Gastronomie
Der Guide Michelin 2023 hat seine Restaurantauswahl für die Wiener und Salzburger Gastronomie präsentiert. Die Liste umfasst 24 Restaurants mit einem bis drei Michelin-Sternen oder einem Bib Gourmand. Der aus Deutschland stammende Koch Juan Amador führt das Feld weiter mit seinen drei Sternen an.
Guide Michelin 2023 Wien
Inspektorinnen und Inspektoren des Guide Michelin stellen fest, dass die Wiener Restaurants ihrem ausgezeichneten Ruf treu geblieben sind. In der Selektion 2023 behält das Restaurant von Juan Amador seine Drei-Sterne-Auszeichnung, vier Küchen verteidigen ihre zwei Michelin Sterne und fünf ihren einen Stern.
Zwei neue Restaurants erhalten einen Bib Gourmand für ihr Preis-Leistungs-Verhältnis. Damit steigt deren Zahl auf nunmehr sieben an. Ein neuer Grüner Michelin Stern ist ebenfalls hinzugekommen. Insgesamt wurden zehn Restaurants in die Wiener Selektion aufgenommen.
Guide Michelin 2023 Wien: Neuaufnahmen
Die Wiener Selektion 2023 umfasst zudem einige bemerkenswerte Neuzugänge: LOLA, Meissl & Schadn, Geschmacks-Tempel, Herzig, Kommod, Trattoria Martinelli, Duchardt, Esszimmer – Everybody’s Darling, ONYX und Specht wurden dieses Jahr zum ersten Mal in den Guide Michelin aufgenommen. Die beiden letztgenannten Restaurants erhalten eine Bib-Gourmand-Auszeichnung.
Guide Michelin 2023 Salzburg
Auch in der Salzburger Gastronomie ist das kulinarische Niveau gleichbleibend hoch. Die Auswahl des Guide Michelin 2023 umfasst insgesamt 20 Adressen, eingeschlossen auch Hof bei Salzburg. Unter den in diesem Jahr ausgezeichneten Restaurants behalten zwei Restaurants ihre zwei Michelin Sterne, drei ihren einen Michelin Stern und zwei den Bib Gourmand. Dazu zählt die Selektion 2023 zwei Neuentdeckungen.
Salzburg: Restaurants mit Michelin Sternen
Die unangefochtenen Spitzenreiter der Salzburger Gastronomieszene sind das Ikarus und das SENNS.Restaurant, die beide mit zwei Michelin Sternen ausgezeichnet wurden. In der einzigartigen Location des Ikarus im Hangar-7 begeistern neben dem hauseigenen Küchenteam auch regelmäßig Gastköche. Auf ebenso hohem Niveau überzeugt die Küche des SENNS.Restaurant, wo Andreas Senns und Christian Geisler mit außergewöhnlichen Kreationen aufwarten. Unverändert bleiben die Restaurants mit einem Stern: Esszimmer, The Glass Garden und Pfefferschiff.
