Gastronomie
2-Sterne-Koch Diethard Urbansky verlässt das Dallmayr in München. Das berichten die Abendzeitung und die Süddeutsche. Demnach hängt der 59-Jährige Ende Mai den Kochlöffel an den Haken. Danach sei offenbar eine mehrmonatige Schließung geplant und ein neues Konzept für das Restaurant im ersten Stock des Delikatessenhauses an der Dienerstraße – ohne Urbansky.
Dass die Vermutungen der Zeitungen nicht ins Leere laufen, unterstreicht die Homepage des Restaurants auf der Reservierungen nur noch bis Mitte Juli möglich sind. Die Gründe für die Trennung sind nicht klar. Dallmayr will wohl noch in dieser Woche darüber informieren, wie es für das Restaurant weitergeht. Zwei Sterne haben in München neben dem Dallmayr derzeit noch der Werneckhof, das Tantris und das Esszimmer in der BMW-Welt. 2007 holte Urbansky seinen ersten Michelin-Stern, 2009 folgte dann der zweite.
Urbanskys Weggang ist die zweite große Veränderung beim Dallmayr innerhalb weniger Tage. Erst in der letzten Woche wurde bekannt, dass das Unternehmen auch den Alten Hof, das fränkische Restaurant mit Weinbar, ab Herbst 2018 nicht mehr weiter betreiben möchte.
Vielleicht auch interessant
HeimWerk Restaurant Düsseldorf Mitte eröffnet
HeimWerk Restaurants gibt es ab sofort im Doppelpack in Düsseldorf. Nach dem Erfolg des Restaurants in der Altstadt, folgt nun das HeimWerk Restaurant Düsseldorf Mitte. Am Martin-Luther-Platz werden bis zu 200 Gäste auf 500 Quadratmetern versorgt.
Rasmuns Munk: Dänischer Spitzenkoch serviert Gourmetessen im Weltall
Weltraumessen hat oft einen eher schlechten Ruf. Das könnte sich allerdings bald ändern, denn der dänische Spitzenkoch Rasmus Munk plant, seine Kreationen bald am Rand des Alls zu servieren. Das besondere Gastroerlebnis in der Stratosphäre soll im Jahr 2025 stattfinden. Der Haken: Ein Ticket kostet 495.000 US-Dollar.
Thüringen grillt an und feiert die Bratwurst
Thüringen feiert seine Bratwursttradition: Am Samstag wurde in Erfurt symbolisch angegrillt. Doch die Wurst steht nicht nur für Tradition, sie ist auch ein Wirtschaftsfaktor. Etwa 40.000 Tonnen Thüringer Bratwurst würden jährlich hergestellt.
Keine Burger wegen IT-Ausfall? McDonalds kämpft weltweit mit Störung - auch in Deutschland
Wegen IT-Problemen haben Kunden bei McDonalds auch in deutschen Filialen am Freitag mit Problemen rechnen müssen. Eine Sprecherin betonte, dass es sich nicht um ein «Cybersecurity-Ereignis» gehandelt habe. Die Ursache der Störung blieb zunächst unklar.
Hoch hinaus - Tim Raue übernimmt Ruder im Restaurant im Berliner Fernsehturm
Ab Ostern 2025 heißt das Drehrestaurant auf dem Berliner Fernsehturm Sphere by Tim Raue. Auf 207 Metern Höhe wird der Spitzenkoch dann für das kulinarische Wohl der Gäste in luftiger Höhe sorgen – mit regionalen Produkten und von ihm interpretierten Berliner Gerichten.
Neustart im Restaurant Überfahrt: Wiedereröffnung mit Cornelia Fischer
Ab Sommer leitet Cornelia Fischer, die in den vergangenen drei Jahren im fränkischen Volkach die Löffel schwang, den Neustart im Restaurant Überfahrt ein. Das Restaurant im Althoff Seehotel Überfahrt empfängt die Gäste ab dem 6. September wieder im regulären Betrieb.
Gastronomie-Krise: 48.000 Betriebe gaben seit 2020 auf
In den Jahren 2020 bis 2023 haben in der Gastronomie bundesweit rund 48.000 Betriebe geschlossen. Für 6.100 Betriebe kam in dieser Zeit das Aus durch eine Insolvenz. Allein 2023 hat etwa jedes zehnte Gastronomieunternehmen aufgegeben.
Gastronomie Hauptverlierer der Krisen - 2023 fast jedes zehnte Unternehmen aufgegeben
In den Jahren 2020 bis 2023 haben in der Gastronomie bundesweit rund 48.000 Betriebe geschlossen. Für 6.100 Betriebe kam in dieser Zeit das Aus durch eine Insolvenz. Allein 2023 hat etwa jedes zehnte Gastro-Unternehmen aufgegeben.
Festival-Gastronomie: BGN-Handlungsleitfaden für sicheren Betrieb
Gastronomie auf Festivals bedeutet unterschiedliche Herausforderungen mit hoher Eigenverantwortung. Der neue Handlungsleitfaden der BGN für den Gastronomiebetrieb auf Festivalveranstaltungen hilft dabei.
Koch-Weltmeisterschaft Bocuse d´Or startet mit METRO in die neue Wettbewerbssaison
METRO und der renommierte internationale Kochwettbewerb Bocuse d´Or haben eine mehrjährige Fortsetzung ihrer Zusammenarbeit vereinbart. So wird sich METRO in den kommenden vier Jahren unter anderem als Hauptsponsor engagieren.