Gastronomie

Thomas Hirschberger, Gründer und Inhaber von Hans im Glück, will diese Woche einen besonderen Meilenstein in der Geschichte seiner Systemgastronomie feiern. Am kommenden Freitag eröffnet der erste Franchisebetrieb der Marke in Österreich. Er befindet sich in Kufstein in Tirol.

Die Sternefresser haben die Teams der neu und wieder besternten Restaurants in Deutschland aufgerufen, ein Foto ihrer Feierei zu schicken. Jenes Bild, das bis Donnerstag 18 Uhr die meisten Likes (direkt unter dem entsprechenden Foto) erhält, gewinnt eine Sechs-Liter-Flasche Moët & Chandon Imperial fürs Team. Viel Erfolg!

McDonald´s trennt sich von einem Großteil der chinesischen Filialen. Wie ein Insider verriet, wolle das Unternehmen durch den Verkauf von mindestens 75 Prozent der Anteile eine bis zwei Milliarden Dollar einnehmen. Ursprünglich war sogar ein kompletter Verkauf angedacht. Den Zuschlag sicherten sich der Finanzinvestor Carlyle und der Mischkonzern Citic.

Bei der diesjährigen Sternevergabe des Guide Michelin ist ein Bundesland mal wieder leer ausgegangen: Sachsen-Anhalt. Eine Erklärung dafür hat Steffen Warias aus „Ritters Weinstuben“ in Merseburg: Was das gastronomische Niveau betreffe, gebe es in Sachsen-Anhalt noch Luft nach oben. Schon die Bezeichnung „Poularde“ auf der Karte sorge mitunter für Misstrauen.

Im Wahlkampf in den USA wurde so manches Gerücht in die Welt gesetzt. Zum Beispiel, dass Hillary Clinton mit einem Pädophilenring unter einer Decke stecke. In Washington wollte ein Mann das Gerücht nun überprüfen: Bewaffnet mit einem Sturmgewehr betrat er eine Pizzeria und schoss in die Decke. Anschließend wurde er festgenommen.

Sausalitos ruft einen exklusiven „Probier-Club“ ins Leben. Am 13. Dezember haben ausgewählte Gäste die Möglichkeit, neue Speisen und Cocktails zu testen, bevor diese auf die Karte kommen. Interessierte Gäste können sich online für die erste Ausgabe des Tasting Clubs bewerben.

Sein Büro hat Christian Rach immer noch in der Nähe der Fischgroßhändler und Hummer-Importeure, die einst sein Sternerestaurant belieferten. Im Interview spricht der heutige TV-Mann über die Krise der Sterneküche in Hamburg und die neue gesellschaftliche Rolle des Kochens.

Koch oder Restaurant? Der Streit um den Stern für das erstmals ausgezeichnete Leipziger Restaurant "Die Residenz" ist geklärt: Die Auszeichnung gebührt dem Restaurant und nicht dem ehemligen Küchenchef Peter Niemann, der diese beansprucht hatte. Das hat Michelin jetzt bestätigt.