Gastronomie
Guide Michelin 2024 Deutschland - Alle Sterne, Listen, Restaurants und Köche
Der Guide Michelin hat in Hamburg seine Sterne für die Restaurantküchen in Deutschland verliehen – so viele wie nie zuvor. Insgesamt 340 Betriebe können sich in diesem Jahr mit mindestens einem Stern schmücken. Neu im Sterne-Olymp mit drei Sternen ist das oberbayerische Restaurant «Ess:enz» von Edip Sigl.
13 Azubis bestehen JRE Genuss-Akademie
Am 23. April haben insgesamt 13 Schülerinnen und Schüler der JRE Genuss-Akademie in Bad Überkingen erfolgreich ihre JRE Zusatzprüfung abgelegt. Im Rahmen ihrer Abschlussfeier wurden die frisch gebackenen Absolventinnen und Absolventen von fünf Köchen der Jeunes Restaurateurs bekocht.
Nicolas Schramm ist Deutschlands bester Nachwuchskoch
Deutschlands bester Nachwuchskoch 2024 kommt aus Hamburg: Nicolas Schramm hat den Rudolf Achenbach Preis, den Bundesjugendwettbewerb des VKD, gewonnen. Er schlug im Finale die ebenfalls starken Titelaspiranten Jason Kröker und Jenny Stier.
Delivery Hero baut Aufsichtsrat um
Der Essenslieferant Delivery Hero will sich im Aufsichtsrat neu aufstellen. An der Spitze soll künftig Kristin Skogen Lund stehen. Das Kontrollgremium soll außerdem von sechs auf acht Mitglieder anwachsen.
3-Sterne-Koch im Wirtshaus
Juan Amador ist vor einiger Zeit von Mannheim nach Wien gezogen und hat dort ein Wirtshaus eröffnet. Sehr mutig, findet eine Autorin der Süddeutschen Zeitung, würden doch die Österreicher eine liebevolle Skepsis gegen Deutschland hegen. Auch ein „Wirtshaus“ sei eigentlich einem regional verwurzelten Traditionalisten vorbehalten und keinem (Ex-)3-Sterne-Koch, den Österreich noch nie hatte. Doch das Konzept geht auf.
Top-Jobs auf Tageskarte
Wheelys: Die Kaffee-Fahrräder kommen
Wheelys ist ein Kaffeeladen auf einem Fahrrad. 2015 gegründet, verkaufen inzwischen knapp 600 eigenständige Wheelys-Unternehmer in mittlerweile 66 Ländern Kaffee auf den Straßen. Auch in Deutschland breitet sich das Konzept immer weiter aus.
Essen bestellen mit Google Maps
Die iOS-App von Google Maps verfügt mit einem Update ein neues Angebot. Ab sofort können Nutzer über den Kartendienst direkt Essen bestellen. Derzeit steht die Funktion allerdings nur für ausgewählte Lieferdienste zur Verfügung.
S-Raum: „Gourmet-Küche ohne Speisekarte“
Im neuen Restaurant von Deutschlands einst jüngstem Sternekoch in Düsseldorf wählen die Gäste die Zutaten selbst aus und Marcel Schiefer bereitet sie dann zu. 37 Zutaten stehen auf der Einkaufsliste. Es gibt nur zwei Öffnungstage.
Umfrage: Restaurantgäste wollen mehr Technik
Wenn es um den Einsatz von Technologie in der Gastronomie geht, darf es für den deutschen Restaurantbesucher gerne eine Portion mehr sein, so das Ergebnis einer aktuellen Umfrage. Wie könnte dies umgesetzt werden?
Thüringen: Jeder Vierte macht zu
Die Gastronomie in Thüringen steht unter Druck. In den letzten sechs Jahren hat ein Viertel der Unternehmer dauerhaft zugemacht, wie Dirk Ellinger vom Dehoga gestern erklärte. Und das seien längst nicht mehr nur die Kneipen in den Dörfern, kommentierte Catrin Auerbach von der IHK Erfurt. Größte Probleme sind nach wie vor die ausufernde Bürokratie und die kritische Personalsituation.
Schuhbeck: Geld oder Gefängnis
Der Münchner Promikoch Alfons Schuhbeck hat einen Gerichtstermin versäumt. Ein Kameramann hatte seine Pressesprecherin wegen einer fehlenden Gage verklagt. Die Pressesprecherin ist jedoch der Ansicht, dass der Mann betrunken gewesen sei. Da Schuhbeck nun jedoch seinen Zeugentermin versäumte, verdonnerte ihn der Richter zu 200 Euro Ordnungsgeld. Ansonsten drohen vier Tage Gefängnis.
Sarah Wiener: „Sojamilch so künstlich wie Cola“
Rund 800.000 Österreicher verzichten auf Fleisch. Das Argument, sich dadurch automatisch gesünder zu ernähren, sorgt jedoch für reichlich Diskussionen. Auch Sarah Wiener meldete sich zu Wort. Zu viel Fleisch zu essen, sei zwar sicher die größte Ernährungssünde, so die Köchin. Problematisch seien aber auch viele Ersatzprodukte, wie zum Beispiel die Sojamilch im Supermarkt.