Gastronomie
Die niederländische Gastronomie-Marke Zusje hat am vergangenen Wochenende ihr erstes deutsches Lokal in Aachen eröffnet. Der neue Standort am Aachener Markt markiert für das Unternehmen einen strategischen Meilenstein, da es sich gleichzeitig um das 40. Restaurant der Kette handelt. Nach einer über 15-jährigen Präsenz auf dem niederländischen Markt beginnt mit diesem Schritt der offizielle Eintritt in die Bundesrepublik. Die Wahl fiel auf Aachen aufgrund der geografischen Nähe zum Heimatmarkt und der überregionalen Bedeutung der Stadt.
Premiere am Aachener Markt nach 15 Jahren Markthistorie
Bereits am Donnerstagabend fand ein Vorabtermin in dem über 600 Quadratmeter großen Restaurant statt. Zu den knapp 100 geladenen Gästen zählten Vertreter aus Medien, Wirtschaft und Stadtgesellschaft. Im Rahmen dieser Veranstaltung wurde das gastronomische Konzept unter Realbedingungen präsentiert. Den Gästen wurden kleine Speisen in mehreren Runden serviert, um die Abläufe in den Bereichen Kulinarik und Service zu demonstrieren.
Peter Smits, Gründer und Geschäftsführer von Zusje, kommentierte den Marktstart: „Mit Aachen beginnt für uns ein neues Kapitel. Wir haben Zusje in den Niederlanden Schritt für Schritt aufgebaut und freuen uns, dieses besondere Erlebnis nun erstmals nach Deutschland zu bringen. Unser Anspruch ist es, einen Ort zu schaffen, an dem Menschen zusammenkommen, viele kleine Gerichte probieren und den Moment bewusst genießen.“
Volle Reservierungsbücher zum operativen Start
Laut Unternehmensangaben stößt das Format in Aachen auf erhebliches Interesse. Die ersten Wochenenden nach der Eröffnung sind bereits vollständig ausgebucht. Das Angebot umfasst eine Auswahl aus über 70 kleinen Gerichten, die von den Gästen individuell kombiniert werden können. Pro Bestellrunde werden jeweils zwei Speisen ausgewählt, wodurch die Gäste das Tempo ihres Aufenthalts selbst bestimmen.
Simon Abstreiter, Country Manager Germany von Zusje, sieht darin eine Bestätigung für die Strategie: „Wir haben in den vergangenen Monaten intensiv daran gearbeitet, das Konzept präzise auf den deutschen Markt zu übertragen. Die hohe Nachfrage zeigt, dass Gäste offen für neue gastronomische Formate sind, die Qualität, Vielfalt und Atmosphäre konsequent verbinden. Aachen ist für uns der Startpunkt einer nachhaltigen Entwicklung in Deutschland.“
Entschleunigung als Kernelement des Betriebskonzepts
Das Modell von Zusje, das als Marke der Gustoso Gruppe geführt wird, setzt auf Entschleunigung im Restaurantbesuch. Dies wird unter anderem durch das Innendesign verdeutlicht, bei dem im vorderen Bereich Uhren symbolisch stillstehen. Die Marke, deren Name übersetzt „kleine Schwester“ bedeutet, wurde 2009 in Uden gegründet. Das Prinzip basiert auf Tapas-artigen Gerichten, wobei die Aufenthaltsqualität gegenüber der Abwicklungsgeschwindigkeit im Vordergrund steht.
Expansionspläne für weitere deutsche Standorte
Der Standort in Aachen dient als Ausgangspunkt für die weitere Expansion auf dem deutschen Markt. Das Unternehmen hat angekündigt, bereits zusätzliche Standorte in wirtschaftlich starken Regionen zu prüfen, die eine hohe Affinität zur Gastronomie aufweisen. Ziel ist eine schrittweise Fortführung des Wachstums, das in den Niederlanden in den letzten anderthalb Jahrzehnten vollzogen wurde.
