Gastronomie
Ende Februar schluckte Burger King den insolventen österreichischen Raststättenbetreiber Rosenberger (Tageskarte berichtete). Damit wuchs der Burger-Riese in Österreich mit einem Schlag um 14 Standorte und 330 Mitarbeiter. Wie das Unternehmen nun bekanntgab, sind die Autofahrer aber nicht nur in Österreich als Zielgruppe interessant.
Auch in Deutschland soll das Geschäft an den Straßen ins Visier genommen werden. Dazu hat Burger King eine Kooperation mit den Esso-Tankstellen abgeschlossen. Neuer Franchisenehmer ist deren Betreiber Echo, mit dem in den nächsten fünf Jahren 100 neue Restaurants eröffnet werden sollen. Wie Deutschland-Chef Carlos Baron Medienberichten zufolge mitteilte, habe Deutschland enormes Wachstumspotential. Losgehen soll es mit der Expansion in der zweiten Jahreshälfte.
Burger King ist jedoch nicht der einzige Systemgastronom, der auf Expansionskurs ist. Wie kürzlich das Treugast Gastronomieranking zeigte, falle es jedoch immer schwerer, standardisierte Konzepte auch als solche zu erkennen. Die zunehmende Profilierung zu hoch spezialisierten Anbietern, der verstärkte Fokus auf ein gesundes und nachhaltiges Angebot sowie eine Vielzahl kleinerer Player am Markt, die noch nicht über eine nationale Bekanntheit verfügen, stünden dem bisherigen Verständnis eines klassischen System-Anbieters gegenüber. Bereits zum dritten Mal wurden die führenden und zukünftigen Mitspieler auf dem deutschen Markt der systematisierten Gastronomie im Treugast Gastronomieranking untersucht und bewertet. Die Ergebnisse zeigten, dass die Spitzengruppe von den internationalen Branchengrößen weiterhin dominiert wird, diese aber durch innovative Konzepte wie Dean & David oder Hans im Glück zunehmend unter Druck geraten.
Systemgastronomie als Wachstumsmotor der Branche
Nach wie vor ist die Systemgastronomie der Wachstumsmotor für die Gastronomiebranche und setzt ihre Erfolgsgeschichte ungebremst fort. Das belegen nicht nur die weiterhin steigenden Umsatz- und Betriebszahlen, sondern auch die wachsende Präsenz von System-Anbietern in der Quartiers- und Stadtentwicklung. Auf der Suche nach verlässlichen, transparenten und bonitätsstarken Ankermietern suchen Investoren und Entwickler verstärkt nach erfolgreichen Systemgastronomen. Während die Urgesteine der Systemgastronomie-Landschaft teilweise Einbußen in Punkto Umsatz und Image hinnehmen mussten, boomen die jungen und trendgerechten Konzepte am deutschen Markt. Mit steigernder Marktsättigung nehmen auch Profilschärfung und Vermischung eine immer wichtigere Rolle ein.
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