Für Ibizaurlauber und Feinschmecker veranstalten der Chefkoch des Nobu Hotel Ibiza Bay, Giacomo Notarbartolo, und der Chefkoch des Nobu Milano, Antonio D'Angelo, am Donnerstag, den 26. August, im Nobu Restaurant Ibiza ein exklusives, gemeinsam kreiertes Dinner.
Die beiden Köche haben sich zusammengetan, um ein besonderes Sechs-Gänge-Menü zu kreieren, das von Ibiza und dem benachbarten Formentera inspiriert ist. Jedes der Gerichte wird Nobus Stil mit spanischen kulinarischen Traditionen verbinden. Im Vordergrund stehen dabei lokale Produkte wie balearische Feigen, rote Garnelen und Fisch aus Ibiza.
Der Abend beginnt für Gäste mit einer Auswahl an Hors d'œuvre wie Rote-Bete-Gunkan mit Avocado, Toro und Kaviar-Nori-Tacos. Anschließend folgt eine pikante Mango-Ceviche mit Mittelmeer-Gelbschwanz sowie eine Auswahl an frisch zubereitetem Sushi, darunter King Crab-Yuzukosho-Gratiné. Der dritte Gang besteht aus Zucchiniblüten-Tempura gefüllt mit einer Nobu-Spezialität, dem schwarzen Kabeljau. Weiter geht es mit Gyozas mit Schweinefleisch, die mit roter Garnele und Mandel-Gazpacho serviert werden, gefolgt von einem „Black Garlic Miso Lamb“. Abgerundet wird das Menü mit Grüntee-Biskuit und cremigen Feigen.
Giacomo Notarbartolo und Antonio D'Angelo lernten sich 2015 in Mailand kennen, wo Notarbartolo seine Ausbildung bei der Nobu-Gruppe unter seinem Mentor D'Angelo begann. Nachdem er seit 2017 auf Ibiza ist, ist dies das erste Mal, dass die beiden Köche wieder zusammen kochen.
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