Gastronomie
Guide Michelin 2024 Deutschland - Alle Sterne, Listen, Restaurants und Köche
Der Guide Michelin hat in Hamburg seine Sterne für die Restaurantküchen in Deutschland verliehen – so viele wie nie zuvor. Insgesamt 340 Betriebe können sich in diesem Jahr mit mindestens einem Stern schmücken. Neu im Sterne-Olymp mit drei Sternen ist das oberbayerische Restaurant «Ess:enz» von Edip Sigl.
Nestlé-Studie "So is(s)t Deutschland 2024" zeigt Sehnsucht nach Unbeschwertheit
Das Thema Ernährung setzt die Menschen in Deutschland unter Druck, ergibt die neue Nestlé Studie "So is(s)t Deutschland 2024". Die Ansprüche an sich selbst steigen, und damit auch die Unzufriedenheit.
Neues Preismodell: Hoteltechnologie ohne Risiko
Was wäre, wenn Hoteltechnologie nur dann Kosten verursacht, wenn sie dem Hotel einen noch größeren finanziellen Nutzen einbringt? Entdecken Sie die branchenweit erste rein erfolgsbasierte Finanzierung, die vollständig ohne Anfangsinvestitionen für In-Room Tablets auskommt.
Gastronomie in Niedersachsen: Die einen bedroht, die anderen gestärkt
Eine aktuelle Studie von Wirtschaftsgeographen der Universitäten Osnabrück und Heidelberg zeigt: Zwar sind diese multiplen Krisen für einen großen Teil der Betriebe existenzbedrohend, aber viele Betriebe gehen auch gestärkt aus den schwierigen Zeiten hervor.
Jakob Habel gewinnt Cocktail-Wettbewerb Made in GSA 2024
Bartender Jakob Habel aus München gewinnt den renommierten Cocktailwettbewerb «Made in GSA». Sein Drink enthält Kräuterlikör, Gelben Muskateller, Gebirgsenzian sowie einen besonderen Saft.
Umsatz in der Gastronomie Mai 2023 14,3 Prozent unter Vor-Corona-Niveau
Der Umsatz im Gastgewerbe ist im Mai 2023 gegenüber April 2023 um 1,8 Prozent gesunken. Wie das Statistische Bundesamt weiter mitteilt, wies der Umsatz gegenüber Mai 2019, dem Vergleichsmonat vor Ausbruch der Corona-Pandemie, ein reales Minus von 11,8 Prozent auf - in der Gastronomie sogar minus 14,3 Prozent.
Naturnahe Haltungsform – Wo die Block House-Rinder gezüchtet werden
Weitläufige Weiden und zwei Reiter, bekleidet mit Chaps und Chinks aus cognacfarbenem Leder, auf dem Kopf einen Cowboyhut, die zu Pferd eine Herde Angus-Rinder vor sich hertreiben – das ist nicht Südamerika: Dieses Bild zeigt sich inmitten der Mecklenburgischen Kleinseenplatte, wo die jüngsten Block House-Partnerlandwirte arbeiten.
Bisher gute Biergarten-Saison in Berlin
Die Biergarten-Saison läuft nach Angaben des Hotel- und Gaststättenverbands Dehoga Berlin trotz der gestiegenen Preise bisher gut. Doch selbst große Biergärten an Ausflugszielen müssten wegen Personalmangel Ruhetage einplanen.
Insider-Einblicke: Finanzierungserfolg im Upstalsboom Kühlungsborn
Erfahre, wie Hoteldirektorin Maria Kuhl mit bebo convert von Beyond Bookings das intelligente Energiemanagementsystem better.energy im Hotel Upstalsboom Kühlungsborn finanzierte. Erhalte wertvolle Einblicke in die lohnende Investition in eine grüne, energieeffiziente Hotelzukunft.
iglo-Trendstudie: Jedem zweiten Österreicher ist Essen sehr wichtig
Dass Essen Leib und Seele zusammenhält, muss man den Österreichern nicht zwei Mal sagen. Der Stellenwert des Essens ist im Land hoch, sogar etwas höher als noch vor zwei Jahren, wie die aktuelle iglo-Trendstudie unter 1.000 Befragten zeigt
Aus dem Meer, mit Rauch oder aromatisiert: Salzkunde mit Gewürzexperten
Ob normales Speisesalz oder Gourmetsalz - alle bestehen aus Natriumchlorid. Doch erst das richtige weiße Gold verpasst verschiedenen Gerichten die passende Würze und ist quasi das Salz in der Suppe. Welches Salz man am besten wofür einsetzt, erklären Gewürzexperten.
DEHOGA: 2000 Südwest-Gastronomen bei höherer Mehrwertsteuer vor dem Aus
Tausende Gastronomen im Südwesten bangen um ihre Existenz. Über 2000 Betriebe müssten voraussichtlich dicht machen, sollte die bis Ende des Jahres laufende Umsatzsteuer-Senkung auf Speisen nicht weitergeführt werden, teilte der DEHOGA in Baden-Württemberg auf Basis einer aktuellen Branchenumfrage mit.
Neues Preismodell: Hoteltechnologie ohne Risiko
Was wäre, wenn Hoteltechnologie nur dann Kosten verursacht, wenn sie dem Hotel einen noch größeren finanziellen Nutzen einbringt? Entdecken Sie die branchenweit erste rein erfolgsbasierte Finanzierung, die vollständig ohne Anfangsinvestitionen für In-Room Tablets auskommt.
Bundeskartellamt: Verfahren gegen Lieferando eingestellt
Das Bundeskartellamt hat ein Verfahren gegen Lieferando wegen in Verträgen verankerten Preisklauseln bis auf Weiteres eingestellt. Es gebe keine hinreichenden Anhaltspunkte dafür, dass die Klausel ein gravierendes Hindernis für den Marktzutritt anderer Lieferdienste darstelle.
Neues Food-Festival "Open Mouth" startet im September in Hamburg
Vom 14. bis 18. September steht Hamburg ganz im Zeichen der Kulinarik. Dann findet erstmals das OPEN MOUTH – Hamburg Food Festival mit zahlreichen Programmpunkten an unterschiedlichen Orten statt.