Gastronomie
Industrie
In den Hamburger Messehallen hat die Internorga begonnen. Bis zum 13. März stellen dort nun rund 1.300 Aussteller aus 25 Ländern die Trends der Branche vor. Im Fokus stehen in diesem Jahr die vegetarische Ernährung und handgefertigte Spirituosen. Diese lägen absolut im Trend und würden Gastronomen und Hoteliers enorme Möglichkeiten bieten, ihre Kunden zu überraschen, erklärte Bernd Aufderheide, Vorsitzender der Geschäftsführung der Hamburg Messe und Congress GmbH. Weiterer anhaltender Trend sei die verstärkte Nachfrage nach veganen und vegetarischen Produkten, der zunehmend auch in der professionellen Gastronomie spürbar ist.
Trendforum Pink Cube
Wer wissen will, was die Food-Trends von morgen sind, der kommt am renommierten Trendforum Pink Cube im Erdgeschoss der Halle B2 nicht vorbei. Die Trendforscherin Karin Tischer zeigt hier eindrucksvoll Entwicklungen in der Foodbranche auf, wie beispielsweise im Bereich Home Delivery. Dort hat die zunehmende Digitalisierung mittlerweile Einfluss auf die Essgewohnheiten genommen: Unternehmen testen Roboter und Drohnen, um das bestellte Essen noch schneller an hungrige Kunden ausliefern zu können. Ein tägliches Programm mit Fachvorträgen und Trendrundgängen liefert darüber hinaus Antworten auf die Frage, was Trend wird und was nicht?
