Alain Ducasse mit neuem Restaurant Ômer in Monte-Carlo

| Gastronomie Gastronomie

Am 7. Januar eröffnete Alain Ducasse im berühmten Hôtel de Paris in Monte-Carlo sein neues Restaurant „Ômer“. Es ist bereits das zweite Restaurant des französischen Spitzenkochs im Fürstentum. Der kulinarische Fokus wird auf mediterranen Aromen liegen sowie Zutaten aus der Region. Die Speisekarte soll die Gäste mitnehmen auf eine Reise zu den kulinarischen Traditionen Griechenlands, des Libanons, der Türkei sowie von Marokko und Tunesien. Die Küchen Spaniens, Nizzas und Maltas stehen ebenfalls auf dem Programm. Teilweise sollen die Gerichte auch geteilt, also im sogenannten Sharing-Stil angeboten werden.
 

Mediterranes gibt es aber nicht nur auf den Tellern, sondern auch für die Augen. Verantwortlich für das Innendesign war der französische Innenarchitekt Pierre-Yves Rochon, der bereits in vielen Grand Hotels Erfahrungen sammeln durfte. Das Restaurant ist unterteilt in drei Nischen sowie einen „Wine Circle", also einem runden Tisch, der von Weinflaschen umgeben ist. Beim Design des Restaurants orientierte sich Rochon am Thema Boote und setzte auf helle Farbtöne und Holz. 

Marcel Ravin eröffnet im März

Ein weiteres Spitzenrestaurant soll in Monte-Carlo dann im März folgen, wenn Marcel Ravin sein „Mada One“ eröffnet. Die Küche des Restaurants im neuen Shoppingbezirk wird sich an den karibischen Wurzeln des Chefs orientieren. Ravin stammt ursprünglich von der Karibikinsel Martinique.

Warum Alain Ducasse schon lange ein Monaco-Fan ist, hat er im Video erklärt:

 

Zurück

Vielleicht auch interessant

Landesweit streiken Beschäftigte der Kaffeehauskette in den USA. Nach Vorwürfen zu Verstößen gegen Arbeitszeitgesetze einigt sich der Konzern nun auf eine Entschädigung in New York.

Weiterlesen

Die IHG-Marke Kimpton hat ihren jährlichen "Culinary + Cocktail Trend Forecast" für 2026 veröffentlicht. Darin skizzieren kulinarische Experten und Mixologen die wichtigsten Entwicklungen, die die Gastronomieszene im kommenden Jahr prägen sollen.

Weiterlesen

Am 24. November 2025 nahmen die Technische Universität Dresden und die SLUB Dresden fünf weitere herausragende Kreationen der Kochkunst in das Deutsche Archiv der Kulinarik auf. Die umfassenden Dokumentationen dieser Gerichte wurden von dem Gourmetkritiker Jürgen Dollase erstellt und übergeben.

Weiterlesen

Die Gastronomie steht vor einer große Transformation. Anpassung an den Klimawandel, Fachkräfteknappheit, Digitalisierung und Automatisierung sorgen dafür, dass neue Technologien in die Küchen einziehen, Ressourcen geschont und weniger Menschen benötigt werden. Fünf Planer des FCSI sprechen über ihre Visionen und Erwartungen für die Küche der Zukunft. 

Weiterlesen

Wegen seiner vielen Altstadt-Kneipen rühmt sich Düsseldorf als «längste Theke der Welt». Statistisch belegt ist zumindest ein Spitzenplatz in der NRW-Gastronomie. Wie schneidet der Rivale in Köln ab?

Weiterlesen

Die Gewinner des Deutschen Kochbuchpreises 2025 stehen fest. Bei der fünften Verleihung in Hamburg wurden am 26. November die besten Kochbücher in 35 Kategorien ausgezeichnet. Dabei dominierten mehrere Sterneköche die Fachjurys, während eine Content Creatorin als beste Newcomerin geehrt wurde.

Weiterlesen

Die Jubiläumssaison des WinterVarieté by Tristan Brandt in Heidelberg startete mit Standing Ovations. Die Spielzeit wurde bis Januar 2026 verlängert. Das Format kombiniert internationale Akrobatik-Darbietungen mit einem 3-Gänge-Menü.

Weiterlesen

Kochroboter halten in Supermärkten, Krankenhäusern und Kasernen Einzug. Was die Start-ups Circus Group und Goodbytz antreibt - und wie Verbände und Arbeitnehmervertreter reagieren.

Weiterlesen

​​​​​​​Das Restaurant Sühring, mit seiner Fine-Dining-Interpretation der deutschen Küche, erhält drei Michelin-Sterne. Das Lokal der Berliner Zwillingsköche Thomas und Mathias Sühring ist damit nach dem Sorn das zweite Restaurant in Thailand, das diese Top-Auszeichnung führen kann.

Weiterlesen

Das Fast-Casual-Konzept Ciao Bella erweitert seine Präsenz in München. Am 12. Dezember 2025 eröffnet der italienische Anbieter einen neuen Flagship-Standort im Tal 16. Das Restaurant soll nach Angaben des Unternehmens das weiterentwickelte Markenerlebnis der kommenden Jahre erstmals in dieser prägnanten Form präsentieren.

Weiterlesen