Tim Raues neues Restaurant „Sphere Tim Raue“ im Berliner Fernsehturm sorgte zur Eröffnung am 3. Juni 2025 (Tageskarte berichtete) für Diskussionen. Der mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete Berliner Spitzenkoch hat sich mit dem Standort in über 200 Metern Höhe viel vorgenommen. Der Berliner Kurier berichtete über Kritik von Gästen, die ihrem Unmut auch auf Google Luft machten.
Am Eröffnungsabend lief nicht alles rund. In den Google-Rezensionen berichteten Besucher von chaotischen Abläufen, unsauberem Ambiente und unprofessionellem Service. Ein Nutzer beschrieb: „Tisch erst auf Nachfrage gereinigt und eingedeckt: 20:00 Uhr. Getränke bekommen: gar nicht. Essen: gar nicht. WC: Baustelle. Kommunikation: Null.“
Ein anderer Gast berichtete, dass man sie sogar gebeten habe zu gehen, weil das Personal den Abend nicht mehr unter Kontrolle gehabt habe. „Überall stand noch Geschirr herum auf unabgeräumten Tischen, Dreck, Müll – Personal absolut nicht geschult“, heißt es in der Bewertung. Auch ein dritter enttäuschter Besucher schrieb: „Komplette Überforderung, viel zu wenig Personal, Kellnerin hat nicht mal Hallo gesagt. Stattdessen: ‚Wenn ihr wollt, könnt ihr gehen, das wird hier heute nichts mehr vor 2–3 Stunden mit Essen.‘“
Raue entschuldigt sich und spendiert Vier-Gänge-Menü
Der Koch aus Kreuzberg zeigte sich anschließend reuevoll: Nicht nur entschuldigte er sich in den Kommentaren, sondern auch direkt bei den betroffenen Gästen. Als Wiedergutmachung erstattete er ihnen den vollen Betrag zurück und lud sie zusätzlich zu einem Vier-Gänge-Menü ein.
Wie Raue nun dem Kurier erklärte, hätten sie intensiv an den Herausforderungen der ersten Tage gearbeitet und gemeinsam mit ihren Partnerfirmen alle notwendigen Schritte unternommen, um ihre Gäste glücklich zu verabschieden. Das gelinge ihnen dank eines engagierten und herzlichen Teams jeden Tag ein Stückchen mehr und darüber freue er sich sehr.
Trotz der anfänglichen Kritik am Eröffnungsabend sollte zudem nicht außer Acht gelassen werden, dass sich gastronomische Projekte wie das „Sphere Tim Raue“ oftmals erst nach einer Anlaufphase stabilisieren. Die Herausforderungen, ein neues Restaurant an einem so exponierten Ort mit außergewöhnlicher Lage und Technik zum Laufen zu bringen, sind erheblich. Selbst erfahrene Gastronomen wie Tim Raue bleiben von Startschwierigkeiten nicht verschont.
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