Gastronomie
Eine Woche vor der offiziellen Vorstellung der vollständigen Restaurantselektion 2026 hat der Guide Michelin die diesjährigen Preisträger des Bib Gourmand für Österreich bekannt gegeben. Wie die Organisation mitteilt, erhalten in diesem Jahr 26 Restaurants die Auszeichnung neu. Damit wächst die Gesamtzahl der Betriebe, die für ein besonders vorteilhaftes Preis-Leistungs-Verhältnis gewürdigt werden, auf insgesamt 61 Adressen im gesamten Bundesgebiet an. Die Inspektor der Institution suchen dabei das ganze Jahr über nach Gaststätten, die qualitativ hochwertige Speisen zu kalkulierten Preisen anbieten.
Regionale Schwerpunkte und familiäre Strukturen
Die aktuelle Auswahl zeichnet sich laut dem Guide Michelin durch eine breite geografische Verteilung und eine hohe Dichte an inhabergeführten Familienbetrieben aus. Das Spektrum der Küchenstile reicht von klassisch österreichisch über mediterran bis hin zu asiatischen Einflüssen. Ein deutlicher Trend zeigt sich demnach bei pflanzenbasierten Konzepten sowie der Verwendung von saisonalen und heimischen Erzeugnissen. In der Steiermark wird beispielsweise das Restaurant Weinkehr in Gamlitz für seine unkomplizierte Küche hervorgehoben, während in Neuberg an der Mürz der Gasthof Schäffer als traditioneller Familienbetrieb in die Liste aufgenommen wurde.
Fokus auf Qualität in Stadt und Land
Auch in den Weinbauregionen und urbanen Zentren finden sich neue Auszeichnungen. In Weißenkirchen in der Wachau wird das Prandtauerhof Gutshofrestaurant für seine regional orientierte Küche und die Verbindung zum eigenen Weingut angeführt. In der Bundeshauptstadt Wien sicherte sich unter anderem das TIAN Bistro am Spittelberg den Titel, welches als fleischlose Alternative zum bereits etablierten Gourmetrestaurant der Gruppe fungiert. Im Bundesland Salzburg wurde das Wirtshaus by Vitus Winkler in Sankt Veit im Pongau neu bewertet, das ein modernes alpines Konzept in einem familiären Hotelumfeld verfolgt.
Die Neuzugänge im Überblick
Die Liste der neu ausgezeichneten Betriebe verteilt sich über fast alle Bundesländer. Zu den weiteren Standorten gehören unter anderem der Gasthof Rössle in Innerbraz, das Wirtshaus Molzbachhof in Kirchberg am Wechsel sowie der Taxenbacherhof in Taxenbach. In Niederösterreich wurden zudem das Restaurant Jamek in Weißenkirchen und der Puchegger-Wirt in Winzendorf aufgenommen. Das Burgenland ist mit dem Kirchenwirt in Rust und dem Gasthaus Fuchs in Weppersdorf vertreten. Alle genannten Häuser eint laut den Testern das Kriterium, schmackhafte Gerichte mit hochwertigen Produkten ohne Abstriche bei der Qualität anzubieten.
Die komplette Liste der neuen der Guide Michelin Bib Gourmand-Restaurants 2026 in Österreich
Gamlitz (STM) – Weinkehr
Graz (STM) – Rauch & Rebe
Innerbraz (VBG) – Gasthof Rössle
Kirchberg am Wechsel (NOE) – Wirtshaus Molzbachhof
Kitzeck im Sausal (STM) – Wirtshaus im Weinkitz
Langenlebarn (NOE) – Floh
Lichtenberg (OOE) – Der Holzpoldl
Murau (STM) – Lercher’s Wirtshaus
Neuberg an der Mürz (STM) – Gasthof Schäffer
Oberrohrbach (NOE) – Goldenes Bründl
Rust (BGL) – Kirchenwirt
Salzburg (SBG) – Brandstätter
Sankt Martin am Grimming (STM) – Wirtshaus im Dorfhotel Mayer
Sankt Veit im Pongau (SBG) – Wirtshaus by Vitus Winkler
Siegersdorf (NOE) – Das Markthof
Taxenbach (SBG) – Taxenbacherhof
Tulln an der Donau (NOE) – Sodoma
Walpersdorf (NOE) – Schlossküche Walpersdorf Blauenstein
Weißenkirchen in der Wachau (NOE) – Jamek
Weißenkirchen in der Wachau (NOE) – Prandtauerhof Gutshofrestaurant
Weppersdorf (BGL) – Gasthaus Fuchs
Westendorf (TIR) – Gasthaus Steinberg
Wien (W) – Gasthaus Tante Liesl
Wien (W) – Rosi
Wien (W) – TIAN Bistro am Spittelberg
Winzendorf (NOE) – Puchegger-Wirt
