Amsterdam: Koch gibt Sterne zurück

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Einer der besten Köche der Niederlande gibt seine Michelin-Sterne zurück. Der zweifach ausgezeichnete Ron Blaauw wolle seine Freiheit wieder, so seine Erklärung. Er wolle kochen, ohne auf die Details der Etikette, die Michelin vorschreibe, achten zu müssen. Über die Osterfeiertage wurden auch sogleich Nägel mit Köpfen gemacht: Das Ambiente wurde von Schnickschnack befreit, das teure Sieben-Gänge-Menü von der Karte gestrichen. Am Donnerstag wird Blaauw dann neu eröffnen. Die Ron Gastrobar wird ein einfaches Bistro – ganz ohne Michelin.

Stuttgarter Zeitung

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