Das Hotel Ritter in Durbach will die Esskultur revolutionieren

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Das Gourmetrestaurant Wilder Ritter macht Platz für eine neue Esskultur: Gemeinsam mit einem internen Expertenteam haben Eigentümer Dominic Müller und Sternekoch André Tienelt seit Juli 2018 daran gearbeitet, die Genusswelt im Hotel Ritter ab dem 2. April 2019 auf den Kopf zu stellen.

„Wir werden mit Konventionen brechen, unsere Gastronomie neu ausrichten und die Gäste mit einem innovativen Konzept begeistern.“, erzählt Tienelt, seit 2014 Küchenchef im Hotel Ritter Durbach und bereits zehn Jahre mit einem Stern im Guide Michelin ausgezeichnet. Mehr will er an dieser Stelle noch nicht verraten. Soviel aber lässt Dominic Müller dann doch durchsickern: „Wir werden die Sterneküche legerer, greifbarer und erlebbarer machen.“

Bis Ende März geht es nun in den Endspurt der Entwicklungsphase. Ab dem 2. April kommen die ersten Gäste in den Genuss von [maki:´dan] im Ritter.

 

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