Gastronomie
David Eitel ist der Sommelier und Restaurantleiter im The Table von Kevin Fehling in Hamburg. David Eitel hat seine Ausbildung vor 30 Jahren im Bareiss begonnen. Die Hälfte seines Berufslebens arbeitet er nun bereits mit Kevin Fehling als Restaurantleiter und Sommelier zusammen- zuerst im La belle Epoque in Travemünde und jetzt seit 2015 im The Table. Wie haben sich beide gemeinsam entwickelt? Wie hat sich die Fine Dining-Welt in der Zeit verändert und wie kombiniert David Eitel Weine zu Kevin Fehlings komplexen Kompositionen? Das nur einige Fragen, auf die David Eitel in dieser Podcast-Folge Antworten gibt.
David Eitel - Wie sich die Fine-Dining-Welt verändert hat
David Eitel - Wie sich die Spitzengastronomie verändert hat
Vielleicht auch interessant
Atlantic Hotels eröffnet Skyline-Bar im neuen Frankfurter Hotel
ATLANTIC Hotels hat Details zur 20 High Skyline Bar im neuen Atlantic Hotel Frankfurt vorgestellt. Die Bar soll mit der Hoteleröffnung im September 2026 den Betrieb aufnehmen und wird von Mo Kaba geleitet.
Tim Raue mit Pop-up-Restaurant in Heidelberg
Tim Raue eröffnet gemeinsam mit der Heidelberger Bliss-Group ein zeitlich begrenztes Restaurant im ehemaligen Commissary des Patrick-Henry-Village. Das Konzept mit dem Titel Taste of the Dragon umfasst ein Fünf-Gänge-Menü.
Rätsel um verhüllte Kellnerinnen am Paulaner-Turm
Der Aufbau des Oktoberfests läuft auf Hochtouren, der berühmte Paulaner-Turm steht - aber die Kellnerinnen-Parade des Künstlers Emil Kneiß ist kopflos geworden: Eine schwarze Folie verhüllt die Gesichter. Über den Hintergrund herrscht Rätselraten.
Anzeige
Hotelschließsysteme, die einfach mehr können
Moderne Zutrittssysteme können mehr als nur Türen öffnen. Die innovativen Systeme von Salto optimieren Abläufe von der Rezeption bis ins Back-Office. Automatisierte Prozesse, nahtlose Integration, maximale Effizienz – für ein perfekt vernetztes Hotel, das Zukunft lebt.
Burger King will Expansionskurs wieder aufnehmen
Burger King will die in den vergangenen Jahren wegen Pandemie und Inflation aufgeschobene Expansion in Deutschland nun nachholen. «Alle Zeichen stehen auf Wachstum», sagte Deutschland-Chef Andreas Bork zum 50. Jahrestag der Eröffnung des ersten deutschen Burger-King-Restaurants.
Schützenfest in Hannover endet mit rund 900.000 Besuchern
Die Landeshauptstadt Hannover zieht nach dem Abschluss des 497. Schützenfestes eine positive Bilanz der zehntägigen Veranstaltung. Nach Angaben der Stadtverwaltung kamen rund 900.000 Besucher auf den Schützenplatz.
Peru erstmals Gastgeber der Preisverleihung "World’s 50 Best Restaurants"
Die peruanische Hauptstadt Lima richtet am 4. November erstmals die Verleihung der The World’s 50 Best Restaurants aus. Wie der Veranstalter mitteilt, finde die Preisverleihung damit zum ersten Mal in Südamerika statt.
Anzeige
Investorensuche für TamTam-Gastro in Hamburg hat begonnen
Für die insolvente Hamburger Gastronomie TamTam hat der vorläufige Insolvenzverwalter die Investorensuche gestartet. Ob und wann der Betrieb wieder aufgenommen wird, hängt nach seinen Angaben von einer erfolgreichen Übernahme ab.
Schauspieler Frederick Lau öffnet veganen Döner-Laden in Berlin
Der frühere Profifußballer Lukas Podolski betreibt schon eine ganze Dönerkette. Auch Schauspieler Frederick Lau plant nun in Berlin einen Dönerladen. Allerdings ganz ohne Fleisch.
Betreiber des TamTam im Hamburger Hanseviertel beantragt Insolvenz
Der Betreiber des TamTam im Hamburger Hanseviertel hat Insolvenz beantragt. Der aktuelle Betrieb war erst im Oktober 2025 gestartet. Zuvor hatte das frühere Le Big TamTam im September 2025 geschlossen.
Anzeige
Energieresilienz: Was steigende Energiepreise für Hotels bedeuten
Steigende Energiepreise und regulatorische Fristen bis 2029: Dieses Whitepaper gibt dir einen Überblick darüber, wo Hotels noch immer Energie verschwenden und welche Strategien dagegen helfen, inklusive Verlustrechnung nach Gebäudetyp und echten Praxisbeispielen aus der Hotellerie.
Markus Stöckle plant neues Restaurant in Zürich
Der Koch Markus Stöckle will im Herbst 2026 ein neues Restaurant in der Zürcher Altstadt eröffnen. Das Lokal entsteht an der Glockengasse 7 im Kreis 1, wo früher das Restaurant Kaiser’s Reblaube ansässig war. Stöckle gehe das Projekt gemeinsam mit seiner Partnerin Elif Oskan an, berichtet der Gastroführer GaultMillau.