet.
„Wir gestalten das ein bisschen wie Kabarett“
Matthias Diether war sternedekorierter Küchenchef im „First Floor“ in Berlin. Nach acht Jahren hatte er „wirklich genug von Berlin“. Jetzt kocht Diether auf der estländischen Insel Muhu - und in der Hauptstadt Tallin für seinen Chef's Table, an dem es keine Speisekarten gibt.
Lieblingswirtshäuser in Österreich
In den vergangenen sechs Wochen hatten die Österreicher die Möglichkeit, ihrem Lieblingswirtshaus oder Café ihre Stimme zu geben. 100.000 machten mit und kürten die Lieblingswirtshäuser in den Bundesländern.
Die deutschen Frühstücks-Typen
Die Deutschen sind Frühstücker. Laut einer aktuellen forsa-Umfrage im Auftrag von Holiday Inn Express frühstücken 86 Prozent der Befragten regelmäßig unter der Woche. Wie unterschiedlich die Geschmäcker dabei sind, hat die Umfrage ebenfalls ergeben und fünf verschiedene Frühstücks-Typen identifiziert.