Big Squadra eröffnet am 12. Juni mit dem Pamela ein weiteres Restaurant in Berlin. Der neue Standort befindet sich am Gendarmenmarkt in der Charlottenstraße 59 und ist nach Angaben des Unternehmens das zweite Berliner Restaurant der Gruppe sowie der vierte Standort in Deutschland.
Das Restaurant soll handgemachte Pasta, neapolitanische Pizza, italienische Gerichte sowie eine umfangreiche Getränke- und Weinkarte anbieten. Die Eröffnung erfolgt unter dem Dach von Big Squadra, das zur Big Mamma Group gehört. Nach Unternehmensangaben betreibt die Gruppe Restaurants in mehreren europäischen Ländern.
Big Squadra erweitert deutsches Restaurantnetz um neuen Standort
Mit Pamela ergänzt Big Squadra sein bestehendes Deutschland-Portfolio um einen weiteren Betrieb in der Hauptstadt. Zu den bisherigen Standorten zählen die Giorgia Trattoria in München, Edmondo in Hamburg sowie Coccodrillo in Berlin. Pamela ist nach Angaben des Unternehmens die 35. Eröffnung der Big Mamma Group in Europa.
Die Öffnungszeiten des Restaurants sind montags bis donnerstags von 12 bis 15 Uhr sowie von 17 bis 23 Uhr. Freitags ist der Betrieb von 12 bis 16 Uhr und von 17.30 bis 23.30 Uhr geöffnet. Samstags und sonntags gelten Öffnungszeiten von 12 bis 16.30 Uhr sowie von 17.30 bis 23.30 Uhr.
Restaurant setzt auf italienische Speisen und eigene Produktion
Nach Angaben des Unternehmens werden verschiedene Pasta-Gerichte täglich vor Ort hergestellt. Auf der Speisekarte stehen unter anderem gefüllte Pasta mit Kalb und Ricotta, Trüffelpasta sowie Spaghetti mit Scampi und Zitrone. Darüber hinaus umfasst das Angebot verschiedene neapolitanische Pizzen, Fischgerichte, Kalbsgerichte sowie Desserts wie Tiramisù, Pistazien-Profiteroles und Schokoladentarte.
Für die Getränkeauswahl kündigt das Unternehmen eine Cocktailkarte mit italienischem Schwerpunkt sowie alkoholfreie Alternativen an. Ergänzt wird das Angebot durch eine Weinkarte mit Weinen aus verschiedenen italienischen Regionen.
Chefköchin übernimmt Verantwortung für neues Berliner Restaurant
Die kulinarische Leitung übernimmt Chefköchin Chiara, die aus Benevento in Süditalien stammt. Laut Mitteilung war sie zuvor an Standorten der Gruppe in Paris, München und Berlin tätig. Künftig verantwortet sie die Küche des neuen Restaurants am Gendarmenmarkt.
Das Unternehmen teilt außerdem mit, dass zahlreiche Zutaten von italienischen Produzenten bezogen werden. Genannt werden unter anderem Parmigiano Reggiano, Prosciutto, Bresaola sowie Burrata verschiedener Hersteller aus Italien.
Unternehmen beschreibt Gestaltung mit Anleihen aus Mailand
Für die Gestaltung des Restaurants zeichnet das Studio Kiki verantwortlich. Das Konzept orientiere sich am Mailand der 1980er Jahre. Genannt werden unter anderem ein Kronleuchter aus Muranoglas, Spiegeldecken, Lederausstattungen sowie eine Terrasse mit 60 Sitzplätzen und mediterraner Bepflanzung.
Die Big Mamma Group wurde nach Unternehmensangaben 2015 gegründet. Heute beschäftige die Gruppe mehr als 3.000 Mitarbeiter in verschiedenen europäischen Ländern.
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